Hínárfajták főzni és táplálkozási előnyök
Frissítve: 2019.07.17., Bérangère Barataud
Az algákat széles körben fogyasztják Japán, Kína és Korea part menti területein, de Európában még mindig nagyon kevéssé ismertek. Azonban eredeti és változatos ízeket kínálnak, és kiváló táplálkozási tulajdonságokat tartalmaznak! Ezenkívül az 1980-as évek óta széles körben termesztik őket Bretagne partvidékén. Ne habozzon, merüljön el.
Ehető tengeri moszat
Az algák zöldségek. Csaknem 1000 fajta létezik, és sok ehető. Sós vízben nőnek és élnek, apálykor csónakkal vagy kézzel szüretelik őket. Leggyakrabban szárítva értékesítik, frissen vagy konzerven is megtalálhatja őket.
| A négy leggyakrabban fogyasztott hínárfajta: |
| Én sem (Japán név), Skóciában Sloke-nak vagy Wales-ben Laver-nek is hívják. Ez a világ legtöbbet fogyasztott moszata, amely körülveszi a japán makiokat! Erős íze van, hasonló a Kínából származó füstölt teához. |
| A kombu. Ez egy hosszú barna moszat, enyhén édes ízű. |
| A wakame. Ennek a sötétzöld algának nagyon sós íze van. Fűszerként használják pörköltekben és levesekben, beleértve a híres japán miso levest is. |
| Zöld alga, Tengeri salátának vagy tengeri gyógynövényeknek is nevezik, főként Nagy-Britanniából, Írországból, Skandináviából származnak, nagyon zöld színnel és kissé borsos ízzel jellemezhetők. Nyersen fogyasztják salátában, vagy levesben főzik. |
Érdekes táplálkozási értékek !
Ásványok. Sós vízben való fejlődésük miatt az algák ásványi anyagokban (főleg kalciumban és vasban) és nyomelemekben, különösen jódban gazdagok. Ez utóbbi elengedhetetlen a szervezet számára, mivel lehetővé teszi a pajzsmirigyhormonok termelését, amelyek szabályozzák az összes sejt anyagcseréjét. Legyen óvatos, mivel a jódfelesleg veszélyes az egészségére. Következésképpen a kereskedelemben értékesített hínár jódtartalma 600 mg/100 g szárazanyagra korlátozódik.