Hínárpelyhek, előnyeik és főzésük - felső santé

Egy kis szín, jódíz, de táplálkozási előnyök is sok mindent kínálnak nekünk! Bemutatjuk az egészséges főzés új sztárjait, nagyon egyszerűen használhatók.

Milyen algákat adnak el pehelyben?

Ha több ezer algák vannak, csak 24 engedélyezett az értékesítésre, és alig tíz van boltban. A leggyakoribbak a tengeri saláta (zöld alga), a dulse és a nori (vörös alga), a kombu, a tengeri bab és a wakame (a barna moszat). Ázsiából származnak, de egyre inkább Bretagne partvidékéről is. Az algák nagy részét hivatásos halászok apály idején, a sziklákon gyűjtik be. De az algokultúra fejlődik, különösen a wakame és a kombu esetében.

Hogyan válasszuk ki őket jól?

„Az algák megkötik a nehézfémeket, magyarázza Régine Quéva, ezért előnyben részesítjük a partvidékeinket, mert a vízminőségre vonatkozó előírásaink nagyon szigorúak. Az édes ízű dulse és az osztriga ízű wakame érdekes. Egyébként 3 különböző színű alga keveréke létezik: dulse, tengeri saláta és nori. "Kerülje azokat, amelyek halvány színűek, ami azt jelzi, hogy túl sokáig maradtak a fényben, és elvesztették az antioxidáns pigmenteket" - mondja a szakember. A csillogás egy évig vagy tovább tartható, hőtől, fénytől és nedvességtől védve.

---