Hírek Finther Freiherrn és Freifrauen 1992 e
Egészségesen étkezni: hogyan és miért?
Az étel nem tartalmazhat peszticid-szermaradványokat, dioxinokat vagy egyéb vegyszereket, és Biesalski professzor rámutatott, hogy az élelmiszerek ellenőrzése soha nem volt olyan jó, mint manapság. Németországban szigorú előírások vonatkoznak a peszticidek használatára ebben az ágazatban, amelyeket rendszeresen ellenőriznek, különösen a szövetkezetek (esetünkben a VOG). Ezek a maradványok egészségügyi problémákhoz vezethetnek, amelyek elkerülhetők egészséges táplálkozással, hogy megvédjenek minket a betegségektől. Fel akarjuk építeni immunrendszerünket, és sokáig produktívak és egészségesek vagyunk. Bizonyos növényi pigmentek fontosak a táplálkozás szempontjából, például paradicsomban, sárgarépában, tökben, brokkoliban, kelkáposztában (béta-karotin az A-vitamin prekurzoraként). Biesalski professzor rámutatott, hogy az egészséges táplálkozás milyen fontos lehet a súlyos betegségek megelőzésében is. A vastagbélrák statisztikailag nagyobb valószínűséggel fordul elő, ha a diéta túl magas zsírtartalmú.
Vitaminokban és rostokban gazdag étrend ajánlott más típusú rák (mell-, tüdő- vagy gyomorrák) megelőzésére is. Az egészséges életmód - például a táplálkozás - magában foglalja a kellő testmozgást is. Ez segít elkerülni a túlsúlyt, amely számos betegség szempontjából nagy kockázati tényező. A vörös vagy fehér hús témájában a táplálkozási szakember szerint a köretekhez, például zöldségekhez, salátához és szénhidrátokhoz (például burgonya, rizs vagy tészta) szükséges mennyiség és arány. A hús és a rost arányát egyensúlyban kell tartani. A vitaminellátással kapcsolatban Biesalski professzor arról beszélt, hogy a szélességi körzetünkben gyakran nem elegendő a D-vitamin és a folsav. A D-vitamin napfény hatására képződik bőrünkben. A levegőszennyezés és a szabad levegőnek való elégtelen kitettség miatt viszonylag sok ember szenved észrevétlenül a D-vitamin hiányában.
Megtalálható a májban, a tejben, a gabonafélékben, a gyümölcsökben, a zöldségekben és a gyümölcslevekben. Manapság sok nőgyógyász megfelelő étrendi javaslatokat ad pácienseinek. Nagyon érdekes volt, amit megtanultál ezen az előadáson. Mint Biesalski professzor elmondta beszéde végén: Mindenki egészségesen étkezhet, aki ezt nem teszi, az a saját hibáját viseli. Az ezt követő, az egészséges táplálkozással kapcsolatos hosszabb kérdéskörben az idősek mikrotápanyag-ellátásával (például demencia esetén), a gyermekek táplálkozásával, a különféle betegségek étrendjével, valamint a cukorbetegséggel kapcsolatos kérdésekkel foglalkoztak. Az érdekes és könnyen érthető előadás mindenki számára gazdag volt. Nagyon köszönöm Biesalski professzornak ezért, és dicséretet mondok Kalberlah úrnak a jó felkészülésért és szervezésért. Már tartunk a következő előadásról az "oltás" témában Prof. Dr. med. Benno König várakozással tekint a május elé.
Képek erről az eseményről médiatárunkban találhatók
Utolsó változtatás dátuma: 2011. május 19., 9:53:27