Hajdina palacsinta sörrel; Toque de Choc!

Utazás a kulináris kísértés szívébe

A klasszikus klasszikus: breton palacsinta !

Ki kellett ürítenem a maradék Amber sört a Fish & Chipsből. Tehát miért ne lehetne palacsintát vagy pogácsát készíteni? Általában a sör egy kis extra ízt és bizonyos könnyedséget ad a tésztának. Egyébként fontos, hogy hagyja a tésztát pihenni (tegye, amit mondok, de ne azt, amit csinálok ... ehhez túl türelmetlen vagyok). Ez lehetővé teszi a lisztben lévő keményítő duzzadását a folyadékkal érintkezve. Ettől a tészta simább és simább lesz.

Nem toleráns glutén, használja ki, mert a hajdina liszt nem tartalmazza! Vigyázz, azonban ez egy liszt, amely "lejár" ! Ez egy törékeny liszt, amely idővel keserűbbé és keserűbbé válik. Lehetőleg hűvös helyen és legfeljebb 2 hónapig kell tárolni (nehogy megdöbbentsen, nem ismerem el a csomagomra írt lejárati dátumot ...). A hajdina gazdag oldható rost, ez azt jelenti, hogy gyorsan és sokáig elakad.

Hozzávalók:

• 250g hajdina liszt (úgynevezett hajdina liszt)
• 1 tojás
• ± 40 cl sötét, szőke vagy borostyán sör (ízlés szerint)
• 1 teáskanál só

1. Keverje össze a lisztet a sóval.
2. Fúrjon ki egy kútot, majd öntse bele a felvert tojást és a sör 1/3-át. Erősen keverjük össze habverővel. Fokozatosan hígítsa a többi sörrel, amíg sima, folyékony pasztát nem kap, mint a folyékony krémet. Ha szükséges, adjon hozzá vizet.
3. Hűvös helyen állni hagyjuk, és legalább 1 órán át letakarva. Egy este elfelejtettem a tésztámat a hűtőmben.
4. Melegítsük fel a palacsintasütőt. Enyhén zsírozza meg a felületét olajban vagy zsírban áztatott ruhával.
5. Öntsön egy merőkanál tésztát, és a serpenyő megdöntésével terítse szét. Főzzük 1-2 percig mindkét oldalon.
6. Díszítsd útközben, vagy tedd a palacsintádat egy halomba egy konyharuha alá, hogy később megkóstold.

---