Hogyan készítsünk egészséges házi dogwood lekvárot
A török nyelvből származó kukoricát „pirosnak” fordítják, amely megfelel a világos színének, a növény gyümölcsében található P-hatóanyagok tartalma miatt. A Cornel Jam kizárólagossága és hasznossága nem igényel további reklámot.
Egy ilyen desszert egyre inkább megtalálható a honfitársak asztalain, akik értékelik kivételes íze és egészséges tulajdonságai miatt. Hideg téli estéken ez az étel tökéletes desszertként vagy édes-savanyú töltelékként tekercsekhez, puffokhoz, tortákhoz, süteményekhez, túrós „Tiramisu” -hoz. Örülünk, hogy megoszthatunk néhány titkot és főzési lehetőséget.
A Cornel Jam hasznos tulajdonságai
A dogwood lekvár olyan étel, amelynek nemcsak felejthetetlen illata van, hanem egészséges vitaminok koporsója is. Ezt az erősített készítményt hosszú évek óta használják fejfájás, láz és bélbetegségek kezelésére.
Az őszi-tavaszi szezonban és a járványban az orvosok azt javasolják, hogy reggelente desszerteket vegyenek a légzőszervi megbetegedések megelőzésére. A Cornel Jam gyakorlatilag nincs ellenjavallata, gyakran írják fel gyermekek torokfájás, skarlát, kanyaró kezelésére.
A gyümölcs nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek elengedhetetlenek a test stabil működéséhez. Például a dogwood sokkal több C-vitamint tartalmaz a gabonában, mint a ribizli.
A bioflavonoidok P-vitamin tartalmának köszönhetően a cornel lekvár mérsékelt, adagolt használata stabilizálhatja a vérnyomást, megszüntetheti a duzzanatot, erősítheti a szívizomot, megszüntetheti a gyulladást és akár lassíthatja a test öregedési folyamatát, ami jelzi a termék rendkívüli hasznosságát.
| Dogwood Berries - | 1 kg |
| Víz - | 2,5 pohár |
| Cukor - | 6 pohár |
| Citromsav - | 0,5 teáskanál. |
| Főzési idő: 360 perc | Kalória/100 gramm: 214 Kcal |
Leggyakrabban a kövekkel készült cornel lekvár klasszikus változatát használják. Minimális költséget igényel és könnyen beállítható. Még egy kezdő háziasszony is ilyen öröm lehet.
A gyümölcsöket levelekből, rothadásból és zúzódásokból válogatják, a szárat eltávolítják. Többször alaposan mossa szitán folyó víz alatt. Hagyja a vizet lefolyni.
Készítse elő a szirupot: használjon nem túl magas, de széles rozsdamentes acél edényt (a zománcozott medencék és serpenyők nem fognak működni). Kiöntjük a cukrot, tűzvizet teszünk fel, amelyet előzőleg elektromos vízforralóban főztünk. A szirupot folyamatos keverés közben forraljuk fel, távolítsuk el a habot, és főzzük három percig.
Ha a szirup zavarosnak bizonyul, kenje meg több réteg gézzel, majd még három percig kell főznie közepes lángon. Az elkészítés végén citromsavat adunk hozzá, hogy a bot ne képezzen cukrot és ne kristályosodjon ki hosszú távú tárolás során.
A gyümölcsöket egy mély, száraz tálba toljuk, szirupot öntünk, lezárjuk a fedelet és öt órán át hagyjuk.
A „túlexponálás” időszaka után a jövőbeni desszertet áthelyezzük a serpenyőbe, amelyben a szirupot készítettük. Tegye az edényeket közepes lángra, forralja fel és tartsa további tíz percig, alkalmanként megkeverve.
Elkészített, száraz, előre sterilizált üvegekbe mozgatjuk a rudat. Tekerje fel vagy zárja le a fedelet hosszú távú tárolás céljából.
Dogwood lekvár kővel főzés nélkül
A főzés nélküli lekvár előnye, hogy a termék hosszan tartó hőkezelése a lehető legnagyobb mértékben megőrzi jótékony tulajdonságait és savanykás ízét. A szirupot angina kezelésére, valamint lázzal lehet alkalmazni.
