Hajdina vagy köles főzése a Hans60 szakács részéről

gluténmentes + tojásmentes + tejmentes

összetevők

1 csésze	Hajdina szemek vagy köles szemek (például kb. 160 g
2 csésze/n	Forró víz

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

2 csésze vizet forralunk fel, és adjunk hozzá 1 csésze hajdina magot, forraljuk fel, gyorsan forraljuk át a szélén!
Amikor forrni kezd, tegyen bele egy fakanalat, és rövid ideig vegye le az edényt a tűzről, hogy az megnyugodjon, tegye vissza a most csökkent hőre, hagyja a kanalat elővigyázatosságból, amikor a víz a hajdina felülete alatt van, kapcsolja le a hőt, vegye ki a kanalat, takarja le rajta hagyja megduzzadni, szép, száraz és szemcsés lesz.

Öblítse le a köleset forrásban lévő vízzel, hogy eltávolítsa a keserű anyagokat, különben minden ugyanaz, mint a hajdina esetében, csak hogy a főzési idő rövidebb legyen.

Sózzuk csak főzés után.

Több száz recept létezik erre a két típusra, jó néhányat kipróbáltam, és ezek a legjobbak az én céljaimhoz.

---