Három ízesítésű pácolt lazac - Seignalet - Egészséges táplálkozás
Kombinálja a reszelt mészhéjat, a durva sót és a cukrot.
Tegye a lazacfilét egy edénybe. A tenyérrel megnyomva fedjük le az előző keverékkel. Fedje le fóliával, és hagyja macerálni a hűtőszekrényben legalább négy órán át.
Öblítse le a lazacot, pattintsa meg szárazon, távolítsa el a bőrt és vágja négy darabra.
Öblítse le, szárítsa meg és aprítsa fel a metélőhagymát.
Helyezze a lazacot egy szelet eszén kenyérre.
Minden lazaclapot megszórunk metélőhagymával, mákkal és szezámmal.
A tanácsom:
Ha magának szeretné elkészíteni Essene kenyerét, itt van a recept egy szokásos kenyér vagy hat zsemle elkészítéséhez. Szüksége van ötszáz gramm hajdinára és egy csipet sóra.
Csírázza a hajdina magját több nappal előre. Ehhez tizenkét órán át be kell áztatnia szűrt vízben, alaposan ki kell öblítenie és el kell terítenie egy csíráztatóban, majd két-három napig csíráznia kell, a szoba hőmérsékletétől függően reggel és utána párásítva. este. A hajdina magjai készen állnak, amint megjelenik a kis fehér csíra, de nem szabad hagyni, hogy zöldelljen. Használja a magjait, mielőtt eljutna ehhez a szakaszhoz !