Hogyan akadályozza meg a rost a cukorbetegséget és az elhízást
A magas rosttartalmú étrend megvédi a testet az elhízástól és a 2-es típusú cukorbetegségtől. Francia és svéd kutatók által a Cellben megjelent cikk szerint ez annak köszönhető, hogy a bélflóra és a bél szerepet játszik a vércukorszint fenntartásában.
A rost megtalálható a gyümölcsökben, zöldségekben és a teljes kiőrlésű gabonákban. Mivel ezeket a bélben nem lehet megemészteni, ezért ezek a hosszú molekulák a bélflóra baktériumai által fermentálódnak. Ennek az erjedésnek a termékei rövid láncú zsírsavak, például propionát és butirát, amelyeket aztán a szervezet asszimilálhat.
Tekintse meg fájlunkat a szálakról
A CNRS, az Inserm és a Claude Bernard Lyon 1 Egyetem (Gilles Mithieux által irányított "Táplálkozás és agy" egység kutatói) arra törekedtek, hogy megértsék, miként akadályozzák meg a rostban gazdag étrend a cukorbetegséget és az elhízást. Ehhez patkányoknak és egereknek fermentálható rostokban, propionátban vagy butirátban gazdag étrendet adtak. Ezután bizonyos gének és enzimek expressziójának erőteljes növekedését figyelték meg, akik felelősek a bél glükózszintéziséért.
A belek valóban képesek más metabolitokból glükózt termelni és az étkezés között a vérbe engedni: ez a glükoneogenezis. A portális vénában, amely vért visz a bélből, a falban lévő idegsejtek detektálják a glükózt, amelyek idegjelet küldenek az agynak. Erre válaszul az éhségérzet csillapodik, a nyugalmi energiafelhasználás serkentődik, és a máj kevesebb glükózt termel, ami védőhatáshoz vezet a cukorbetegség ellen.