Helyi szuperételek - holisztikus táplálkozás regionális alapanyagokból Mankau Verlag
A „helyi szuperételek” ötvözik a pozitív hatásokat a természetes ételek hamisítatlan élvezetével
A "szuperélelmiszerek" elsősorban növényi eredetű élelmiszerek, úgynevezett "bio-aktív összetevőkkel", amelyek pozitív hatással vannak a szervezetre. Több mint 90 recepttel és alapvető információkkal dr. Barbara Rias-Bucher, hogy a piacról vagy a saját kertjéből származó friss gyümölcs és zöldség meggyőzheti mind kulináris, mind táplálkozási szempontból.
A jó olyan közel van
Az egészséges táplálkozás a düh, és a médiát csodálatos történetek és szenzációs jelentések árasztják el főleg egzotikus ételekről, amelyekről állítólag tápanyagot árasztanak el. De az egészségtudatos fogyasztóknak nem kell messzire kóborolniuk, ha jól és mindenekelőtt örömmel akarnak enni. Közvetlenül a küszöbön - a saját kertjében vagy a régióból származó - rengeteg gyümölcs, zöldség és gyógynövény található, amelyek összetevői megelőzésre és/vagy gyógyításra képesek betegség esetén. A helyi alapanyagokat tartalmazó menü ökológiai értelemben is van, mert ezeket nem kell nagy távolságokra szállítani.
A szakácskönyv szerzője és táplálkozási szakértője Dr. Barbara Rias-Bucher új, „Heimische Superfoods” című könyvében több mint 90 receptet mutat be, amelyek a kortárs, egészséges étrend mellett állnak, különféle bio-aktív összetevőkkel.
Superfood - a természet csodaszere?
A szuperélelmiszerek nem csodaszer, bár ma már így kereskednek velük: Joghurtokban és gyümölcsitalokban, müzlikben és kényelmi ételekben találhatók, és étrend-kiegészítőként jelennek meg - mindig azzal az indokkal, hogy fittek, karcsúak, szépek és mindenekelőtt egészségesek vagyunk. De ki akar állandóan a bio-funkcionalitásra gondolni evés közben?
"Számomra a holisztikus táplálkozásról van szó, nem pedig a különféle, állítólag szuper nagy hatóanyagok kiválasztásáról, amelyeket a Természet Anya néha vörös bogyóba, néha zöld algába, néha kövér egzotikus gyümölcsbe tesz. Számomra az igazi szuperétel a táplálkozás korabeli formáját jelenti.: Élvezés minden étkezésnél, az ételek tudatos kiválasztása, amelyek boldoggá és kényelmesen telivé tesznek bennünket "- magyarázza Barbara Rias-Bucher. A helyi szuperélelmiszerek bioaktív összetevői vagy fitaminjai pozitívan befolyásolják szervezetünk anyagcseréjét és egyéb funkcióit, segítik a sejteket a munkában és támogatják szervezetünk saját baktériumhadseregét, például a gonosz baktériumok és kórokozók elleni küzdelemben.
Megelőzés késsel és villával - ökológiailag és kulináris szempontból ésszerű
A tudatos és rendszeres táplálkozás a bioaktív összetevők sokaságával gyakorlatilag "késsel és villával történő megelőzés", amint ezt a lenyűgöző kutatási területtel foglalkozó farmakológus megfogalmazta. Barbara Rias-Bucher ezért nemcsak érdekesnek, de rendkívül fontosnak is tartja ezt a témát - saját jólétünk és a természet figyelembevétele érdekében: "Minél többet tudunk a bioaktív összetevőkről, annál inkább válik a növény élőlénnyé, hogy megérthetjük és tisztelhetjük. "
Bárki, aki rájön, hogy a szupermarket legszaftosabb és legízletesebb gyümölcsét is az eltarthatóságra, a szállításra való alkalmasságra és a feltételezett fogyasztói kívánságokra szabták - inkább a közvetlen közelből valódi szuperételeket keres. A "házi szuperélelmiszerek" alapja a növények, mint alapvető élelmiszer, de itt sem vegán szakácskönyv, sem glutén- vagy laktózmentes étrendre vonatkozó utasítások nem találhatók. A holisztikus gondolkodás és cselekvés akkor is a legjobb, ha szuperélelmiszerekről van szó. Ezért van itt a hangsúly a színes változatosságon, olyan ételekkel, amelyek kevés, de értékes zsírt tartalmaznak, és a lehető legtöbb bioaktív összetevőt biztosítják.
Könyvtipp:
Dr. Barbara Rias-Bucher: Helyi szuperételek. Természetes ételek és pozitív hatásaik/Egészséges ételek a piacról és saját termesztésünkből/Több mint 90 recept regionális alapanyagokból Mankau Verlag, 1. kiadás, 2015, fedéllel ellátott brosúra, színes egész, 222 oldal, 17,95 euro (D)/18,50 euro (A), ISBN 978-3-86374-240-9.