Hogyan főzzünk csirkés satsivit grúz nyelven

A Satsivi egy hiteles kaukázusi nemzeti étel. Minden grúz szakácsnak tudnia kell főzni. A hús satsivi sokféleképpen értelmezhető, de gyakrabban pulykából készülnek.

Elkészítéséhez a csirkét is használják. Egyes változatokban kezdetben főzésig sütik, másokban félig főzik...

A legtöbb recept szerint a diót összetörik és azonnal forrásban lévő vízben főzik, de bizonyos értelmezésekben csirkével főzik...

Összetevők

Házi brojler -	2,5 - 3 kilogramm
Csirkehúsleves -	2 liter
Keserű szárított bors -	2 teáskanál
Vaj vagy zsír -	5 evőkanál
kukorica -	3 evőkanál
Fenyő levél -	4 darab
Zöld zöld -	tétel
Fokhagyma -	3 fog
dió -	430 gramm
Hagymás hagyma -	4 darab
kolbász -	8 darab
sáfrány -	csipet
Hamei suneli -	csipet
Csirke -	3 db
só -	ízlés szerint
Uscate Adzhika -	2 teáskanál
6% ecetes bor -	1 evőkanál
Főzési idő: 300 perc	Kalória/100 gramm: 152 Kcal

A satsivi főzéséhez természetesen jobb, ha házi brojlereket viszünk - a zsírok ízesebbek és zsírosabbak lesznek, a hús pedig puhább.

Tettem egy nagy fazék vizet a tűzhelyre. Mossa meg és mossa meg a csirkét, tegye forrásban lévő vízbe. Ízlés szerint sózzuk, majd tegyük a szegfűszeget és pároljuk. Mivel a csirke házi készítésű, legalább 1,5 órát vesz igénybe.

Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát. Vegye ki a kész csirkét a serpenyőbe, hagyja kihűlni.

Tegyen egy mély serpenyőt a tűzhelyre, és tegyen 3 evőkanál vajat. Amint megolvad, öntse a kis kockákra vágott hagymát, aranybarnára változik.

Adjunk hozzá lisztet, fokozatosan adjunk hozzá borlevest és ecetet. Válogassa le a lehűtött húst és kockákra vágja, a maradék olajban babérlevél hozzáadásával megsütje.

Dió hámozása. Kapunk egy kávédarálót, és porrá töröljük őket.

És vágd le a friss zöldjeimet. Egy mély tálba tegye a megmaradt diós tésztát, csirke sárgáját, gyógynövényeket és fűszereket. Keverje össze jól, tegyen egy fazékba forró mártással, küldjön sült csirkét ugyanoda, távolítsa el és dobja el a babérlevelet.

Vágjuk a fokhagymát, és adjuk hozzá a majdnem kész satsivihoz.

5-9 percig másképpen főzünk, és kicsomagoljuk az előre elkészített ételekbe. Legalább 4-5 órára hűtőbe tettem. A Satsivi-t másnap szolgálják fel.

Grúz csirke satsivi lassú tűzhelyben

• Hús csirke otthon - 1,5 - 2 kilogramm;
• Közepes hagyma - 4 darab;
• Laurel - 4 darab;
• Fekete borsborsó - 4 darab;
• Szegfű borsóban - 3 darab;
• Vaj vagy sertészsír - 2 evőkanál;
• Csirke leves - 1,5 liter;
• Dió - 150 gramm;
• Fokhagyma - 2 kölyök;
• Sárgarépa - 0,5 db;
• Adjika - 2,5 evőkanál;
• Só ízlés szerint;
• Gránátalma granulátum - 2 darab;
• Szőlőecet 9% - 1 evőkanál;
• Komló-suneli - csúcs;
• Víz - 2 liter.

A hagymát hámozzuk meg és vágjuk fel karikákra. Helyezze a vajat, az apróra vágott hagymát a készülékbe, és indítsa el a sütési módot, átlátszó színnel pirítsa meg. Babám, obsuchivaem és darabokra vágjuk.

Süssük és válasszuk ki a jó dióféléket, lisztben fogyasszuk turmixgépben, adjunk hozzá hámozott fokhagymát, adzsikát, ecetet és mindent jól keverjünk össze. Kivesszük a tálból a sült hagymát.

