Hisztamin intolerancia - egy alap diéta segíthet
A hisztamin intolerancia, más néven hisztamin intolerancia és hisztaminózis olyan élelmiszer-intolerancia, amelyben a szervezetben előforduló hisztamin "felesleg" alkalmatlan étrend révén különféle tünetekhez vezethet.
A hisztamin intolerancia lehet veleszületett vagy szerzett - és ez bonyolult. Nem ehetsz semmit - ezt gondolod.
Ennek ellenére úgy tűnik, hogy a lúgos étrend jó lehet az érintetteknek. A bejegyzés során elmélyülök azoknak az egyes szempontoknak, amelyek látszólag szerepet játszanak.
A megfelelő táplálkozás nehéz
Hisztamin, a biogén amin, sok testsejtben fordul elő és számtalan fontos funkcióban vesz részt. A test tartalmát azonban az étrend is befolyásolja.
Az érintett emberek problémamentesen elviselnek bizonyos mennyiségű hisztamint. Ha azonban túllépik ezt az egyéni tolerancia küszöböt, akkor a tünetek gyakran hasonlóak Bőrproblémák viszketéssel, wheals és ekcéma vagy emésztési zavarok hányingerrel, görcsökkel és hasmenéssel, valamint súlyos fejfájással, szédüléssel és légzési problémákkal a következmény.
Nemcsak a hisztamin-tartalom számít a táplálékban
Könnyű lenne, ha csak hisztamint tartalmazó ételek nélkül kellene megtenni, például savanyú káposzta és spenót.
De ezen ételek mellett vannak olyan ételek is, amelyek maguk nem tartalmaznak hisztamint, de biztosítják a szervezet sejtjeiben tárolt hisztamin felszabadulását. Ezek az ún Hisztamin felszabadítók. Jól ismert példák a paradicsom, az eper és a kivi.
De ez még nem minden - vannak olyan ételek is, amelyek gátolják a diamin-oxidáz (DAO) enzimet a hisztamin lebontásában (DAO blokkolók) - mindenekelőtt szesz bármilyen formában.
A leginkább elviselhetetlen ételek több vagy minden kategóriába sorolhatók, például vörösbor vagy sokféle sajt.
A helyzetet tovább rontja, végre van Gyógyszer, amelyek megnehezíthetik az érintett személy életét - például acetilszalicilsav (hisztamin felszabadító), metamiziol és diazepám (DAO blokkoló), hogy csak néhányat említsünk.
Magas a hisztamin tartalma
különféle diófélék, pl. dió
Vörös vagy fehérborecet
Bor, pezsgő, snapsz, sör, általában szeszes italok
Narancs, mandarin,
Lime, citrom,
(Általában a citrusfélék)
Hisztamin felszabadítók
DAO blokkolók
Diéta hisztamin intolerancia esetén - rendkívül bonyolult?
Mint láthatja, nem könnyű eligazodni mindezen tényezők között. Valójában ez nem volt minden, hogy őszinte legyek. Még mindig vannak olyan élelmiszerek, amelyek más biogén aminokat tartalmaznak, amelyek versengenek a hisztaminnal a lebontó enzimekért - és ezeket gyakran előnyben részesítik. Ide tartozik a nyers sonka, szalámi, a legtöbb halfaj, ananász és banán.
Mi maradt? Úgy tűnik, nem sok.
Ha először foglalkozik hisztamin-intoleranciájával, akkor hamar arra gondol, hogy egész életében rizst és házi készítésű, ultragyöngy darált húst, reggelire és este krémsajttal készült rizspogácsát, és közben egy almát kell ennie. Az idő múlásával egyes betegek valóban inkább egyoldalú étrendet folytatnak - ami érthető a néha nagyon súlyos tünetekre való tekintettel. Különösen a korlátozott étrend okozta tünetek hiánya csábítja a folytatást - végül is működik. Ez azonban természetesen gyorsan alultápláltsághoz vezethet.
Alkáli étrend a hisztamin intolerancia ellen - kiút?
Számomra, mint tudnod kell, minden egy lúgos és bázistöbbleti étrend körül forog. És igen, hisztamin intoleranciában is szenvedek. Hogy illik össze?
Állati termékek
A hús, a hal, a tenger gyümölcsei, a sajt és az alkohol - minden változatban - savszállítók, és amúgy sem használják őket. Nem kell attól tartanom, hogy melyik sajt vagy kolbász termék működik, vagy sem - egyszerűen nem mindegyik bázikus, és nem is jó savanyító. Ha hébe-hóba szeretne enni egy lúgos felesleges étrend részeként, választhat friss, feldolgozatlan, bio minőségű húst. A hisztamin veszélye nagyrészt elhárul.
