Használja ki a „pegan” diéta lehetőségeit
A "peganizmus" kifejezést 2015-ben hozta létre Mark Hyman amerikai orvos blogcikkje. Ezzel a diétával a vegán étrend és a paleo étrend legjobbjait kívánta ötvözni, és ezáltal elérhetővé tenni a lakosság szélesebb rétege számára.
Erről szól a pegan diéta
Ahogy a neve is sugallja, a paleo étrend arról szól, hogy úgy étkeznek, mint az őskori emberek a mezőgazdaság és a szarvasmarha-tenyésztés előtti napokban. Ez konkrétan azt jelenti: a lehető legkevesebb feldolgozatlan élelmiszer, amely nem tartalmaz gabonát, hüvelyeseket és tejtermékeket. Fontos fehérjeforrások azonban a hús és a tojás. Azt gondolhatja, hogy a „vegán paleo diéta” további korlátozásokat jelent.
A peganizmus azonban inkább mindkét étrend lazításáról szól. Alapszabály a dr. Hyman így fogalmaz: "Egyél, ha Isten létrehozta - hagyd meg, ha az ember termelte." Ennek megfelelően a peganiak a lehető legnagyobb mértékben támaszkodnak gyümölcsökre és zöldségekre, kevés feldolgozatlan és jó zsírra. A húst, a gluténmentes gabonaféléket és a hüvelyeseket mértékkel lehet fogyasztani - másrészt a glutén, az ipari cukor és a tejtermékek szerepelnek a vörös listán. A Mintel tavalyi felmérése szerint ez megfelel a jelenlegi fogyasztói érdeklődésnek. Például a németek egyharmada az egészséges ételek kiválasztásakor fontos kritériumnak tartja a „mesterséges adalékanyagok nélküli” állítást. Ezenkívül a fogyasztók csaknem fele egyetért abban, hogy a növényi fehérjék ugyanolyan táplálóak, mint az állati eredetű fehérjék.
A vegán étrendre való áttérés minden bizonnyal számos etikai és egészségügyi előnnyel jár. Sok orvos felismerte, hogy a hús- és tejfogyasztás csökkentése hozzájárulhat az egészséghez. Az ilyen termékek használatának azonban az is hátránya, hogy csökkenti bizonyos tápanyagok felszívódását - például a B12-vitamin szinte kizárólag az állati eredetű élelmiszerekben található. A peganizmusnak ezért kevésbé radikális és kiegyensúlyozott táplálkozási megközelítést kell képviselnie.
Peganizmus - hosszú távú trend?
Tehát a peganizmus hosszú távú trenddé válhat? A Mintel Global New Products Database (GNPD) adatai szerint a 2014 és 2018 közötti időszakra visszatekintve az Egyesült Államok volt a „paleo” ételek globális innovációs vezetője (az ebben az időszakban az összes globális élelmiszer- és italindítás 45 százaléka USA indult), majd Ausztrália (8 százalék) és Nagy-Britannia (7 százalék) következik. Ennek megfelelően az Egyesült Államokon kívül még mindig ritkák a termékbevezetések, amelyek peganként vannak elhelyezve. Mindazonáltal a „Paleo” és a „vegán” termékeket egyaránt reklámozó termékbemutatók esetében Németország a világ harmadik leginnovatívabb piacaként jelenik meg.
Bár a tendencia jelenleg főleg az Egyesült Államokban tapasztalható, a pegan termékek németországi élelmiszer- és italgyártók számára is kínálnak lehetőséget. A Mintel GNPD szerint a pegan kínálat elsősorban snack bárokat tartalmaz. A 2016 és 2018 közötti időszakban a németországi vegán és paleo-barát termékbevezetések 42 százaléka a snack bár kategóriába esett. Valójában az elmúlt öt évben ez a kategória volt az ilyen termékek globális innovációs vezetője. További érdekes kategóriák, amelyek az elmúlt három évben kibővítették a pegan ételeket Németországban, az étkezést helyettesítő termékek és a sós snackek (a tavalyi pegan címkével ellátott németországi termékbevezetések mindegyikének 9 százaléka).
Mintel következtetése:
Az egészségesebb étrend elfogadásának folyamatosan növekvő hajlandósága miatt, amely azonban átfedésben van a fogyasztók egyre mozgalmasabb mindennapjaival, növekedési potenciált kínálhatnak különösen a pegan étkezést helyettesítő termékek és a harapnivalók. Végül is egy tavalyi felmérés során a németek 43 százaléka azt mondta, hogy mozgalmas mindennapjaik miatt a snackek szükségszerűek. Így a pegan újítások mindenképpen érdekesek ebben a kategóriában. Egy szélesebb körű egészségügyi üzenet elfogadásával, amelyet a minimális feldolgozás és a "tiszta címke" gyártók támogatnak, ezek a termékek megfelelhetnek a fogyasztók általános érdeklődésének az egészséges snack lehetőségek iránt, miközben a fogyasztók szélesebb körét szólítják meg.