Hajdina receptek és elkészítési ötletek
Hajdina: receptek és elkészítési ötletek
2013. december 3., 12:33 | új (CF)
A hajdina kiváló süteményekhez (Forrás: Thinkstock by Getty-Images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A hajdina elkészítési lehetőségei szinte korlátlanok. Itt találhat áttekintést a nemzetközi hajdina receptekről, a péksüteményektől és pékárutól a kiadós főételig.
Népszerű ételek a világ minden tájáról
Fotósorozat 7 képpel
Hajdina: ízletes sütemények alapanyaga
A hajdina kiválóan alkalmas süteményekhez. Az egyik legismertebb hajdina recept Oroszországból, a hajdina származási országából származik, és a blini elkészítését írja le: vajjal vagy tejföllel tálalt édes palacsinta.
Két-négy ember számára szükséges blinihez:
- 150 gramm búzaliszt
- 250 milliliter tej
- 20 gramm vaj
- 50 ml tejszín
- 1 tojás
- 15 gramm élesztő
- 1 teáskanál cukrot és sót
Orosz blinis: a készítmény
Először keverje össze az élesztőt és a tejet, a liszt és a vaj felét, és hagyja, hogy minden fél órát keljen. Közben különítsük el a sárgáját és a fehérjét, és keverjük össze a sárgáját a cukorral. Felverjük a nehéz tejszínt, majd a tojásfehérjét. Ezután a tojásfehérjét óvatosan megkeverve keverje össze a tejszínt a tojásfehérjével. Hozzáadjuk a maradék lisztet, sót és tojássárgáját cukorral a tésztakeverékhez, és mindent jól összekeverünk. Végül keverje hozzá a tejszínt és a tojásfehérjét.
A legjobb, ha a tésztát sütés előtt néhány órával elkészítjük. Egy kevés olajjal a serpenyőben palacsintát süthet a tésztából.
Nemzetközi palacsinta alkotások
A palacsinta hajdina receptjei nemcsak Oroszországban, hanem Franciaországban és az USA-ban is népszerűek. Franciaországban a lisztet a palacsinta, a palacsinta kiadós változatának elkészítésére használják; az USA-ban a népszerű hajdina süteményért.
A hajdina gombócokat azonban Észak-Németországból ismerik. Négy ember számára készülnek a következő összetevőkkel:
- 250 gramm hajdina dara
- 1 liter vizet
- 100 gramm vaj
- 3 tojás
- némi búzaliszt
- valami földi buzogány kivirul
- bors és só
Hajdina gombóc: a készítmény
Először egy szitán mossa meg a hajdina őrleményt, majd hagyja, hogy egy serpenyőben egy liter vízzel 15 percig alacsony lángon megduzzadjanak. A vajat, a tojást és a fűszereket habosra keverjük, hozzáadjuk a darákat, és mindent összekeverünk. Most tekerje ki a gombócokat a masszából, lehetőleg lisztezett felületen.
Ezután tegye a kész gombócokat forrásban lévő vízbe, amíg fel nem úsznak a felszínre. A kiadós gombócokat tojással, tejjel és szalonnával finomítják. A hajdina hajdina receptjei Csehországban és Ausztriában is elterjedtek.
Hajdina receptek: pékáruk
Akár édes, akár sós: A hajdina pékáruk elkészítésének nincsenek korlátai. Az aromás liszt a kenyérnek és a tekercsnek erős ízt ad, és pizza tésztává is lehet tenni. A hajdina a süteményeknek és a kekszeknek diós jegyet ad - ezért gyakran készítik mandulával együtt.
A hajdina receptjei különösen érdekesek a gluténallergiások számára, mivel az álszemcse nem tartalmaz glutént, és gond nélkül felhasználható gabonapótlóként.
Sós hajdina receptek
A galettákon és a gombócokon kívül más sós ételeket is készíthet a hajdinából: A ropogós szemeket gyakran használják a zöldséges pogácsák és húsgombók finomítására, de köretként rizspótlóként is szolgálhatnak.
- Nemzetközi konyha:Hajdina: Sokoldalú, egészséges álnövény
- Sok egészséges anyagot tartalmaz:Polenta: Sokoldalú, nagy hagyományokkal rendelkező kukoricadara
- Gabona:Köles főzése: tippek a receptekhez és az elkészítéshez
- Diós megjegyzés:Kókusztej desszert - palacsinta gyümölcssalátával
- Édes vagy sós ízletes:Egy csésze recept palacsintához - gyors és egyszerű
Ázsiában az úgynevezett soba tésztát hajdinából készítik. A barna tésztát levesek töltőanyagaként vagy sült tésztaételek alapjaként használják.