Hogyan készítsük el helyesen a húst
A húst és a halat lassan, olaj nélkül, közepes hőmérsékleten főzze a sütőben. Ha pedig bármilyen típusú hal tökéletes zsírjait szeretné használni, akkor a terméket frissen és ne fagyasztás után fogyassza.
Fogyasszon teljes ételeket, de ne hagyja figyelmen kívül az elkészítés fejezetét. Például a sütőben főtt hús nem mindig egészséges. Több mint 160 Celsius-fokon sütve elveszíti az Ön fehérjét tápláló fehérjéit. És a tökéletes halzsír fagyasztással elpusztulhat.
Nincs sütés, nincs palacsinta - így hangzik a húskészítmények elkészítésére vonatkozó általános jelzés. Az okok nem kapcsolódnak a nem kívánt kilogramm felhalmozódásához.
"Nem ajánlom a sült halat, ez a legfinomabb, de nem késleltetem, mert abszolút elveszíti minden tulajdonságát, csak a sütés kellemes íze marad" - mondja a táplálkozási szakember Cristina Balanescu.
Ugyanez vonatkozik egy szelet fehér vagy vörös húsra. De a sült nem csak azt jelenti, hogy egy olajjal teli serpenyőben főzünk. Ha pedig növényi olajat teszünk a sütőtálcába, és ha leveshez adjuk, akkor az is sütésről szól. A halak esetében az elkészítés legjobb módszere a szárítás és a sózás. A fagyasztott halak zsírjai megváltoztatják tulajdonságait.
Olvassa el
Dr. Cristina Balanescu: "Valójában elsőként veszítik el táplálkozási célú hasznos képességeiket. Az az elképzelés, hogy halat fogyasztunk olajfelesleg behozatalához, valójában ballasztot fogyasztunk arról, hogy mi maradt, mert az olaj elvesztette a fagyasztás során. "
A halakban lévő telítetlen zsírok fagyasztási hőmérsékleten legfeljebb 2 hét alatt lebomlanak. Ami a hús- és halfehérjéket illeti, azokat a túlzott hő pusztítja.
"A szélsőséges hőmérséklet miatt vannak olyan változások a fehérjékben, amelyek nehezen emészthetők, nehezen felszívódnak. Alapvetően hiába fogyasztjuk azt a húst "- magyarázza az elsődleges endokrinológus Antonela Burlacu.
Ha a sütőben főzi, ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 160 Celsius fokot. És ha a húst serpenyőben, nyílt tűzön, olaj nélkül főzi, helyes, ha gyenge tűznek teszi ki.
Dr. Antonela Burlacu: "Minden előkészített keverőedényben, nem ragasztható, jól karbantartott fa spatulákkal."
Ily módon minőségi fehérjét fogyaszt. Vagyis eszel, és nem csak fogyasztasz kalóriát.