Házi készítésű Okara szójabab tofu recept - B sima
A kerttől a fürdőszobáig ...
A legjobb tofust, amit ettem, elkészítettem
A szójabab energikus és remineralizáló táplálék, az egyik leggazdagabb mag, különlegesen magas fehérjetartalma (kb. 40%) és magas ásványianyag-tartalma (kálium, foszfor, magnézium és kalcium) és vitaminok ( B1, B2, B3, B5) és a legkevésbé lipidekben gazdag.
Fogyasztása nagyon érdekes a vegetáriánusok számára, olykor félő az izoflavonok (flavonoidok) jelenléte miatt, amelyeket kerülni kell a posztmenopauzás nőknél, akiknek nem volt szokásuk szójafogyasztást és akiknek személyes előzményeik vannak. Vagy családi emlőrák.
A szóját ma már Franciaországban termesztik, ami nagy előny.
Átlagos tápérték 100 g-onként:
Energiaérték 416 kcal/1869 kJ
Fehérje: 36,5 g
Szénhidrátok: 30,10 g
Zsír: 19,90 g
Rost: 9,30 g
Hogyan kell fogyasztani a szójababot ?
A szójabab felhasználható erjesztett termékek előállítására, mint például tempeh, nattö, miso ... de egyszerűbben növényi tejré alakítható.
Tejével pedig azt csinál, amit akar !
Megosztom veletek 3 receptemet 150 g magból vagy 1 euróból.
A szójababot a Biocoop-tól vásárolom, bio és Franciaországban termesztett.
Szója tej recept
★ Mérjünk meg 150 g szójababot
★ öblítse le őket
★ 24 órán át áztassa őket
★ öblítse le őket
★ Öntse a szójababot turmixgépbe, és takarja le 1 liter szűrt vízzel
★ Keverés (30 másodperc és 1 perc között, a turmixgép erejétől függően)
★ Szűrje át a cheesecloth-en, öntse óvatosan a tejhabokat
★ Foglalja le a pépet (okara) a trágya receptjéhez
★ A tejet egy serpenyőben kb. 20 percig főzzük, rendszeresen kevergetve, hogy a tej ne ragadjon az aljára
A szűréshez varrtam egy ömlesztett zsákot, amely praktikusabb a folyadék öntéséhez, és egy üvegedénybe tettem egy szűrőedénybe.
A táska lehetővé teszi, hogy az egyik kezével tartsa, a másikkal pedig megnyomja.
Ebben a szakaszban készített egy szójatejet (gazdagabb és olcsóbb, mint a bolté), fogyaszthatja olyan állapotban, mint a joghurtok, sütemények, szószok receptjei ...
Nem állunk meg itt, hanem egy lépéssel tovább lépünk, és elkészítünk egy házi tofut.