Hamis méz vs.
A méz összetett táplálék, édesség, sőt gyógyszer az emberi test számára. A méz az eddig ismert legteljesebb, legelőnyösebb és leghatásosabb étel, testünk 100% -ban felszívja. Röviden: Isten és a természet ajándéka.
Természetes formájában a méhméz tápanyagokban gazdag: vitaminokban, ásványi anyagokban, enzimekben, aminosavakban, szénhidrátokban stb. Forralással azonban elveszíti tulajdonságait, és feltételezik, hogy ezek közül a tápanyagok közül sok toxinokká alakul - vannak előnyei és hátrányai ebben a témában (a toxicitásról).
Javaslom, hogy a mézet olyan állapotban fogyassza el, és ha teában vagy bármilyen más italban meg akarja olvasztani, a fent említett okok miatt ne forralt vízzel, hanem csak kissé felmelegítve tegye.
Sajnos a román piacon, és nem csak, sok márka hamis méz jelent meg. Úgy gondolják, hogy a méz kb. 50% -a hamis, de őszintén gondolom, hogy a százalék sokkal magasabb.
Az Egyesült Államokban és Európa többi részén a probléma még súlyosabb, a hamisított méz százalékos aránya sokkal magasabb. Az Egyesült Államokban pillangók keringtek még az utcán, bárokban és más nyilvános helyeken, amelyeken keresztül ezt bejelentik, hogy ezzel felhívják a lakosság figyelmét.
Romániai méhészek egy csoportja végzett egy olyan kísérletet, amelynek eredményei eljutottak a hírekhez, a televíziós állomásokon - különböző márkájú mézes üvegeket vásároltak ismert szupermarketekből, általában olcsóbb márkákból, mert sajnos amelyeket a románok preferáltak. Az üvegekből vett mintákat a laboratóriumban tesztelték, és kiderült, hogy kevesebb mint 50% mézet tartalmaznak. Legalább ez a százalék egészséges méz lenne, de sajnos ahhoz, hogy a keveréket ipari glükózzal, melasszal, színezékekkel, zselatinnal stb. Készítsék, el kell érnie a forráspontot, és ezért elpusztul, sőt káros is.
A gazemberek ezeket az üvegeket "természetes mézzel" vagy "100% -ban természetes mézzel" címkézik, ezzel megtévesztve a fogyasztókat az arcon. Ráadásul minőségi tanúsítvánnyal is rendelkeznek.
A minőségi tanúsítvány megszerzése érdekében a természetes mézből mintákat visznek a laboratóriumba, de később hamis mézet állítanak elő fogyasztásra, senki sem fárad el a galantériában található tesztekből.
"A kiválasztott minták többsége nem felelt meg a normál teszteknek. A méz invertcukorral hamis, és azonosítottuk az ipari glükózt "- jelentették a laboratóriumi riporterek a hamisított mézről.
Tegyük fel, hogy egy egészséges felnőtt test feldolgozza a hamis mézet, de mi van a kicsikkel? A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy egy évesnél idősebb gyermek számára napi két teáskanál természetes méz élő táplálék.
Mi történik, ha a gyermekek hamis mézet fogyasztanak?
A gyermekorvosok szerint a hamis méz fogyasztása súlyos egyensúlyhiányt okozhat a gyermekek számára a testben, és allergia kialakulásához vezethet. Ezenkívül fejleszti édes ízüket és elhízáshoz vezethet (a természetes méz pont ellenkező hatása).
Felmerül a cukorbetegek problémája is, akik a hamis méz fogyasztása révén bármikor bekerülhetnek a cukorbetegség válságába a hamisítványokban található felesleges cukor miatt.
Gheorghe Mencinicopschi, táplálkozási szakember azt mondja:
"Az első veszély az ilyen termékekbe helyezett cukor veszélye, és a felesleges cukor nem tesz jót a szervezetnek. Aztán megvan a kellemetlenség, hogy mást eszel, mint amire számítasz - gyengébb minőségű terméket. Ha diétázik, súlyos egészségügyi problémákkal járhat, anélkül, hogy tudná, miért. "
Sajnos a hamis méz nemcsak a szupermarketek galantériáiban található meg, hanem a termelőknél (sarlatán méhészek) vagy közvetítőknél is, akik valódi mézet vásárolnak és különböző szirupokkal keverik/szaporítják (3 kg valódi mézből kb. -6 kg hamis méz), ezért nagyon vigyázzon, honnan veszi a mézét.
Hogyan ismerjük fel az igazi mézet és a hamis mézet?
Az első lépés a hamis méz elkerülése érdekében abbahagyni a szupermarketek vásárlását. Keressen megbízható méhészt, és vásároljon közvetlenül a forrásból.
1. Íz, illat és állag:
Természetes méz sajátos aromája és illata van, a mézes növényekből származik, amelyekből a méhek összegyűjtötték a nedűt. A természetes méz kellemes ízű és lenyelve finom érzetet nyújt.
Természetes szennyeződései is vannak, például pollen, viasz mikrorészecskék és még propolisz is. Az állaga finom és kiöntött állapotában nem habzik.
Hamis méz, Általában nincs aromája és erős szaga lehet. Rétegekre bontható, és általában sokkal tisztább, mint a természetes (nincsenek szennyeződések, amelyek ellophatják a vásárló szemét) és habok, amikor öntik.
