Házi kókusz joghurt receptcsokoládé; Cukkini
Gyors utazás során ide: London másfél évvel ezelőtt elmondhatatlan időt töltöttem a kensingtoni Whole Foods polcainak hámozásával, beleértve az angol bab-bár csokoládé és az én verzióm inspiráló paleo granola készletezését.
A tejüzem és a kapcsolódó részlegen kíváncsian vettem észre, hogy kókusztejből készült joghurtot árulnak, én pedig másnap reggelire vettem egy edényt. Egy kanál is elég volt olvadj meg: Bársonyos és gubancos volt, mint egy klasszikus joghurt, de a kókusztej aromáival és finom édességével. Meg kellett kóstolni, hogy elhiggye.
A kókuszdió joghurt bársonyos és finom, mint a klasszikus joghurt, de a kókusztej aromáival és finom édességével rendelkezik.
Az is volt elég drága (2 font vagy 2,80 euró 125 g-ért, vagy 22,50 euró literenként), és nem található Franciaországban. Tehát lemondtam arról, hogy a finom ritkaságok kategóriájába soroljam.
És akkor a múlt hónapban találkoztam ezzel a bemutatóval, és az ég megnyílt a fejem felett: meg tudjuk csinálni saját kókusz joghurtja ! Konzerv kókusztejjel! Mindenhol elérhető !
A folyamat az olyan egyszerű mint klasszikus joghurtokat készíteni tehén- vagy kecsketejjel, amit kb. hetente egyszer csinálok: összekeverjük a kókusztejet egy joghurtos vagy probiotikus erjesztéssel (étrend-kiegészítőként kapható), és hagyjuk, hogy minden mérsékelt és stabil hőmérsékleten inkubálódjon (kb. 40 ° C), amíg a kókusztej meg nem erjed, ami 24 órát vesz igénybe az ízletes, ízléses ízig.
És imádom a házi kókusz joghurtomat. Ez öröm önmagában, de szeretek keverni egy szeletelt banánnal és granolával, vagy bogyókkal is, és úgy gondolom, hogy ez remek alapot jelentene a joghurtos jégkrémhez. A joghurt hajlamos kissé szétválni, alján egy réteg kókuszvíz és a felületén egy vékony réteg szájban olvadó kókuszolaj, de kóstoláskor csak mindent jól el kell keverni.