Hallottál a Romanesco-ról Tudj meg mindent erről az egészséges zöldségről! KFetele

A Romanesco a Brassica oleracea L. nevű faj tagnövénye, amely káposztát, brokkolit, kelbimbót, karfiolt, kelkáposztát tartalmaz.

Ez a zöldség nyersen jó ízű, kissé ropogóbb, mint a karfiol és kissé olyan, mint a dió. Készíthető és fogyasztható ugyanabban a formában, mint a brokkoli, a karfiol és a káposzta.

A Romanesco főzhető a füstölt zöldségek elkészítésének bármelyik módszerével, és számos receptben szerepelhet. A Romanesco elkészítésének legegészségesebb módja, ha 15-25 percig pároljuk, miután kisebb darabokra bontották. A gőzölés megőrzi a zöldségben lévő vitaminok nagy részét, és nem roncsolja a színét, intenzív természetes zöldjét.

Ha megszámoljuk a kalóriákat, 100 gramm Romanesco 34 kilokalóriát tartalmaz, körülbelül ugyanannyit, mint a brokkoliban és a karfiolban. A Romanesco gazdag C-vitaminban, folsavban, káliumban és rostokban. A Romanesco virágzat súlya 300 és 600 gramm között van.

---