Higiénés és ökológiai fegyelem; UMFCD
Az orvosi és kutatási fegyelem története: A higiénés tudományág az UMF egyik legfontosabb tudományága, mert olyan ághoz közelít, amely ma különös figyelmet szentel: a profilaxis, a bármilyen típusú betegségek megelőzése.
A "könnyebb megelőzni, mint kezelni" közismert mondatból kiindulva a Higiéné az egészség fenntartásával és népszerűsítésével foglalkozik. A mai világban a lakó- és munkakörnyezet egyre több tényezője káros hatással van az emberi testre.
A táplálkozással kapcsolatos tényezőktől kezdve a környezeti vagy munka tényezőkig a modern társadalom hajlamos túlterhelni az anyagcsere védekező mechanizmusait, és hozzájárul a fontos betegségek kialakulásához. Ha ennek a tudományágnak az elején a hangsúly a fertőző betegségek megelőzésére, az akkori betegségek és halálok legfőbb okaira irányult, akkor ma a krónikus betegségekre, a degeneratív, gyakran bőséges betegségeknek hívjuk a hangsúlyt, és a morbiditásban az első helyen állnak és a jelenlegi halandóság.
A gyakorlat azt mutatja, hogy az ilyen betegségek megelőzhetők vagy enyhíthetők olyan alapvető intézkedések bevezetésével, amelyek kijavítják az étkezési hibákat vagy a káros környezeti tényezők hatását, és hogy a megelőzésbe történő minimális befektetéssel mind az emberi szenvedés, mind pedig az óriási egyéni és kollektív pénzügyi teher csökken. ami magától értetődik a krónikus betegek hosszú ideig tartó kezelésének szükségességében.
A tudományágunkban a hallgatók a környezeti és táplálkozási tényezők sokaságának hatására érintkeznek a betegség kockázatának felmérésének modern fogalmaival. Ismerik az egészséges életmód elemeit, az étel bevitelének vagy a fizikai aktivitás értékelésének modern technikáit. Az órák és a gyakorlati munkák interaktívak és modern oktatási technikák segítségével készülnek, digitális tananyagok és átfogó prezentációk segítségével.
Osztályunkon eddig megközelített fő kutatási irányok az élelmiszer-bevitel értékelése, a környezeti és élelmiszer-tényezőkhöz kapcsolódó kockázatelemzés, az egészségfejlesztés, különös tekintettel a táplálkozási/élelmiszer-tényezőkre, az életminőség értékelése Románia különböző népességcsoportjaiban az étrend alternatív formáinak és azok egészségre gyakorolt hatásainak elemzése, táplálkozási hiányosságok/hiányosságok és megelőzésük stb.
A higiénia és az ökológia tudományága egy szemeszterig (14 hétig) tart, azonos számú tanfolyammal és gyakorlati munkával.
Az órákon elméleti fogalmak kerülnek bemutatásra a környezeti tényezők és a táplálkozás higiéniájára vonatkozóan, gyakorlati munkákban pedig laboratóriumi vagy egyéb (in silico, hagyományos) kockázatértékelési technikák kerülnek bemutatásra.
A tanfolyamok és a gyakorlati munkák digitális és papír alapú támogatással rendelkeznek.
Osztályunk posztgraduális tanfolyamokat szervez orvosok/nővérek/gyógyszerészek számára, amelyek témája évente változik. A 2016–2017-es tanévre a Vegetáriánus táplálkozás tanfolyamot tervezik, 2017 áprilisában.
A tanfolyam 4 napig tart, és a kizárólag növényi eredetű élelmiszereken alapuló alternatív étrend-típusok elfogadásával kapcsolatos táplálkozási kérdésekkel foglalkozik.
Osztályunk 120 kredit táplálkozási és élelmiszer-biztonsági mesterképzést szervez. (Http://www.umf.ro/index.php/postuniversitar/master).
A mesterképzés a táplálkozás és az élelmiszer-biztonság mélyreható fogalmait mutatja be a vizsgált tudományterületek között, megemlítve:
- A táplálkozási állapot értékelése
- Az elhízás kezelése
- Élelmiszer-gyógyszer kölcsönhatás
- Élelmiszer-antropológia
- A sportoló táplálkozása
- Gasztronómia és gasztrotechnika stb.