Házi töltött paradicsom

Zöldségek Egész ételek Sertés borjú

Mivel sokan dicsérték a fotót az Instagramon, a Twitteren és a Facebookon, azonnal megírtam a receptet. Azonnal elfogyasztva, azonnal behívva! Szóval szerintem mindenkinek megvannak a receptjei paradicsom töltelék. Anyám főtt marhahúst és tejbe áztatott kenyeret szokott tenni, anyósom pedig kacsa maradék konfittet. Úgy gondolom, hogy ha kéznél lenne valami konfekció, akkor tennék is valamit, de ebben az esetben megelégszem egy töltelékkel, amely borjú- és sertéshús keverékéből áll, amit jól ízesítek és fűszerezek: hagyma, petrezselyem, fokhagyma, Espelette paprika, só, bors.

Ami azt illeti töltött paradicsom, Nagy mennyiségben készítem őket, és lefagyasztom őket, hogy örömömre szolgál, ha lusta napokon fogyasztom őket. Nem tudom, hogy te is így cselekszel? A töltelékhez magam csinálom, általában nem szeretem a saját kezűleg apróra vágott dolgokat, bár a kényelem érdekében hébe-hóba használom. Ugyanezt a tölteléket használom a kis kerek töltött cukkini elkészítéséhez. Gyakran keverem a kettőt, ha úgy tetszik, 10 paradicsom helyett 6 paradicsomot és 4 cukkinit vehet.

10-re töltött paradicsom

10. kerek paradicsom töltelékhez
350 g borjúhús (nyaklánc, váll)
500 g sertéshús (váll, gallér)
150 g csüngőhasú (Szeretem az Espelette paprikát)
1/2 csokor petrezselyem
1 gerezd fokhagyma
1 hagyma
1 csipet só
1 csipet bors
1 csipet Espelette paprika
5 teáskanál rizs
1,5 evőkanál balzsamecet
1,5 evőkanál olívaolaj