Hogyan készítsünk cukkini tésztát 3 módon - Caterva
Lelkesedésünk a „zoodles” iránt - a friss cukkini tészta beceneve - nyáron csúcsosodik meg, amikor ez a finom és édes tészta alternatíva éppen megfelelő a szakács nélküli és könnyebb vacsorákhoz.
Ha úgy gondolja, hogy a cukkinis tészta csak spirálvágóval rendelkező embereknek szól (lásd a spirálvágó összehasonlítását), gondolja újra!
Ezeket a tésztákat praktikus eszközökkel lehet elkészíteni, amelyek már kéznél vannak a konyhában.
Háromféle módon készíthetünk cukkinis tésztát.
A legjobb cukkini spirálvágókhoz
Míg szinte minden cukkini átalakítható zoodlivá, a kis és közepes méretű cukkini a legjobb az egész ízesítéshez.
Ha csak nagyon nagy cukkini van, hagyja abba a spirálozást a kopott központ közelében - a nagy cukkini magjából készült tészta keserű lehet, és nem állja meg a főzést és a fogyasztást sem.
Eszközök a cukkinihez
A spirálvágó egy speciális eszköz, amely szinte minden zöldséget hosszú, vékony szálakká alakít, amelyek hasonlítanak a tésztára. Nem szükséges azonban spirálvágó, hogy a cukkinit tésztává változtassa. Használhat kézi spirálvágót, julienne hámozót vagy mandolint is házi cukkini tészta készítéséhez - megmutatjuk, hogyan!
Kézi spirálvágó: a legjobb a kis konyhákhoz
Ezeknek a kompakt spirálvágóknak többféle formájuk van, de a legtöbbjük apró lábnyomot foglal el teljes méretű változataikhoz képest. Ezek a kézi zöldségvágók a legalkalmasabbak a kisebb zöldségekhez, mivel a legtöbbnek kicsi a nyílása a spirálozáshoz.
Julienne hámozó: A legjobb az alkalmi zoodler számára
A julienne hámozó egy Y alakú zöldséghámozó pengékkel, amelyek a zöldségeket szeletekre vágják, amikor hámozzuk őket. Nem olyan erősek, és több izomra van szükségük, ha erős zöldségeket, például édesburgonyát és sárgarépát hámoznak. Ne feledje, hogy a hámozó és a mandolin használata nagyobb valószínűséggel kap egyenes zöldségtésztát, mint a hullámos.
Cukkini tészta főzése és tálalása
Nyers zoodles esetében: Sózzuk a szószhoz szánt nyers tésztát, és tegyük egy szűrőedénybe 10 percre, hogy a tészta megpuhuljon és a nedvesség egy részét eltávolítsa. A szósz hozzáadása előtt öblítse le a tésztát és szárítsa meg.
Főtt tésztához: Közepesen magas hőfokon három percig sütjük a cukkinis tésztát, amíg meg nem puhul. Ízesítsük ízlés szerint, és dobjuk fel a mártást és a maradék zöldségeket ízlés szerint.