Hogyan készítsünk házi csokoládét

Megjelent: 2020.11.11., 13:27

A házi készítésű csokoládé sokunkra emlékeztet a gyermekkorra. Bár nem sokan merik elkészíteni, a porított tejrúd egyszerű recept alapján készül, és az egész elkészítési folyamat akár 30 percet is igénybe vehet. Akár a száraz, omlós, akár a puha házi csokoládét és […]

A házi készítésű csokoládé sokunkra emlékeztet a gyermekkorra. Bár nem sokan merik elkészíteni, a porított tejrúd egyszerű recept alapján készül, és az egész elkészítési folyamat akár 30 percet is igénybe vehet. Akár szereti a száraz és omlós házi készítésű csokoládét, akár a puha és krémes, az alábbi receptek biztosan nyálasvá teszik és tejporot tesznek fel a bevásárló listára.

Házi csokoládé receptek

A házi készítésű csokoládé finom desszert, amelyet felnőttek és gyermekek egyaránt szeretnek, és az elkészítéséhez szükséges alacsony nehézségi fok ideális mind a gasztronómia szerelmeseinek, mind a kezdőknek. Az alábbiakban a legnépszerűbb házi csokoládé receptek találhatók.

Klasszikus recept

A klasszikus házi csokoládé recept elkészítéséhez 20 percre lesz szüksége az elkészítéshez, és 10 percre a főzésre, összesen fél órára. Az összetevőket illetően a listán 250 g tejpor, 50 g minőségi kakaó, 200 g cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 80 ml víz és 80 g vaj szükséges legalább 80% zsírtartalommal. Opcionálisan adhat hozzá diót, pisztáciát, mazsolát, kandírozott/dehidratált gyümölcsöt vagy földimogyorót.

A csokoládét az alábbi jelzések szerint készítik el:

1. Forraljon fel vizet, cukrot és vaníliás cukrot. Hagyja addig, amíg szirup képződik. A szirup konzisztenciájának teszteléséhez tegyen egy cseppet az ujjai közé, majd ragassza és hámozza meg az ujjait. Ha a szirupot eloszlatják, akkor elég felforralják;
2. Vegye le a tálat a tűzről, és keverje hozzá a vajat;
3. Külön keverje össze a porított tejet kakaóval. Az összes összetevő egyidejű keverése csomók kialakulásához vezet;
4. Adja hozzá a szirupot a 3. pont szerinti száraz keverékhez;
5. 2-3 percig keverjük, az élelmiszer-feldolgozó dagasztó funkciójával;
6. Ha cukrozott gyümölcsöt vagy diót szeretne hozzáadni, itt az ideje;
7. Keverjük további 30 másodpercig, amíg az új összetevők homogének lesznek;
8. A kapott kompozíciót egy előzőleg vajjal kikent tálcába helyezzük, és 6-7 órán át hűlni hagyjuk, majd levághatjuk.

Házi készítésű csokoládé ostya lepedővel

A házi csokoládé levelekkel ugyanolyan egyszerűen elkészíthető. Ezúttal 500 g tejporra, 400 g cukorra, 150 ml vízre, 40 g minőségi kakaóra, 125 g vajra, 5 ml rumra vagy vaníliaeszenciára, 100 g dióra lesz szüksége.

Házi készítésű csokoládé ostya lapokkal az alábbi recept szerint készül:

1. A diót apróra vágjuk, majd tapadásmentes serpenyőben 1-2 percig pirítjuk;
2. Keverje össze a porított tejet a kakaóporral egy tálban;
3. Tegyen egy tálcába ételfóliát és a két tepsi egyikét. A kapott csokoládé mennyisége 18 x 24 cm-es tálcában jól elfér;
4. Külön kezdje el a szirup elkészítését;
5. Tegye a cukrot vízzel egy fém serpenyőbe, és főzze legalább 3 percig;
6. Adjon hozzá vajat, esszenciát és apróra vágott diót, és jól keverje össze;
7. Hagyja még 2 percig a tűzön, majd kapcsolja le a hőt;
8. A korábbi szirup fölé tegye a kakaó és a tejpor keverékét;
9. Fém kanállal alaposan keverjük össze, majd öntsük a kompozíciót az ostyalapra a 3. ponttól;
10. Egyengesse a csokoládét egy pohárral, majd tegye a második ostyalapot;
11. Hagyja egy éjszakán át hűlni, majd vágja fel a házi csokoládét.

Post/vegán házi csokoládé

Az egyedi ízért, de ugyanolyan finomként kipróbálhatja a vegán házi csokoládét. Ehhez a recepthez 100 g kókuszvajra, 100 ml vízre, 150 g agave por édesítőszerre, 350 g szójatejporra, 40 g minőségi kakaóporra, 1 teáskanál vanília kivonatra, 40 g mogyoróra lesz szükség. apróra vágva megsütjük.

A vegán házi csokoládét az alábbi recept szerint készítik:

1. Tegye a vajat, a vizet és az édesítőszert egy serpenyőbe, és párolja legalább 5 percig;
2. Külön keverje össze az agave por édesítőszert kakaóporral;
3. A szirup lehűtése után adjuk hozzá a vanília kivonatot és alaposan keverjük össze;
4. Öntsük a szirupot a 2. pont szerinti száraz keverékre;
5. Miután sűrű, homogén pasztát nyert, adjuk hozzá a mogyorót;
6. Öntse a kompozíciót egy élelmiszer-fóliára, közepes tálcába helyezve;
7. Egy pohárral egyengesse a csokoládét, és miután elérte a szobahőmérsékletet, legalább 2 órán át hagyja hűtőszekrényben, mielőtt felvágja.

---