Hajdina blinis káposzta-paprikás-zöldségesekkel Blog Finom vegetáriánus
A főzés új öröme
Ezekkel a finom fehér káposzta és paprikás zöldségekkel, amelyeket finom hajdina blinik egészítenek ki, megmutatjuk, hogy a fehér káposztából a káposzta pakoláson kívül más is készíthető!
A fűszeres téli zöldségek finom kömény és paprika jegyekkel tökéletesen passzolnak a lédús hajdina blinihez!
Hajdina blinis káposztával és paprikás zöldségekkel
könnyen
4 adagra
Blinis: 250 ml tej ♦ 30 g vaj ♦ 250 g hajdina liszt ♦ só ♦ ½ élesztőkocka (21 g) ♦ 2 tojás ♦ 4 evőkanál sütőolaj ♦ Fehér káposzta és paprikás zöldségek: 1 kg fehér káposzta ♦ 150 g hagyma ♦ 3 evőkanál sütőolaj ♦ 1 evőkanál őrölt kömény ♦ 1 evőkanál cukor ♦ 2 evőkanál édes paprika ♦ 200 g piros paprika ♦ 200 g tejföl ♦ fekete bors ♦ Továbbá: ½ csomó lapos petrezselyem
1. A blinikhez langyosan melegítsük fel a tejet, olvasztjuk meg benne a vajat, és hagyjuk kissé kihűlni. Keverje össze a lisztet 1 teáskanál sóval egy nagy tálban, morzsolja meg az élesztőt, és mindent keverjen össze a tejjel és a vajjal a kézi keverő tésztakapcájával. Hagyja, hogy a tészta egy fedett tálban körülbelül 15 percig keljen.
2. Közben megtisztítjuk a fehér káposztát a fehér káposzta és a paprikás zöldségek számára, megmossuk, negyedeljük, eltávolítjuk a szárat és a negyedet kb. 0,5 cm széles csíkokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és felezzük, majd 2-3 mm széles ékekre vágjuk. Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban. Kb. 5 percig izzadjon benne a hagyma. Add hozzá a köményt és a cukrot, majd rövid ideig dinszteljük. Adjuk hozzá a fehér káposztát, öntsünk 500 ml vizet, keverjük hozzá a paprikaport és ½ teáskanál sót. Zárt edényben kb. 15 percig főzzük. Mossuk meg, tisztítsuk meg, vágjuk félbe és magozzuk be a paprikát, és a feleket vágjuk hosszában kb. 4 mm széles csíkokra. Hozzáadjuk a fehér káposztához, és további 10 percig főzzük.
3. Válassza szét a tojásokat a blinik számára. A tojásfehérjét keményre verjük. Először keverje bele a tojássárgáját a tésztába, majd hajtsa bele a tojásfehérjét. Melegítsük fel az olajat részletekben egy bevont serpenyőben. Helyezzen kb. 1 evőkanál tésztát a serpenyőbe minden egyes blini számára, kanállal kissé elterítve (Ø kb. 8 cm), és süssön blinit mindkét oldalán összesen kb. 5 percig, esetleg 100 ° C-os sütőben (konvekció 80 ° C) tart.
4. Keverje meg a tejfölt a zöldségek alatt, és mindent ízesítse sóval és borssal. Öblítse le a petrezselymet hideg vízzel, rázza szárazra, húzza le a leveleket és apróra vágja. Tálaljuk a blinit káposztával, kaliforniai paprikával és petrezselyemmel meghintett zöldségekkel.
Felkészülési idő: kb. 50 percig
Adagonként: kb. 734 kcal, 3070 kJ, 17 g EW, 75 g KH, 41 g F, 6 BE
Finom is: A blinik édes változatához cserélje ki a sót cukorral, és gyors gyümölcs-kompótot (pl. Almából és körtéből) tejszínhabbal tálaljon a kis palacsintával.
Fotó: Rogge & Jankovic Photographers, Düsseldorf
2 hozzászólás a bejegyzéshez: "Hajdina blinis káposztával-paprikával-zöldséggel"
Finomítottam az ételt fokhagymával és egy darab gyömbérrel, és tejföl helyett narancslével ízesítettem. Ajánljuk.