Milyen étrendet kell alkalmazni a bezárás során - áttekintés
Míg a gazdaság lassítására irányuló intézkedések fokozódnak, és a svájci lakosság nagy része otthonába szorítkozik, interjú készült Sandrine Doppler-rel, a ZeBrigad (Genf) társalapítójával és a Positive Food (Franciaország) igazgatójával, valamint Dr. Pierre Azam orvossal. az orvostudomány, az endokrinológia, a diabetológia és a táplálkozás szakterülete.
Az étrend és a szokások megváltoztatása kulcsfontosságú, ha megbirkózik a bezártság időszakával.
Hitel: Claudiu Hegedus/Unsplash
A nem megfelelő étkezési magatartással szembesülve a stressz és a bezártság időszakai még kockázatosabbak. Hogyan tudunk szembenézni ezekkel a kihívásokkal és törekedni az egészséges életmód fenntartására annak érdekében, hogy a lehető legkevesebb negatív hatással átvészeljük ezeket a soha nem látott időket, vagy akár előnyökhöz jussunk ennek a megpróbáltatásnak bizonyos aspektusaiból? E kérdések megválaszolásához interjú Sandrine Doppler-rel, a ZeBrigad (Genf) társalapítójával és a Positive Food (Franciaország) igazgatójával, valamint Dr. Pierre Azammal, az endokrinológia, a diabetológia és a táplálkozás szakterületének orvosával
Következtetés: A korlátozási intézkedéseket követő órákban sok fogyasztó sajátos magatartást tanúsított vásárlásakor. Hogyan lehet ezt megmagyarázni ?
Sandrine Doppler: Azokban az európai országokban, amelyek Olaszországtól kezdve Franciaországig, Svájcon vagy Spanyolországon át, korlátozó intézkedéseket tettek, meglepő magatartást tapasztaltunk a szupermarketekben: az emberek élelemért, különösen nagyon jelentős élelmiszerekért, mint például tészta, rizs, burgonya, stb. Kapkodtak. készételek, őket is kirabolják. Gazdaságos, mert nem kerül sokba?
Dr. Pierre Azam. (DR)
Dr. Pierre Azam: Olyan korszakban vagyunk, amikor az embereknek ösztönös, elsődleges reakciói vannak. Stresszel szembesülve ösztönös cselekedetekkel reagálunk, és nem gondolkodunk el. Miért vásárolunk ételeket tömegesen, ha nincs hiány, ha garantált a kínálat? Ezt indokolja a stressz, a család védelme iránti vágy. A hajtás elemei és nem feltétlenül objektívek. 68 májusában egyesek ugyanúgy raktároztak, mint manapság, de olaj, cukor, liszt. Ez egy olyan generáció háború utáni ösztöne volt, amelyet fiatalságában nélkülözés jellemzett, és aki semmit sem akart hiányolni. De a hiány fogalma szinte kulturális. Szinte a génekben van, amikor sem bizonyítékokon, sem pedig kézzelfogható elemeken nem alapul.
A betegség terjedésével foglalkozó intézkedések bejelentése után az élelmiszer-vásárlás továbbra is fontos pillanat. A kiskereskedelmi vállalkozások még személyzetet is toboroznak a kereslet kielégítésére ...
SD: Amikor a bezárások idején elemzem a vásárlások jelenségét, ezt visszahelyezem az őskori őseinkhez, a vadászó-gyűjtögetőkhöz: az egyetlen jog az, hogy kimenni és bevásárolni, enni keresni ... a csere egyetlen pillanata és a társadalmi érintkezés. Az őskori emberhez hasonlóan tevékenységünket a tartalékaink feltöltésére összpontosítjuk. Képesek leszünk vásárlásra. Állatokat vásároltunk.
PA: Pontosan: ahelyett, hogy csak nagy bevásárlókocsikat készítenének tésztával. Azt tanácsolom, hogy a vásárlás naponta használja fel az étkezés strukturált formáját a hentessel, a piaci kertésszel, a pékkel ... ez ellentétes a kényszeres vásárlási cselekedettel, amelynek ebben a pillanatban tanúi vagyunk. . Ki akarjuk használni ezt a pillanatot? Használjuk ki az alkalmat, hogy felnagyítsuk. Nem vásárolhatnánk cipőt, sportruhát vagy más tárgyat? Kényeztessük magunkat minőségi ételvásárlással!
SD: Nem tudjuk, hogyan kell lebonyolítani az elszigetelő versenyeket, nem tudjuk, mit vegyünk. Ez példa nélküli helyzet. Tehát az emberek több időt töltenek vásárlással.
PA: Az embereknek vásárolni kell. Ez a foglalkozás része, amikor nem tudja, mit tegyen. A család valódi struktúrájává válik egy tevékenység körül. De ahelyett, hogy 20 csomag sütit vagy tíz üveg paradicsomszószt vásárolna, miért nem veszi meg az alkalmat, hogy megvásárolja a sütik és a paradicsomszósz elkészítéséhez szükséges alapanyagokat?
Pontosan: szembesülve ezzel a bezártsággal azt javasolja, hogy használja ki az otthon megtakarított időt a főzéshez, főleg házaspárként vagy családként ...
SD: Igen, egészséges és társas tevékenység. Már nem mindenki dolgozhat otthon egyszerre. A számítógépeket gyakran elfoglalják a távoktatást követő gyermekek, vagy a házastárs, akinek távmunkával kell folytatnia tevékenységét. Az elolvasás és a takarítás után már csak a főzés marad mint lehetséges tevékenység. Néhány napja azonban online platformokon vagy közösségi hálózatokon láttam a gluténmentes ételeket bemutató oktatóanyagokat vagy más kulináris műhelyeket.
PA: A főzőműhelyek lehetővé teszik, hogy időt töltsön valami építő jelleggel. Az elhízás az, aki otthonától távol dolgozik, mert nincs ideje elkészíteni az ételeket. Ma már nincs ez a fogalom a munkahelyre való eljutással töltött időről. Az otthonukba zárt emberek olyan helyzetbe kerülnek, hogy kiszabadulhatnak a munka és az utazás elkerülhetetlenségéből. Egy Dél-Franciaországban végzett tanulmány kimutatta, hogy a gyerekek nem tudták, hogyan lehet felismerni az élelmiszereket, vagy hogyan állítják elő azokat.
SD: Igen, láttam hasonló esetet Svájcban: a Svájci Élelmiszer Akadémiával (Genf) dolgozom; amikor megkérdezik a gyerekeket, honnan származnak a sárgarépa vagy az alma, azt mondják: "Migros vagy Coop". Messziről indulunk.
PA: Miért ne használnák ki a szülők ezt az időszakot, hogy elmagyarázzák a gyerekeknek a különbséget a zöld spárga és a fehér spárga között? Tanulhatunk online, ha nem ismerjük és visszanyerjük a gyermekek feletti erkölcsi tekintély egy olyan formáját, amelyet sok szülő átruházott a tanárokra és az iskolába, elfelejtve, hogy ők is a tanulás és a gyermekeik számára ismeretek.