Házi túró - Receptek - Román és nemzetközi konyha
összetevők
Szükséges eszközök
- Tiszta edény
- Fakanál
- Ritkán szőtt házi szövet, kúp alakban varrva
Az elkészítés módja
Az alábbi receptet egy 1939. február 14-én írta egy harmadik osztályos hallgató a közgazdasági tanfolyamra. Évek és évek után a diák matematikatanár lett, és kedves tanítványai között volt az édesanyám, akinek ezt a jegyzetfüzetet olyan nagyon értékesnek hagyta számunkra és mindazok számára, akiknek van örömük és kiváltságuk megnézni övé. Annál értékesebb a csodálatos lény miatt, aki megírta, és aki sajnos egy ideje nem volt velünk. Szeretettel és meghatottsággal osztunk meg veletek részleteket "Elena D. Ionescu-Mărgărit harmadik osztályos tanuló háztartási füzetéből".
A tejet megfejjük, leszűrjük, 20 Celsius fokos hőmérsékletű tiszta edénybe tesszük. 12-24 óra (nyár) vagy 36 (tél) után a tej kiöntött és a tejszín a felszínre emelkedett. Fakanállal felemelik, télen pedig a vésőt az autó sarkára teszik, nyáron pedig elég a napsütés.
Keverjük össze fakanállal, és öntsük az összes tartalmát egy vékonyan szövött házi kendőbe, amelyet kúp alakúra varrunk, lógjunk egy körömre, és hagyjuk, hogy az összes tejsavó 5-6 órán át kifolyjon. Ennek eredményeként puha vajas sajt lesz. Sokan elhagyják a tejszínt is, ebben az esetben a sajt vajasabb.
Túrót használó receptek:
Megjegyzés: Chișleag = fogott tej, savanyú tej, joghurt.