Házi csirkehúsleves, egyszerűen finom - MeineStube
Természetesen nem először készítek csirkehúslevest magam. De őszintén?
Sok más emberhez hasonlóan én is elkészítettem vagy főztem a csirkehúslevest zöldekkel. Tehát hagymát, sárgarépát, póréhagymát, zeller gyökeret és néha egy keveset ebből, meg a fűszerekből és/vagy gyógynövényekből.
Gyakran gondoltam magamban, miért kell zavarni, ha az íze nem annyira különbözik attól, amit késztermékekkel készítenek.
Amíg nem találtam ezt a remek és nagyon finom receptet. Legalább a családunknak nagyon tetszik. 🙂
Hozzávalók:
- 1 bio csirke kb. 1 - 1,5 kg, kisebb darabokra vágva, vagy csirkecomb
- 4 zellerszár, nagyjából apróra vágva
- 2 közepes hagyma. mosott, negyedelt, hámozatlan
- 1 gerezd fokhagyma, felezve és hámozatlanul
- 2 sárgarépa, negyedelve
- 1 kis paszternák, durván apróra vágva
- kb. 8 egész bors
- 2 babérlevél
- 1,5 teáskanál tengeri só
- 1 marék petrezselyem ágacska levél nélkül, durván apróra vágva
Készítmény:
1. Vágja le az összetevőket. Ha még nem tette meg, vágja apróra a zellerszárakat. Negyedezzük a hagymát, és felezzük a fokhagymát. A sárgarépát felezzük és negyedeljük, majd a paszternákot durvára vágjuk.
2. Minden a bankban. Először tegye a csirkét vagy a csirkecombokat egy nagy lábosba. Ezután adjuk hozzá az összes többi hozzávalót. Ezután adjunk hozzá annyi vizet, hogy minden legalább 2-3 cm legyen.
3. Főzés. A folyadékot majdnem felforraljuk. Lehúzza a keletkezett habokat. Lassú tűzön, fedővel pároljuk. A gőznek el kell tudnia menekülni. Ha a húsleves túlságosan forr, akkor nem marad tiszta és felhősebb lesz.
Ez mindig kissé nehéz a tűzhelyünknél. Egy bizonyos beállítástól vagy túl sokat főz, vagy egyáltalán alig főz. De egyáltalán nem zavar, ha a húsleves sötétebb. Ízlés szempontjából nem számít, csak valami a szemnek 😉
4. Főzési idő. Körülbelül 2,5 órán át hagytuk főni, hébe-hóba kevergetve.
5. Távolítsa el a húst. Vegye ki a húst, és meleg állapotban vegye ki a húst a csontokból. A húst mindig azonnal felhasználom a csirkehúsleveshez, ezért később visszatettem.
De ha csak a húslevest akarja elkészíteni, akkor a húst más ételekhez is felhasználhatja.
6. Távolítsa el a zöldségeket. Most távolítsa el a zöldségeket lyukas merőkanállal, és öntse a húslevest egy szitán egy tál vagy más serpenyő fölé. A főtt zöldségeket már ne használja, mivel a tápanyagok elfogynak, amikor főznek.
7. A leves zsírja. Vagy a kanál segítségével azonnal levesszük a meleg folyadék zsírját. Vagy ha a húslevest később fel akarják használni, akkor először hagyja kihűlni, majd húzza le.
TIPP:
Ez a húsleves, amikor először készítettem, annyira gazdag volt, hogy hasmenést kaptam tőle. Először azt hittem, hogy a hús rossz, vagy ilyesmi 🙂
De nem, a hibám egyszerűen az volt, hogy az összes zsírt kissé el kellett távolítanom. Sokan, mint én, valószínűleg reagálnak egy ilyen nehéz zsíros levesre azzal, hogy gyakrabban mennek WC-re.
A következő néhány alkalommal, amikor újra elkészítettem a receptet, akkor sem a meleg, sem részben később, amikor hideg volt, levettem a zsírt. Mindig nagyon időigényesnek találtam. Ezért csinálom most.
Miután kivettem a húst és nagyjából a nagy zöldségdarabokat, egy tál fölé Zewával bélelt szitát tettem. Ráöntöttem a húslevest. A zsír ezután a Zewához tapad. És azóta nincs hasmenésem a csirkeleves miatt.
Szeretnék köszönetet mondani az ellerepublicnak a finom receptért
Ha tetszik, rögzítheti a bejegyzést a Pinteresten.