Hogyan kell főzni a tintahal
A tintahal hús gazdag esszenciális aminosavakban, és szó szerint fehérje kamra. A könnyen emészthető fehérjék és a B-vitaminok tartalma miatt a tintahal többszörösen felülmúlja az olyan termékeket, mint a hal vagy az állati hús. Ezenkívül a tintahal gazdag többszörösen telítetlen zsírokban, amelyek fontos szerepet játszanak a kiegyensúlyozott étrendben. És természetesen, mint oly sok más tenger gyümölcse, a tintahal is nagyon gazdag értékes ásványi anyagokban, például vasban, foszforban, jódban és rézben. Egy másik megkülönböztető jellemző a húsban kivonható tintahal magas tartalma, amely elősegíti az emésztőrendszer leválasztását, ami a tintahal fontos és hasznos termékké teszi mindazokat, akik az emésztőrendszer betegségei között szenvednek.
A tintahal rendkívüli íze és aromája teljesen nélkülözi a hal kifejezett ízét, és inkább hasonlít a homár húsára. A tintahal nemcsak salátákhoz kiváló, hanem sütéshez, pároláshoz, levesek készítéséhez is. A tintahalhús legelterjedtebb használata a mediterrán és az ázsiai országok konyhájában található ételekben található. A húsos tintahal főzésének sajátosságai néhány egyszerű és titkos tipp ismeretét igénylik, ezeket a titkokat gondosan összegyűjtjük és elkészítjük ma a "Culinary Eden" -ben. Hogyan kell főzni a tintahal?
2. A folyékony tisztítást sokan nehéz és kellemetlen foglalkozásnak tartják, de ez nem így van. Ahhoz, hogy gyorsan és egyszerűen megtisztítsa a tintahalat, hogy ellepje a fóliáját, hajtsa be a fagyott tintahalat egy mély tálba, és öntsön forralt vizet. Szinte az összes tintahal bőre meg fog hajlani, és távol a hústól. azonnal öntsön forrásban lévő vizet és tisztítsa meg a tintahalat a filmből folyó folyó víz alá helyezzük, majd óvatosan távolítsuk el az ujjak belsejét és az átlátszó zsinórt (gerinc). A tintahal teljesen felkészült a további főzésre!
4. A főtt tintahal főételként fogyasztható, bármilyen fehér mártással áztatva, vagy felhasználhatja salátákhoz. Próbáljon elkészíteni egy finom, finom mediterrán salátát tintahalral. Csomó saláta Félig túl finomra vágva helyezzük egy mély salátástálba, szórjuk meg citromlével és keverjük össze. 150 gr. Feta sajt (vagy Adyghe sajt), kockákra vágva. A főtt tintahalat vékony csíkokra vágjuk. 100 gr. Válasszuk el a zöld szőlőt az ágaktól, és minden bogyót vágjunk ketté. Tegye a sajtot, a tintahalat és a szőlőt egy salátástálba, salátával, sóval, ízesítse 2 teáskanállal. evőkanál olívaolajat és óvatosan keverje össze.
5. Szokatlanul finom harapnivalót kapunk, ha a sütõkarikákat megsütjük a sült húsban. 1 kg-ot felolvaszt és tisztít. tintahal. Tolja őket vékony gyűrűkkel. A tészta elkészítéséhez jól keverje össze ½ kg-ot. búzaliszt, ½ liter világos, sovány sör, 2 tojás és egy teáskanál só. Az elkészített tésztának tejfölösnek kell lennie. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben melegítsen 1 liter növényi olajat. Minden gyűrű tintahal zapadiruyte lisztben, áztassa egy darálóban, és forró olajban aranybarnára sütje. Süssük legfeljebb 2-3 percig! A végső horgokat kivesszük az olajból, és szivacsba vagy papírtörlőbe helyezzük, hogy megszabaduljunk az olajmaradványoktól. Tálaljuk két vagy három különböző típusú mártással.
7. Rendkívül finom, finom és ízletes a tintahal húsából készült gombóc. Általában főzve finom ízzel és finom aromával örvendeztetik meg, ugyanazon párban főzve, így a húsgombók ínyenc diétás ételeket szolgálnak fel. Öblítse le és tisztítsa meg ½ kg-ot. tintahal. Vigye át egyszer egy finom grillezős húsdarálón. Ezután a tintahal másodszor is áttört egy facsarón, 2 szelet fehér kenyérrel együtt, tejszínbe áztatva, kemény tojással, egy fej vöröshagymával és 1-2 gerezd fokhagymával. A kész töltelékhez sót, fekete borsot és őrölt rozmaringot adunk hozzá. Mindent jól és enyhén elkeverünk seprűvel vagy keverővel. A kapott formából összetört apró húsgombócokat szezámolaj és zsemlemorzsa keverékében forgassuk meg, majd mindkét oldalon olajon aranysárgára sütjük. Tálaljuk friss zöldségsalátával és tejfölös mártással.
8. Igazán finom étel egy levespüré, karfiolból és tintahalból. A könnyű textúra és a bájos íz finom kombinációjával ez a leves bárkit elbűvölhet. Egy kis serpenyőbe tegyen 500 gr-ot. karfiol, szétszerelve a virágzaton. Hozzáadunk egy nagy darabokra vágott sárgarépát és egy négy darabra vágott hagymát. Öntsük a zöldségeket vízzel úgy, hogy csak kissé eltörjenek, adjunk hozzá sót, és mérsékelt tűzön főzzük 30–35 percig. A levest külön edényben eresztjük le, és a főtt zöldségeket keverőben vagy húsdarálóban forraljuk fel. Helyezze vissza a zöldségpürét a serpenyőbe, adjon hozzá 100 gr-ot. zsírral, és hígítsuk a zöldséglevest a kívánt sűrűségig. A kész zöldséglevesbe tegyen két apró, karikára vágott tintahalat. Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel és főzze 2 percig. Tálaljuk azonnal az asztalnál.
10. Ha az előző recept túl bonyolultnak tűnt az Ön számára - ne aggódjon, próbáljon meg elkészíteni egy másik ételt a mediterrán konyhából. Mazsolával és fenyőmaggal ellátott tintahalat főznek Olaszországban karácsony estéjén. 700 gr. tintahal apróra vágva. Egy serpenyőben melegítsünk 2 evőkanál. kanalazzuk az olívaolajat, adjunk hozzá 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, és aranybarnára sütjük. Ezután adjon hozzá tintahalat, 2 csésze paradicsomkonzervet vagy apróra vágott friss paradicsomot, ½ csésze vizet, sót és borsot ízlés szerint. Fedjük le az edényt fedővel és főzzük együtt 10 percig. adjunk hozzá ½ csésze fekete olajbogyót, ¼ mazsolacsészét és 2 evőkanál. evőkanál fenyőmag. Jól keverjük össze, és fedő alatt főzzük 10-15 percig. Tálaljuk egy asztalnál, kenyérrel vagy krutonnal.
Természetesen írja le az ételek végtelen sokféle változatát. A tintahal nem fizikai erőnlét, főleg egy rövid cikkben, de a finom tenger gyümölcsei főzésének titkaihoz kapcsolódó alapvető ismeretek mindenképpen segítenek kiválasztani és leírni, hogyan amelyben tintahalat készítenek. Az oldalakon található "kulináris Eden" mindig készen áll arra, hogy új és új receptekkel kedveskedjen a tintahal ételeknek.