Hogyan készítsünk kókusztejet otthon, itt válaszoljon
Kókusztejet ritkán használok, ezért nem szeretek bent maradni. Azon ritka esetekben, amikor használom, a legtöbb elvész, mert csak egy kicsit kell. Hogyan csinálhatom otthon, és tudok-e alacsony kalóriatartalmú verziót készíteni?
válasz
A legtöbb közepes méretű ázsiai piacon doboz kókusztej/tejszínpor található. Ezeknek a termékeknek az eltarthatósága általában elég jó, és lehetővé teszi, hogy pontosan annyi kókusztejet készítsen (és erősségű), amennyit csak akar, víz hozzáadásával.
Nem tudok a kérdésed "alacsony kalóriatartalmú" részéről, de ha egy tartály kókusztejet veszel, és a fennmaradó részt jégkockatálcába fagyasztod, és a jégkockákat cipzárban tartod a fagyasztóban, akkor azoknak sokáig kell tartaniuk. A jövőben kisebb adagokban is felhasználhatja őket.
Ami a "saját készítés otthon". először kókuszt ültetsz .
Kókusztejet otthon készíthet szárított kókuszpor segítségével, amely kereskedelmi forgalomban kapható. Vegyük a kókuszport, és finomra hangoljuk nedves őrléssel a turmixgépben (ez lehetővé teszi, hogy több tejet nyerjünk ki). Vegyen langyos vizet (segít jobban kivonni a tejet). Adja hozzá ezt a vizet a porhoz, miközben áthalad a keverőn. (Nem túl sok, különben a kókusztej túlcsordul őrlés közben). Vegyünk egy széles szájú szitát, és a nedves port szűrjük át a szitán egy edénybe. Több tejet kaphat, ha a port ismét több vízzel átfuttatja a keverőn. Ez a tej azonban vizes és nem olyan jó, mint az első menet.
A kókusztej elkészítéséhez vagy fagyasztott szárított kókuszt, vagy indiai üzletekből származó teljes kókuszdiót használok. Vegyünk egy csésze kiszárított kókuszdiót, és adjunk hozzá fél csésze langyos vizet (a langyos víz kihozza a maximális tejet és gyönyörű fehér színt). Keverjük jól egy-két percig, amíg az összes pelyhét alaposan meg nem őrlik. Az őrölt keveréket szűrje le egy vékony konyharuhával. Ezt a kivonatot "First Milk" -nek hívjuk. A maradékot felhasználhatja "vékony kókusztej" készítéséhez (kövesse ugyanezeket a lépéseket). Ezt a második kivonatot "második tejnek" hívjuk. Biztos vagyok benne, hogy a pék kókuszdiójából nem lehet kókusztejet kivonni. Az indiai főzésnél az első és a második tej különbséget jelent, ha currybe teszed őket. Az adagolás sorrendje szintén különbséget tesz egy ételnél.
Ha a semmiből szeretné kókusztejet készíteni, akkor először szárított kókuszt kell vásárolnia. Ez egy kókuszdió, amely kívül sötétbarna színű. Tudni fogja, hogy jó, ha folyadék folyik körülötte, amikor rázza. Nyissa ki az anyát egy kalapáccsal, és engedje le a folyadékot (amelyet ihat). Késsel húzza ki a fehér pépet a kókuszdió héjából, ügyelve arra, hogy ne vágja le magát. Vágja ezeket kisebb darabokra, és tegye egy turmixgépbe egy kis vízzel együtt. Szűrje le és használja a folyadékot a kívánt módon.