Halakból és algákból származó jód - halinformáció
- A FIZ feladatai/céljai
- Tagság FIZ
- Info-Net (z) -werk
- Adat védelem
- lenyomat
- Kapcsolatba lépni
Halakból és algákból származó jód
A Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium legutóbbi ellenőrzése a lakosság jódellátása tekintetében azt mutatta, hogy Németország már nem jódhiányos terület, de a lakosság jódellátása még nem optimális. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet nemrégiben jelentette be, hogy a jódellátás ismét csökken. A tengerből származó halak és algák azon kevés ételek közé tartoznak, amelyek viszonylag magas szintű jódot tartalmaznak. Átlagosan 150 g tengeri hal fedezi már a napi jódigényt. Néhány gramm algából elég.
A jód elengedhetetlen építőköve a pajzsmirigy hormonjainak felépítéséhez, amelyek ellenőrzik testünk működését. Az emberi test csak hormonokat képes előállítani, a jód nyomelemet azonban nem, ezért táplálékkal kell ellátni. Ha hiányzik a jód, a pajzsmirigy nem termel elegendő hormont. Ennek következményei a funkcionális rendellenességek és a pajzsmirigy betegségei.
A tudósok a tengerből származó halakat és algákat javasolják
Ezért gyakran javasolt a jódozott konyhasó használata. A halak és a moszatok rendszeres fogyasztása azonban szintén jelentősen hozzájárulhat az alapvető nyomelem jódellátásához. Erre mutatnak rá a hamburgi Max Rubner Intézet/Tej- és Halbiztonsági és Minőségügyi Intézet tudósai. A tengerből származó halak és algák jelentik a legfontosabb természetes jódforrást a fogyasztók számára. A hamburgi tudósok hangsúlyozták, hogy akár heti két tengeri halétel is képes fedezni a heti teljes jódigény negyedét.
Hogyan kerül a jód a halakba?
Amikor a gleccserek megolvadtak az utolsó jégkorszakban, az olvadékvíz a könnyen oldódó jódvegyületeket kimosta a talajból és a sziklákból, és a tengerbe mosta őket. Ott a jód felhalmozódott az algákban, valamint az abból élő halakban és más tengeri állatokban. Ezért a tengeri moszat, a tengeri moszat, a tengeri halak, a kagylók és más puhatestűek és rákok olyan gazdag jódban vannak. Ezzel szemben az édesvízi halak alig tartalmaznak jódot. Talajunkban - és mindenben, ami benne nő - szintén kevés a jód. Ugyanez vonatkozik a rajta legelő állatokra is. Az ivóvízünk sem tartalmaz jódot.
A megelőző egészségügyi ellátás logikus következtetése tehát: rendszeresen biztosítson tengeri halakat és más jódban gazdag tengeri állatokat. A márna, a foltos tőkehal, a menyhal, a fekete tőkehal, a lepényhal, a tőkehal, a katfish, a vörös álsügér és a makréla tartalmaz a legtöbb jódot. Nagyon magas jódszint található meg egyes tengeri algákban, mint pl B. Wakame és Hijiki. Krónikus jódhiányban szenvedő embereknek óvatosnak kell lenniük ennek fogyasztása során. A nori hínár, amely z. A B.-t a sushi gyártásában használják, azonban csak mérsékelt jódtartalommal rendelkezik.
A "jódos kúra" nagy előnye, hogy a hal számos lehetőséget kínál arra, hogy változatos módon az asztalra hozza: főtt, sült, párolt vagy grillezett. A halsaláták és a konzervek, a pácok és a fagyasztott halak széles választéka sokféle finom variációt tesz lehetővé!