- 1 kg dogwood;
- 2 kg cukor.
Kalóriatartalom: kb. 280 kcal/100 g.
A kutyafám, a levelek letépése, az elavult gyümölcsök eltávolítása, az egyes bogyók tűvel vagy fogpiszkálóval való átlyukasztása. Keverje össze egy pohár cukorral, tegyen egy sütőpapírt sütőpapírral egy napra, hogy a bogyók lágyabbá váljanak.
Egy nap elteltével a bogyót egy szűrőedénybe tesszük, és 10 percig forrásban lévő vízbe tesszük.
Miután balanshivka egy tálba fedővel, mozgassa a bogyókat és keverje össze a cukorral. Keverés közben tegye az asztalra, amíg a cukor teljesen kikristályosodik.
Amikor a cukor feloldódott, tegye a lekvárt üvegekbe, és zárja le a sapka fedelét rövid hűtőszekrényben történő tárolás céljából. Ha hosszú tárolást terveznek, célszerű vastag cukorréteget önteni lekvárra, hogy megakadályozza a penész kialakulását a felszínen.
Tudja meg, hogyan lehet sütőben sült pisztráng steaket készíteni.
Próbálja ki a tészta rakott - egyszerű, mindennapi étel minden nap.
Hogyan készítsünk lekvárot a dogwoodból „öt perc”
Néha előfordul, hogy szerencsés vagy, ha egy varázslatos dogwood tulajdonosává válsz. Nincs kedvem 5-8 órás expozícióra várni, vagy egyáltalán nincs többlet idő, hogy órákat töltsön a télire készülő tuskókra.
Ezekre az alkalmakra készítettünk egy gyors desszert desszertet a teához. Ezenkívül a bot ennél az elkészítési módszernél kevesebb vitamint veszít, hosszabb ideig tárolódik, és lehűlés után hűvösebbé válik.
- 1 kg dogwood;
- 1 kg cukor;
- fél pohár vizet.
Főzési idő - harminc perc.
Kalóriatartalom: kb. 221 Kcal/100 gr.
Szükséges a bogyó rendezése, többször öblítse le hideg vízzel egy szűrőedényben.
Készítsen elő steril üvegeket tartósításhoz:
- alaposan mossa meg a poharakat, törölközővel törölje szárazra;
- tizenöt percig melegítsük őket a sütőben, legfeljebb százötven fokos melegítési hőmérsékleten.
Amíg a bankok fűtöttek, menjen el a fő színpadra:
Rozsdamentes acél serpenyőben alaposan keverje össze a cukrot és a vizet, adja hozzá a gyümölcsöt, és óvatosan keverje össze az összetevőket egy fa spatulával.
Helyezze az edényt közepes lángra, forralja fel, és szükség esetén távolítsa el a habot.
Miután a forralás befejeződött, csökkentse a hőt, és további öt percig párolja, ne felejtse el eltávolítani a habot.
Egy idő után vegye le a serpenyőt a tűzről, és forró pohárba rendezze a lekvárt. Tekerje fel a dobozokat az ónfedéllel, vagy szorosan zárja le a nejlon kupakokat.
Fordítsa meg az üvegeket, takarja le egy meleg törülközővel, és hagyja ebben a formában egy napig. Ezután fordítsa meg a kannákat, és vegye ki őket tárolás céljából.
Csontlekvár
A Cornel Billet elkészítésének számos módja van. A csont nélküli változat bor hozzáadásával joggal nevezhető a legelegánsabbnak és illatosabbnak. Az ilyen készítmény ideális desszertként illatos gyógyteahoz, fagylalt vagy sütemény önteteként.
Fűtőérték: kb. 212 Kcal/100 gr.
Berry megérintjük, eltávolítjuk a leveleket. A kulináris tű vagy fogpiszkáló óvatosan nyomja ki a csontokat minden bogyóból. Óvatosan mossuk forralt vízzel, és szűrőedényben engedjük le.