Öntsük a vizet a lassú tűzhelybe, tegyük az apróra vágott madarakat, szegfűszeget, sárgarépát, gránátalmát. Zárja be, válassza ki a „Quenching” módot 2,5 órára. 25 perccel a főzés vége előtt tegye az elkészített mártást a tálba, hop-suneli, só, keverje össze és hagyja a főzés végéig.

Satsivi grúz csirkével a sütőben

A Satsivi orosz fordításban "hideg tányért" jelent, hasonlít a húsgulyásunkhoz, amelyet mindig melegítünk és melegen fogyasztunk, de Grúziában csak hideg formában használják. Az étel elkészítésének egyik módja a sütőben történő sütés.

• Egész csirke tetemek - 1,5 kilogramm;
• Fokhagyma - 2 kölyök;
• Dió - 250 gramm;
• Komló-suneli - 2 evőkanál;
• Száraz sáfrány;
• Szegfűszeg - 3 szem;
• Növényi olaj vagy olívaolaj - 4 evőkanál;
• Balzsamecet 6% - 2 evőkanál;
• Friss koriander - egy csomó;
• Só ízlés szerint;
• Hagyma - 3 darab;
• A csirkeleves után - 1 liter.

Az enyém, szárítsa meg és vágja apróra a tetemet. Tegye a forralást gabona hozzáadásával. Ez körülbelül 1,5 órát vesz igénybe.

Ügyeljen arra, hogy a habot a levestől összegyűjtse, hogy átlátszó és ne zavaros legyen. Meghámoztam és válogattam jó diós kekszet, az előre megtisztított fokhagymával együtt a húsdarálóra borultam, mielőtt a pépes keverék kialakult volna.

Csavarja be a jól megfőtt baromfit fóliába, tegye egy tepsibe, és tegye 30–35 percre a sütőbe 185–190 ° С hőmérsékleten.

Süsse meg a hagymát, közepes kockákra vágva, és vágja fel növényi olajban. Vegyünk húst egy kemencéből, külön a csonttól, váltsunk sült hagymára.

Hozzáadjuk a húslevest, hozzáadjuk a dió-fokhagyma pasztát, a maradék fűszereket, a balzsamecetet, a sót és még 17-20 percig pároljuk. Finoman apróra vágott korianderom, szórja meg a kész lemezt.

Hagyjuk kihűlni és 6-7 órán át pároljuk.

Egy nagyon egyszerű recept - tedd a pohárba a sütőben. Főzz és nézd meg magad.

Vegye figyelembe a kefir csirke receptjét a sütőben, lépésről lépésre készített fotóink segítenek a folyamat sokkal könnyebbé tételében.

Készítsen csirkecombot multicookerben párnak - ez egy diétás recept, amely segít diverzifikálni a menüt.

Hasznos tanácsok

1. A főzés előtti napon ajánlott a csirkét vagy pulykát megfőzni. Tehát a leves megszárad, lehűl, és a kapott zsír gondosan összegyűjthető felülről. Az étel gyengébb lesz;
2. A szósz elkészítéséhez jobb, ha nem vágja le a hagymát, hanem egy turmixgépbe vágja, amíg pirula nem képződik, így az étel lédúsabb lesz;
3. Javasoljuk a satsivi főzését egy vastag aljú serpenyőben, hogy az étel ne sült, hanem főzve, szükség szerint hozzáadva a húslevest;
4. Az ételt tökéletesen kiegészítik a gránátalma magjai és a frissen sült kukorica tortilla;
5. A diót csak frissen és jó állapotban szabad használni. A régi és elkényeztetett keserűséget és öröm ízt ad. Moshatja őket keverőben, őrölve vagy csak habarcsban, de az állagnak homogénnek, pasztának, csomóknak nem kell lennie;
6. A satsivi részeként friss fűszernövényeknek, koriandernak, petrezselyemnek, bazsalikomnak kell lenniük - ez extra ízt és fűszeres ízt ad annyi ételhez;
7. A brosúra elkészítésekor győződjön meg róla, hogy felülről összegyűjtötte a habot, és amint elkészült - nyomja meg kétszer a gézen, hogy ne zavaros legyen, hanem átlátszó sárgás színű.

Tálalás előtt a vendégeket javasoljuk, hogy 7-8 órán át hagyják inni. Egyél csak hidegen. Jó étvágyat kívánunk!

---