Halloumi sajt A nem olvadó sajt!
Halloumi sajt: nem olvadó sajt!
Halloumi sajt: bevezetés
- Halloumi egy Sok mediterrán ország különlegessége és valószínűleg Egyiptomból vagy Arábiából származik. Különösen a Görögország, Törökország vagy Libanon sajt nagyon népszerű. A Halloumi név az angoloktól származik, mivel a britek a gyarmati időkben sajtot hoztak Ciprusról Ausztráliába.
- A Halloumi azért különleges, mert különbözik a legtöbb más sajttól melegítéskor nem olvad meg. Ez a magas miatt van pH 5,9 fölött. Ennek oka az a tény, hogy a gyártás során nem adnak hozzá tejsavat a sajthoz, és az oltó enzim aktivitása leáll.
Halloumi sajt: gyártás
- Használható halloumi készítéséhez Tej és tejszín körülbelül 36 fokon felmelegedett. Ezután sóval és vízzel kevert oltót adunk hozzá, hogy a tej körülbelül 45 perc múlva sűrű legyen.
- Most a Sajttúró feldarabolva és újramelegítve a tejsavót szitán öntjük, a sajtanyagot kinyomjuk és formázzuk.
- Most hagyja a sajtot pihenni és főzzük savóban 10 percig. Végül, de nem utolsósorban, a sajtot az egyik oldalon sóval megszórják, és gyakran mentalevelekkel díszítik, így az eltarthatósági idő meghosszabbodik.
Halloumi sajt: íz
A halloumi sajt remek fűszeres és határozott. Itt különbözik az egyébként konzisztenciájú mozzarellától.
Halloumi sajt: tápérték/egészséges
- Kalóriák: 322 (100 g)
- Szénhidrátok: 1,9 g
- Fehérje: 21,9 g
- Zsír: 25,2 g
Halloumi sajtot birtokol 43% zsírtartalom i. Tr. és vele van nincs alacsony kalóriatartalmú vagy alacsony zsírtartalmú sajt. A diéta során kerülje a sajtot, vagy kifejezetten kis adagokat fogyasszon belőle.
Halloumi sajt: receptek/felhasználások
- Halloumi szeret a Reggeli tükörtojással vagy omlettben evett. A sajt is jól működik töltelékként például tésztához, amelyhez reszelt sajtként is felhasználható.
- Általában a Halloumi a igazi sokoldalú, ez szinte minden étkezéshez jól megy. Ha hideg salátákkal és kenyérrel vagy hússal és zöldséggel kombinálva meleg.
- Halloumit számos szupermarketben vásárolhat török vagy arab élelmiszerbolt.
Tényleg foglalkozik tejtermékekkel? A kefirről, a természetes joghurtról és egyebekről mindent megtudhat tőlünk.
Ha eszmét szeretne cserélni másokkal a sajtfajtákról és az ízletes receptekről, nézze meg BRIGITTE közösségünket.