Hogyan eszik a kínaiak a tésztalevest (a flurdabra)?
Kína a kézipoggyászért: értelmes és értelmetlen a személyes pillanatfelvételeknél
Helló, Yùnzhi, ma van egy egyszerű kérdésem. A kínaiak kanállal eszik levest? A japán leveseket (ramen/soba) pálcikával fogyasztják. Ami valójában nem a levesről szól, hanem a megfelelő köreteket és húslevest tartalmazó tésztaételekről, mint "melegítő" és fűszerezésről. Magam is készítek soba tésztát, és ezt felhasználom a pálcika képességeinek gyakorlásához. Elképesztően jól megy az utóbbi időben, mindez edzés kérdése. De hogyan csinálja a kinezis, Kínában még ilyen „tésztaleveseket” is használnak? Üdvözlettel"
A Flurdabot Pan-da néhány hónapja cseppentette. Főleg a mindennapi élet érdekli, és - szereti tesztelni a kulináris Kínát. Ez ma is így van, még akkor is, ha kérdése elsősorban az "eszközirányra" irányul.
Kínai és tésztaleves? Mindig működik. Reggel, délben, este. Szép hosszú tészta forró húslevesben, kissé fűszeres is. A hosszú tésztadarabokat balesetmentesen csak a levesből lehet horgászni - pálcika. Maga a húsleves gyakran a tálból iszik, vagyis többé-kevésbé zajosan kortyolgat. Elegánsabban működik a tipikus kínai porcelán kanállal, amelyet a legtöbben a kínai éttermekből ismerünk. A kínaiak a kanalat olyan ételekhez is használják, amelyeket pálcikákkal nem lehet olyan könnyen megfogni, mint például a bolyhos tofu (doufu). Ezt aztán a pálcikákkal a kanálra tolják, amelyet a bal kézben tartanak. Az ilyen leves igazi kihívást jelenthet a lekvártekercs által kondicionált hosszú orr számára, mert egy kis gyakorlásra van szükség, hogy megakadályozzuk a tészta, a zöldségfélék, a tofu vagy a hús snackek irányíthatatlan esését a száj feléig. Legtöbbször a rossz technológiának köszönhető a rendetlenség.
Egyél levest pálcikával - ez így működik:
A bal kezével szorítsa be az tálat az álla alatt, és a pálcika segítségével jobb kezével kanalazza a tartalmat a szájába. 🙂
- Tészta leves pálcikával
- Wantan leves: pálcikával és kanállal
- A klasszikus rizsleves inkább kanállal
- Tofu leves garnélával és alga
- Egy sanghaji barát bemutatja, hogyan történik - extra hosszú születésnapi tésztával. 10/2019
Evés pálcikával - alapfogás 😉
1. lépés: Helyezze az első botot a jobb keze hüvelykujja és mutatóujja közé. A vastagabb vég kb. 1/3-át kinyúlik a kéz hátsó részén túl. A gyűrűsujj is támasztja a botot. Ezt a rudat nem mozgatják. (alsó botok, lásd a grafikát, CC0 licenc)
2. lépés: Helyezze a második botot a mutató- és középső ujja közé, és támassza meg hüvelykujjával. FONTOS: Ügyeljen arra, hogy a két vékony vég egy magasságban legyen, hogy a botok ne keresztezzék egymást. A középső ujjad irányítja ezt a felső botot, míg az alsó szorosan rögzítve marad.