Hogyan készíthetek vizes kefirt
A Fairment kedvesen ellátta velünk a vizes kefirt erre a posztra.
A vizes kefir az alternatíva azok számára, akiknek túl sokáig tart a kombucha főzése. Az elv ugyanaz: fermentáció, amelyet élesztőből és baktériumokból álló gomba hajt és cukorral táplálnak. A vízi kefir nem olyan pergő, mint a kombucha. Kis kristályok, úgynevezett japán kristályok, amelyek az edény aljára süllyednek, és ott végzik munkájukat.
A vizes kefir összetevői:
Egy liter italhoz a következő összetevők szükségesek:
Az erjedéshez fedéllel ellátott edény
2-3 evőkanál vizes kefir kristály
1 liter vizet
kb. 80 gramm cukor
néhány aszalt gyümölcs (a Fairmentnél füge van a készletben, de szerintem az alma vagy a goji bogyó is remek - Fontos: A gyümölcsöket nem szabad kénteleníteni!)
1-2 szelet citrom (ez megakadályozza a penészedést)
mint a Kombucha esetében: műanyag szita és műanyag tölcsér a töltéshez (kérjük, ne fémet, reagáljon a savval)
Elkészítési utasítások:
Tegyen vizet az erjesztőedénybe, és oldja fel benne a cukrot. Ezután adjuk hozzá a vizes kefir kristályokat. Szárított gyümölcsök (itt a fügeire kicsit túl jól gondoltam ...) és a citrom velük, fedéllel - de azért, hogy a levegő még mindig távozhasson - és most itt az ideje várni ... a folyamat 1-3 napot vesz igénybe. Az egész így néz ki:
Frissen töltött:
Két nap után:
A kristályok szaporodnak (majdnem megduplázódnak). Az első megközelítés után a duplájával teheti meg a másodikat. Rövid idő alatt valóban szénsavas és az eredmény egy frissítő limonádé (kicsit almaborra emlékeztet) ital.
Az erjedés miatt a kefir minimális alkoholtartalmú - ezért terhesség és szoptatás alatt kerülném.
A hozzáadott szárított gyümölcstől függően az íze változtatható, és a színe is eltérő. Hosszú ideje rajongok a vízi kefirért, mert nagyon egyszerű és gyors, és nagyon frissítő íze van.
Fotók szárított almával és áfonyával való megközelítésről:
Ezen a fotón a szén-dioxidot is láthatja ...
Az erjedés leállításához egyszerűen szűrje le a kefirt egy üvegbe, tegye rá a kupakot és tegye a hűtőbe. A finom ital sokáig kitart.
Mi van a vizes kefirben?
A vízi kefir B12-tartalma miatt különösen érdekes a vegánok számára. A fontos vitamin az erjedés során képződik. Ezenkívül, akárcsak a kombucha, itt is különféle baktériumok termelődnek, amelyek különösen a belünkre gyakorolnak pozitív hatást.
Ha többet szeretne olvasni a kombucha témájáról, olvassa el a kombucha főzésről szóló cikkeinket.
Mi az értelme?
Gyakran kérdezik tőlem, mit hoz mindez. Tehát egészség. 2 gyermekem van, akik folyamatosan vírusokat és baktériumokat hoznak haza a napközi-ból és az iskolából. Ezért voltam tavaly tartósan beteg. Négyszer antibiotikum, mert az orrmelléküregem közvetlenül bezárul, és a fülem pillanatok alatt gyulladt - ez sokat mond. A belem teljesen tönkrement és szuper sebezhető voltam. Ördögi kör. Tényleg minden fertőzést magammal vittem, amit kaphattam.
Február óta rendszeresen - szinte minden nap - iszom a kombuchát, és alkalmanként kefirt iszogatok. Idén 2 könnyű megfázásom volt. Nincs antibiotikum. Minden simán ment. Csak a Kombuchára nyomom, mert mást nem változtattam ...