Sajnos az íze félrevezető lehet, a mézet hamisító quacks felhasználhatja a növényekben a főtt cukrot, hogy megteremtse a természetes méz sajátos aromáját. Még egy tapasztalt ember is tévedhet, ha csak ízlés szerint veszi.
2. A méhméz kristályosítása (cukrozása):
Idővel azt vettem észre, hogy sok vásárló menekül a kikristályosodott (édesített) méz elől, hisz lejárt vagy hamisított. Semmi baj!
Csak a természetes méz kristályosodik ki! Akkor a természetes méz nem jár le!
A méh méz kristályosodása természetes és természetes folyamat, ez egy biológiai folyamat, amely nem változtatja meg a méz táplálkozási és gyógyászati tulajdonságait.
Ezt említem Akácméz, Magasabb fruktóztartalommal és alacsonyabb glükóztartalommal nehezebben vagy egyáltalán nem kristályosodik, általában folyékony állapotban van.
A cukorból és édesítőszerekből nyert hamis méz soha nem kristályosodik. Ezen jellemző, kristályosodás révén a természetes méz pontosan megkülönböztethető a hamisítottól.
3. Kanálpróba:
Helyezzen egy kanalat (akár mézet, akár egy szokásos kanalat) az üvegbe (vagy bármilyen edénybe, amely a vizsgálandó mézet tartalmazza), majd emelje fel a kanalat, hogy a méz folyjon. Ha szakadatlanul folyik leesés nélkül, akkor a méz nagy valószínűséggel természetes.
A hamis méz hajlamos gyorsan cseppekre bomlani, az áramlás folytonossága nélkül.
4. Vízüveg teszt:
A természetes méz sűrűsége 1,4-szer nagyobb, mint a vízé, és nem oldódik fel könnyen. Amikor természetes mézet öntünk egy pohár vízbe (hideg vagy szobahőmérsékleten), valójában a pohár aljára kell esnie, és nem szabad feloldódnia.
A hamis méz alacsonyabb sűrűségű, és egy pohár vízbe öntve hajlamos elterjedni a pohárban, gyorsan feloldódva. Ha egy teáskanállal néhányszor összekeverjük, azonnal homogenizáljuk.
5. Papír teszt:
Tegyen egy kis mézet egy papírlapra. Ha a nedves folt NEM terjed a papír felületére, akkor a méz valódi. Egyébként (nedves foltok terjednek a papíron) a méz valószínűleg hamis.
Ugyanez vonatkozik a papírszalvétára is, a hamis méz a víztartalom miatt felszívódik a szalvétába.
6. Száraz kenyér teszt:
Vegyünk egy darab száraz kenyeret, és tegyük mézbe. Körülbelül tíz perc elteltével, ha a méz valódi, akkor a kenyérnek szilárdnak kell lennie. Ha a kenyérdarab ennyi idő után megpuhul, akkor valószínűleg hamis mézről beszélünk, a kenyér víztartalma miatt megpuhul.
7. Meccs teszt:
Egy kis mézzel érintse meg a gyufának a foszfor végét, majd gyújtsa meg. Ha a méz természetes, a gyufa meggyullad, és a láng megégeti a mézet, ami nem történik meg, ha a méz hamis; a gyufa nedvesség hatására nem gyullad ki.
8. Mikrohullámú teszt:
Tegyen 2-3 teáskanál terméket mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe, és hagyja felmelegedni. A természetes méz nagyon gyorsan karamellizálódik és nem lesz habos, míg a hamis méz nagyon keményen buborékol és karamellizálódik.
9. Vegyi ceruza teszt:
Ez a teszt egy kicsit unortodoxabb, és nem valószínű, hogy bárki megtenné, de jó tudni.
A kémiai ceruzateszt abból áll, hogy a mézet egy kanálba teszik, és ezt a mézet vegyi ceruzával keverik 30-60 másodpercig. A hamis méz színezni kezd, míg a természetes méz nem változik.
A jelenség magyarázata egyszerű: a hamis méz felesleges vize reagál a vegyi ceruzabányával.
Remélem, hogy a hamis méz azonosításának ezen módszerei segítenek minden olvasót abban, hogy egészségesebben táplálkozzon, valamint valódi és minőségi mézet fogyasszon.
Kedves méhészek, a méz hamisítása/szaporítása nagyon aljas és erkölcstelen dolog, amely rontja a méhészet és a méhész szépségét és méltóságát. Ez megtévesztés és lopás!
Az emberek hozzánk (méhészek) meggyőződve, hogy 100% -ban természetes és egészséges terméket kapnak. Ne okozzunk csalódást nekik!
Személy szerint gyakran hívom az ügyfeleket (akik nagyobb mennyiségeket vásárolnak), hogy vegyenek részt az extrakcióban, és adnak nekik mézet közvetlenül a centrifugából. Így látják és meg vannak győződve arról, hogy minőségi és 100% -ban természetes terméket kapnak, látják magának a tevékenységnek a munkáját (és nem hunyják szemüket az árral szemben), és ami a legfontosabb, tovább beszélnek, a legjobb helyi reklám és nagy ügyfélkör.
A jó hírnév sok ügyfelet hozhat magának, és a jó hírnév csak a becsületre épül!