Hajdina palacsinta soubise-val és Emmenthal; Szenvedély-Konyha

BUCKWHEAT sütemény SOUBISE-val és EMMENTHAL-szal

Az elmúlt évek néhány franciaországi látogatásunk alkalmával örömmel kóstoltam hajdina palacsintát sós változatban. Legjobb emlékem és igazi felfedezésem egy palacsinta volt, amelyet tejszínnel és Emmenthal-szal díszítettek.

Ezen a héten felhasználásra kész hajdina palacsintát vásároltunk a ’Reflection de France’ -tól a Carrefour-nál. Egyszer házi palacsintára megyek, de először elsősorban a töltelékre akartam koncentrálni, azaz. ez a híres soubise tejszínnel.

Nem igazán találtam receptet az interneten, de néhány receptet a soubise szószhoz, amely végül hagymakészítmény, de amelyben a hagymák teljesen megolvadtak. A palacsintámon viszont még mindig szeretnék valamilyen textúrát, például a Franciaországban elfogyasztottat. Megdolgoztam tehát az ízemlékezetemet, és előálltam a következő recepttel.

Ha ezt a receptet készíti, és nem szereti túlságosan az ecetet, csökkentse az ecet mennyiségét és növelje a baromfihús mennyiségét.

Nagyon elégedett vagyok az eredménnyel, és elég közel áll a vakáció receptjéhez. A galette főzése viszont bla bla. Az elsőnél nincs ropogás, a másodiknál ​​még egy kicsit, de nem elég. Kevesebb vajat kell használnom, és sokkal erősebben elő kell melegítenem a serpenyőt. Javítottam a receptben.

---