Hajdina galetták spenóttal és sült tojással
Ma egy bretagne-i recepttel kezdjük a francia hónapot: galetták. Ez egy kiadós variáció a jobban ismert krémeken. Az alap azonban hajdina lisztből áll, ezért saját savanykás, kiadós hangjuk és szürkés színük van.
Kovászos kenyér és palacsinta keveréke
A kovászos kenyérhez hasonlóan a galettatészta is hagyományosan csak (hajdina) lisztet, vizet és sót tartalmaz. Ugyanakkor, mint a krepp tésztánál, gyakran adnak hozzá tojást és tejet, hogy a tészta simább legyen. Alapvetően azt mondhatnád, hogy a galetták a kovászos kenyér és a kreppek kereszteződése.
Galetták az otthonhoz
A francia lapos kenyereket tetejére teheti, ízlés szerint egyenként. De főleg összecsukva tálalják őket, miután ostya-vékonyra sütötték egy tálra, mint a palacsinta reszelt sajttal, sonkával és tükörtojással. Változatunk vegetáriánus, sonka helyett pedig spenót töltelék van.
Mivel nincs krepplemezünk, a galettákat jól bevont serpenyőben sütöttük meg, ami csodálatosan sikerült. Tehát semmi nem áll a következő galettás villásreggeli útjában!