Hasznos vagy veszélyes édesítőszerek Mit együnk La Mutuelle Générale
Összegzés
Az édesítőszerek alaposan megvizsgálták
Az adalékoknak tekintett édesítőszereknek mindegyikük európai kódszámmal rendelkezik. Egyesek alacsony cukortartalmú ételekben "elrejtőznek".
Intenzív édesítőszerek
Édesítő erejük 200–600-szor nagyobb, mint a cukoré. Nem emelik a vércukorszintet és a kalóriabevitelük nulla.
- Szacharin (E 954) és nátrium-ciklamát (E 952). Kevéssé használják az élelmiszerekben, néhány márkájú édesítőszer alatt értékesítik őket.
- Aszpartám (E 951). Számos termékben van jelen: asztali édesítőszerekben, alacsony zsírtartalmú tejtermékekben, könnyű italokban, cukormentes cukrászsüteményekben stb.
- Aceszulfám-kálium (E 950). Stabilitása miatt nagyon gyakran aszpartámmal vagy más édesítőszerekkel kombinálják.
- Szukralóz (E 955) és stevia kivonatok (E 960). Fokozatosan bevezetik őket az italokba és a könnyű tejtermékekbe.
Poliolok
Nem okoznak üregeket, de emésztési problémákat okozhatnak, ha feleslegben fogyasztják őket. A cukor 4 helyett 2 kilokalóriát adnak grammonként. Itt vannak:
Izomalt (E 953), laktit (E 966), maltit (E 965), mannit (E 421), szorbit (E 420), xilit (E 967) ... Mindez megtalálható édesipari és cukormentes csokoládékban.
Aszpartám: ellentmondásos édesítőszer
Amióta engedélyezték az 1980-as években, az aszpartám lett az első édesítőszer, amelyet a franciák fogyasztottak. Biztonságát rendszeresen megkérdőjelezik: mi is valójában? ?
A publikációk rendszeresen vetik a kétségeket, különösen az aszpartám rákkeltő hatására utalnak. Gérard Pascal, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) élelmiszerbiztonsági szakértője és az Európai Bizottság Élelmiszerügyi Tudományos Bizottságának korábbi elnöke szerint azonban "vizsgálatot követően azt látjuk, hogy ez a munka kérdéses a tudományos módszertanuk szempontjából".
Az ADI-t (elfogadható napi bevitel) 1980 és 2006 között többször átértékelték és megerősítették a nemzetközi szakértőkből álló bizottságok, különösen az Európai Bizottság Élelmiszerügyi Tudományos Bizottsága és a WHO adalékanyagokra szakosodott szakértői. "Vizsgálataink azt mutatják, hogy még az édesítőszerek nagy felhasználói sem felelnek meg ennek az ADI-nek".