Csúsztatjuk a gyümölcsöket a fazékba, öntsük a homokot, és óvatosan keverjük össze egy spatulával, hogy ne sértsük a bogyók integritását. Ezután adjunk hozzá bort, jól keverjük össze.
Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel a keveréket. Körülbelül húsz percig főzzük, amíg teljesen meg nem főznek.
Miután a keverék besűrűsödött, öntsük előre pasztőrözött üvegedényekbe. Fedje le a fedeleket, és tegyen minden edényt forrásban lévő vízfürdőbe öt percre.
Ez a folyamat unalmas, de rendkívül szükséges. Végezze el ezt az eljárást a baktériumok semlegesítéséhez, és a munkadarabot nem erjesztik, ha hosszú ideig tárolják, nem borítja be penész.
A további sterilizálás fontos szakasza után az edényeket ónfedéllel feltekerjük, megforgatjuk, meleg gyapjú ruhával vagy takaróval letakarjuk, amíg teljesen kihűlnek.
Cornel lekvár lassú tűzhelyben
A multikályhából készült készítmények nagyon hasznosak - megőrzik a termék természetes ízét és aromáját, valamint hasznos tulajdonságait. Az ilyen típusú főzés tagadhatatlan előnye az időmegtakarítás és az a tény, hogy a lekvár könnyen géles. Szükséges összetevők:
- 1 kg kukorica kövek nélkül;
- 1,5 kg cukor;
- 2 pohár víz;
- 1 teáskanál citromsav.
Fűtőérték: kb. 214 Kcal/100 gr.
- A magokat fogpiszkálóval megtisztítjuk, válogatjuk és vízzel mossuk;
- Kis mennyiségű bogyót cheesecloth-ba teszünk, és 3 percig forrásban lévő vízbe csepegtetjük, hogy semlegesítsük a pektint, így a tuskó jobban gyógyul. A kiegyensúlyozás után a gyümölcsöt rövid időre mártsa hideg vízbe. A folyamatot kétszer megismételjük.
- Készítsen szirupot: a cukrot előre keverje össze egy tálban vízzel, alaposan keverje össze;
- Tegye a bogyókat egy multicooker serpenyőbe, öntsön rájuk szirupot, állítsa 30 percig a „főzni levest” vagy „pörkölt” módot.
Fontos, hogy az összetevők száma ne haladja meg a multicooker tál egyharmadát, mivel a lekvárnak különlegessége van a főzés során, hogy bekerüljön a habba, amely nagy mennyiségű bogyóval „kialudhat”;
- Amíg a lekvár forr, meg kell mosni az üvegeket a megőrzés érdekében, alaposan törölje le őket egy száraz törülközővel, sterilizálja sütőben vagy mikrohullámú sütőben;
- Néhány perccel a főzés vége előtt citromsavat kell hozzáadnia, hogy a keverék tovább tartson.
Az utolsó szakasz: öntsön lekvárt forró dobozokba, zárja le ónból vagy nejlonból készült dobozokkal (előzetesen sterilizálja is), tekerje be, amíg teljesen kihűl.
Hostess tippek
Annak érdekében, hogy a termék ízletes, szabályos, zselésszerű, átlátszó állagú legyen, fontos az egyszerű szabályok betartása:
- A Cornel, mint más bogyók, fél a hosszú hőkezeléstől. A keveréket több szakaszban kell főzni;
- Annak érdekében, hogy a bogyók egészek és egyenletesek maradjanak, és a lekvár átlátszó legyen, szükséges: egy teáskanál szódát hígítani egy liter vízben, majd a kapott szemcséket a kapott oldatban tartani;
- Ha a gyümölcs szilárd, de lédús, kellemes lekvárra vágyik, főzés előtt főzőtűvel vagy fogpiszkálóval kell átszúrni a bogyókat, hogy jobb lé legyen;
- Ha többváltozós lekvárt főz, úgy, hogy a lekvár állaga zselés, viszkózus legyen, főzés előtt távolítsa el a szelepet, hogy a nedvesség elpárologjon;
- Csont nélküli lekvárhoz célszerű a bogyót durva reszelőn vagy szitán átdörzsölni.