Házi szárított filé mignon (egyszerű recept) - Au Fil du Thym
A blog facebook oldalán egy kis felmérést indítottam, hogy Ön dönthessen a heti főzési kiadványokról, mangoldtortát vagy szárított filé mignont kínálva. Mivel a két recept egyenlő, mindkettőt megosztom veletek. 😉
Tavaly már nagyon felhívtam a figyelmemet a különféle blogok által bemutatott módszerekre a házi felvágottak beszerzésére. Ezek a készítmények azonban kissé megijesztettek: Csak sózzon meg, majd szárítson meg egy darab húst a hűtőszekrényben, hogy néhány hét múlva igazi fagylaltot kapjon. ^^
Aztán április elején, amikor az ínyenceim gyakran (újra) kezdtek kolbászt kivinni, fontosnak tűnt számomra, hogy kipróbáljak valami többet . diétás . és még inkább “házi”. A sertés szűzpecsenye ment át a sózó/szárító dobozon, hogy valódi szárított bélszínt kapjon. 2 hétig rendszeresen figyeltem az elkészítést, majd meglepődve tapasztaltam, hogy a hús jól megőrzött, finoman száradt, egészen egészségesnek tűnt. Amikor eljött a kóstolás sorsdöntő napja, 3 hét múlva, nem mertem elmondani neked az ínyenc boldogságot. családom/honatyám. Igazi árucikk volt, ízletes, puha, nagyon zsírszegény ... és 100% -ban egészséges! Az ínyencek annyira hódítottak, hogy más szárításokat kezdtem a nyomában, köztük egy "különleges jóképű apukát" 🙂
Nagyon kellemesen meglepett az eredménnyel és azzal, hogy mennyire könnyű megszerezni, ezért megosztom veletek a módszert/receptet. Meglátod, az az, hogy egyszer megpróbáltad az életedben 😉
Recept: házi szárított filé mignon
Elkészítési idő: 2 * 10 percSzáradási idő: 2-3 hét
Hozzávalók
- 1 sertés bélszín kb. 500 g
- 1 kg durva só
- 3 evőkanál kakukkfű
- 2 evőkanál rózsaszín bogyós gyümölcsök.
- bors