Házi borz; Minden az anyákról
Nagymama cékla receptje
A nagymamád által otthon készített, céklával készített leveseknél nőttél fel, és úgy tűnik, hogy azok, amelyeket most főzöl, nem ugyanolyan finom ízűek? Ebben az esetben meg kell próbálnia a borscs elkészítését is. Az összetevők könnyen megtalálhatók, és az elkészítési folyamat egyáltalán nem nehéz. Hogy minél savanyúbb legyen a borzsád, ahogy nagymamám szokta mondani nekem kicsi koromban: "Savanyú borscs, savanyú borscs!" én pedig a játszótéren játszottam, lehet játszani a kicsikkel.
Hozzávalók a borschthoz:
1/2 kilogramm búzakorpa (nagyobb)
1 csésze kukoricaliszt
2-3 cseresznye gally levelekkel
3 lépés a borscs elkészítéséhez a saját konyhájában:
1. Habverje össze a búzakorpát egy 6 kilogrammos edényben. Adjon hozzá annyi hideg vizet, hogy az összetétele legyen, keverje össze és kapjon majonézt.
2. Külön forraljon fel 3 liter vizet. Tegye a cseresznye gallyakat ebbe a vízbe és forralja fel. A tűz elállítása után öntsön rá korpából és kukoricalisztből készült majonézt. Forgassa el és adjon hozzá 800 gramm színárnyalatot. Keverje össze újra a kompozíciót, fedje le fedővel, tegyen egy törülközőt a tetejére és az edény köré, hogy a víz melegen maradjon.
3. Hagyja 2-3 órán át letakarva, majd fakanállal fordítsa meg a borscsit. Fedje le újra, és ismételje meg ezt a folyamatot többször, egyórás időközönként, minden alkalommal megkóstolva, hogy tesztelje, savanyult-e. Lecsepegtetjük a borscsot, és üvegekbe tesszük a hűtőszekrénybe. A csészéket a hűtőszekrényben tárolják, amikor legközelebb megtöltenék a borscsit.
Ha először töltöd a borscsit, és nem kapsz piát a családtól vagy a barátoktól, elkészítheted őket is. Egy 2 literes tálba adjunk hozzá 250 gramm korpát és egy szelet kenyérmorzsát. Öntsön egy kevés vizet, hogy vastagabb pépet kapjon.