Hajdina, hajdina liszt
KTC KÓKUSZ TEJ 400g
KTC Rosecoco bab (Borlotti) 400g
KTC konzerv csicseriborsó 400g
KTC Naut curryvel 400g
KTC vörös bab chilivel 400g
KTC vesebab 400g
SEA ISLE - Fekete bab 400g
Szőlőmagolaj -1 L
Feladva: 2017-11-14 12:01:54
Kategóriák: Liszt, Receptek, Egészségügy
Hajdina (Fagopyrum esculentum)
A hajdina csaknem méter magas lágyszárú növény, apró és erősen illatos virágokkal, az Ázsiában őshonos Polygonaceae családból, amely ma már elterjedt az európai kontinensen. A hajdinát főleg magok számára termesztik, amelyek ehetők és egészben vagy liszt formájában fogyasztják.
A hajdina magja rost- és fehérjeforrás, gazdag vitaminokban (B, C és E komplex), ásványi anyagokban (kalcium, réz, vas, foszfor, magnézium, mangán, szelén, cink), esszenciális aminosavakban, antioxidánsokban, flavonoidokban (kvercetin). és rutin) és tápanyagok, amelyek segítenek bizonyos állapotok enyhítésében.
Hajdina liszt Hajdina magjának finom őrlésével nyerik, zsírsavakban, vitaminokban, ásványi anyagokban és tápanyagokban gazdag liszt, amely jótékony hatással van testünk egészségére. Sokan gabonafélének tartják a hajdinát, amely nem tartalmaz glutént, ezért gluténérzékenyek fogyaszthatják. A hajdinaliszt felhasználható sütemények, palacsinták készítéséhez vagy búzaliszttel való keverékhez kenyérhez (20% hajdina liszt és 80% búzaliszt), pizzához, tésztához, muffinhoz, kekszhez vagy más süteményhez.
tulajdonságok: antioxidáns, hipoglikémiás, energizáló, tápláló, általános tonik, remineralizáló, immunstimuláns, enyhe vizelethajtó stb.
A hajdina fogyasztása a következő körülmények között ajánlott:
- adjuváns gyomor-bélrendszeri rendellenességekben;
- támogatja a testet fizikai és mentális túlterhelés időszakában;
- terhes vagy szoptató nők számára ajánlott;
- gyermekek vashiánya és növekedési retardációja esetén;
- erősíti és helyreállítja a test lábadozását;
- adjuváns fáradtság és stressz esetén;
- Mivel rostokban és fehérjékben gazdag, segít csökkenteni a fogyást azáltal, hogy csökkenti az étvágyat és a jóllakottság érzetét, kalóriatartalma alacsonyabb, mint a búzában, telített zsírok és koleszterin nélkül. A vizelethajtó hatás segít megszüntetni a felesleges vizet.
- hozzájárul a II-es típusú cukorbetegség megelőzéséhez; cukorbetegek fogyaszthatják, mivel segít csökkenteni a vércukorszintet, csökkenti a stroke kockázatát és javítja a cukorbetegek perifériás keringését;
- antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, megakadályozza a rák kialakulását;
- erősíti az immunrendszert;
- támogatja az idegrendszer megfelelő működését, és javítja a koncentráció és a memorizálás képességét;
- segít csökkenteni a koleszterinszintet, a vérnyomást a normális határok között tartja és megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket;
- megakadályozza a homokképződést és az epeköveket;
A hajdina lisztet az alábbiak szerint lehet felhasználni:
- a mell cisztás mastózisa esetén ajánlott borogatás hajdina liszttel;
- hozzájárul a bőr és a bőr szépítéséhez; tisztítsa meg a bőrt tiszta vízzel, amelyben hajdina lisztet kevernek; 1 kg hajdina lisztet adhatunk a fürdővízhez a bőr tonizálására és puhítására;
- macerát formájában (2 evőkanál hajdina lisztet 200 ml tiszta vízzel összekeverünk és éjszakán át 6-8 órán át hagyunk) reggel éhgyomorra fogyasztjuk, enyhe hashajtó hatású, enyhíti a fáradtságot és a stresszt;
- pudingokhoz, levesekhez, krémekhez, szószokhoz adható az extra íz és konzisztencia érdekében. Sűrítőszerként használható avas vagy krémleveseknél.
Ellenjavallatok:
Javasoljuk, hogy kerülje a hajdina fogyasztását a fagopirizmusban szenvedőktől (ez a bőr fokozott fényérzékenységét képviseli), mert a hajdina vagy a hajdinaliszt túlzott fogyasztása vörös és fájdalmas foltokhoz vezethet a bőrön, amelyek akár több napig is kitarthatnak.
A hajdina veszélyes allergén is lehet, amely akár anafilaxiás sokkot is okozhat a hajdinára allergiás emberek körében.
Receptek hajdina liszttel
Bolyhos pizza teteje hajdina liszttel
összetevők:
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 1 tasak sütőpor;
Az elkészítés módja:
Egy tálban összekeverjük a hajdina lisztet a sütőporral, amelyre hozzáadjuk a tojást, az olívaolajat, a sót és a vizet. Mindezek az összetevők simára keverednek és puha tésztává válnak. A kapott tésztát olajjal kikent vagy sütőpapírral kibélelt pizzatálcába öntjük. Süsse a középső grillen 190 ° C-on 10-15 percig, amíg enyhén meg nem pirul. Vegye ki a serpenyőből, adja hozzá ízlés szerint az összetevőket, és további 10 percig sütje a pizzát.
Többszemű zsemle hajdina liszttel
összetevők:
- 300gr teljes kiőrlésű rozsliszt;
- 2 teáskanál psyllium korpa;
- 1 teáskanál szentjánoskenyér por;
- 50gr magkeverék (tök, len, napraforgó);
- 1 teáskanál chia mag;
Az elkészítés módja:
Keverje össze a hajdina lisztet a rizsliszttel és a rozsliszttel. Egy másik tálban áztassa a psyllium korpát kevés vízzel 10 percig, majd adjon hozzá: sót, cukrot, olajat, szentjánoskenyér port, tojást, magkeveréket, chia-t, lisztkeveréket és élesztőt. Gyúrjuk össze a tésztát, amelyhez fokozatosan vizet adunk. Miután a tésztát jól összegyúrta, hagyja kelni, amíg meg nem duplázódik. Keltetés után a tésztát 10 egyenlő részre osztjuk, és a zsemlét kialakítjuk
sütőpapírral bélelt tálcára tesszük. A zsemléket letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk 20-30 percig kelni, majd megkenjük tojásfehérjével, díszítjük magokkal és közepes lángon sütjük. Sütés és lehűlés után műanyag zacskókban tárolják, és 2-3 nap alatt elfogyasztják.
Palacsinta hajdina liszttel
összetevők:
- 2 evőkanál hajdina liszt;
Az elkészítés módja:
Műanyag tálban oldjuk fel az élesztőt langyos tejben, majd adjunk hozzá cukrot és tojássárgáját. Egy másik tálban keverje össze a hajdina lisztet a búzaliszttel és egy kevés sóval. Jól keverjük össze a két készítményt, és hagyjuk 1 órán át kelni. Közben felverjük a keményre főtt tojásfehérjét, és beépül a kelesztett tésztába. Egy olajjal kikent serpenyőt felmelegítünk, és egy fényező segítségével öntsük bele a tészta közepét. Süsse a palacsintákat közepes lángon, amíg mindkét oldalán aranyszínű nem lesz.