A tejszín, ha adalékanyagok nélkül van, semlegesnek tekinthető az alapkonyhában, és hisztaminmentes.
zöldségek és gyümölcsök
És zöldség, saláta és gyümölcs? Első pillantásra sokféle zöldséget és gyümölcsöt kihagynak, és pontosan ezek a fontos alapszállítók!
De ez csak részben igaz.
Mivel a nagy "klasszikusok", mint a spenót, paradicsom, hüvelyesek, eper, banán, narancs és málna sok hisztamint tartalmaznak, az az érzésed, hogy semmi sem maradt.
De mi a helyzet az összes fajtával, amelyet problémamentesen megehet?
Mint ott voltak Burgonya, édesburgonya, édeskömény, articsóka, fehér káposzta, kínai káposzta, kelkáposzta, tök, sárgarépa, enyhe paprika, vörös káposzta, zeller, cukkini, paszternák, pak choi, brokkoli, karfiol, a legtöbb saláta és gyógynövény, fehér hagyma, alma, szeder, gránátalma Ribizli, datolyaszilva, licsi, nektarin, a legtöbb dinnye (a görögdinnye kivételével), őszibarack, egres, cseresznye, szőlő. Sok olyan fajta is létezik, amelyek csak kis mennyiségű hisztamint tartalmaznak, és amelyeket gyakran tolerálnak.
A legtöbb növényi olajok és zsírok sav-bázis szempontjából semlegesek és ugyanakkor hisztaminmentesek.
Sokkal több lehetséges, mint ami nem!
A paradicsom, az eper, a banán, a spenót és a csokoládé nem minden!
Azok számára, akik hagyományos módon étkeznek, sok esik nekik pálya, ez igaz - de csak azért, mert például ehhez szokott Mindenben van paradicsomszósz vagy paradicsom:
Pizza, lasagna, bolognai spagetti, ketchup, paradicsompüré, a legtöbb hamburger, pakolás, bagett és szendvics. Saláta paradicsom nélkül? Elképzelhetetlen!
Úgy tűnik, minden tele van eperrel is: Eperfagylalt, epres joghurt, epertej, epres torta, eperkrém, epercukorka, epres töltelék, eperszósz. Ezenkívül a régiónk eperszezonja a nyár elejének szimbóluma.
És most is spenót - még akkor is, ha gyermekként utáltuk, pontosan ezért égetik el kollektív tudatalattinkba - mint A zöldség egyáltalán. Hasonló a Banán.
Az a tény, hogy ezt a négy ételt el kell kerülni magas hisztamin tartalma miatt, a legtöbb számára nehezen emészthető. De most kakaót és így csokoládét is. Ez sem működik. A kenyérre nem kenhető csokoládé! A hazai cukrászda gyakorlatilag háromnegyede szintén elvész.
Aki azonban alap- vagy felesleges étrendet fogyaszt, ezt nem fogja megdöbbenteni - mindez egyébként sem alapvető!
Természetesen egy nyers, kezeletlen paradicsom vagy friss eper vagy banán, igen. És persze spenót is. Elméletileg ezt el kellene kerülni. Ez sokkal kevésbé drámai módon hangzik, nem igaz?
A citrusfélék elfogyasztása biztosan nem jó dolog. Különösen igaz ez a narancsra vagy a mandarinra. De a citromokat csak az alapkonyhában használom salátaöntet ízesítésére, egy étel ízesítésére néhány fröccssel vagy az alma megvédésére az oxidációtól. Többet nem csinálok vele - és ez nagyon jól megy a hisztamin intoleranciámhoz. Szeretnék a következő kérdésre térni.
A hisztamin az alapkonyha részeként - elviselhető?
Természetesen csak akkor beszélhetek magamért, amikor azt mondom, hogy leginkább a friss vagy frissen elkészített gyümölcsökben és zöldségekben elviselem a hisztamint, amikor én következetesen felesleges alap egyél és ne vidd túlzásba a hisztaminnal.
Ezután ehetek spenótot, elkészíthetek egy szép paradicsomot és báránysalátát, vagy falatozhatok egy banánt. Még egy vegán banánt, avokádót és csokoládé krémet is tudok kezelni (szinte hisztaminbomba!).
Azonban, ha egy-két napig túl savasat ettem - kivételek engedélyezettek a konyhában felesleges lúggal is - a dolgok másként néznek ki. Aztán elég gyorsan érzem a hisztamin intoleranciámat, amikor valamit eszek, amely hisztamint tartalmaz.
Természetesen nem mondhatom biztosan, hogy ez valóban a lúgos étrend miatt van. Mind a hisztaminózist, mind az alkalikus étrendet még nem vizsgálták meg véglegesen, és bizonyosan nincs kapcsolat a kettő között.
De mivel nekem jól működik, és más betegek is lúgos kúra vagy lúgos étrend után érezték a tüneteik javulását, ezért elkezdtem lehetséges tényezők, az szerepet játszhat.