Hogyan készítsünk lekvárt az áfonyából

A Moroshka egyfajta évelő félig cserjés vagy lágyszárú növények rizómája és ehető bogyói kúszóval, utalnak a Rubus (málna) Pink családba. A növény magassága általában nem haladja meg a 30 cm-t. A gyümölcsös áfonya megjelenésében a málnára emlékeztet, de különleges íze, illata és aromája érett bogyóknak narancsvörös színű (júliusban és augusztusban gyűjtött). Általában az áfonya mocsarakban, bokrokban és mohatundrában, mocsári erdőkben nő az Északi-sarkvidéken és az északi félteke északi erdősávjában, valamint Európa-Oroszország középső zónájában, Szibériában, a Távol-Keleten, Fehéroroszországban. Kívánt esetben az áfonyát elég sikeresen termesztik.

Az érett bogyókban az áfonya sok (0,8%), poliszacharidokat (6%), növényi rostokat (3,8%), szerves savakat (citromsav, alma stb.), Vitaminokat tartalmaz: C, vas, foszfor, kobalt, antocianinok, valamint tanninok és pektinek.

Az áfonya gyümölcsök (és a növények néhány más része) gyógyhatásúak, és széles körben használják a hagyományos népi orvoslásban. Az eperfát télire többféle módon betakarítják, beleértve a lekvárt is.

Mondja el nekik, hogyan készítenek finom lekvárfekete-t. Azonnal megértsen egy fontos pontot. Sok embert érdekel, hogy mennyi (pontosabban meddig, meddig) főzzön lekvárt az áfonyából? Egyetemes szabály. A legtöbb esetben, minél kevésbé termikusan feldolgozott gyümölcsök vagy bogyók, annál több hasznos anyag marad meg bennük (beleértve a C-vitamint is, amelyekre az emberi testnek szüksége van). Ez a szabály nem csak a paradicsomra vonatkozik.

Az áfonyából készült finom "ötperces" lekvár receptje

érett bogyók áfonya - 1 kg;
Belföldi cukortermelés - 1 kg;
Víz - körülbelül 300-350 ml.

Kiválasztjuk az áfonya bogyóit, eltávolítjuk a romlott és alultápláltakat. Szűrőbe vagy szűrőedénybe tesszük őket, hideg víz enyhe áramlása alatt mossuk. Tegyük félre, engedjük ki a vizet.

Készítsen cukorszirupot a bogyók megtöltéséhez. Egy kis lábasban (lehetőleg zománcozott) vizet öntünk és beleöntjük a cukrot. A serpenyőt a tűzre tesszük, és felforraljuk. A cukornak teljesen fel kell oldódnia. Biztonságos forralás után főzzük a szirupot 3 percig, majd vegyük le az edényt a tűzről.

A tiszta bogyót átvisszük a zománcozott orális alumínium pelletbe, és óvatosan felöntjük az elkészített szirupot. A medencét tűzre és lassú tűzre tesszük, rendszeresen óvatosan és óvatosan keverjük fakanállal vagy spatulával, forraljuk fel. A forralással keletkezett habot kanállal el kell távolítani. A lekvár elkészítése után főzzük 5 percig, majd kapcsoljuk ki a hőt és hűtsük szobahőmérsékletre.

Másodszor forralja fel a lekvárt alacsony lángon, főzzön további 5 percig, és kapcsolja le a tüzet.

Egy második főzési ciklus után kivonhatja az összes bogyót

a szirupból, és alaposan törölje át egy finom szitán. A kapott masszát lehűtjük, és visszahelyezzük szirupba.

Harmadszor felforraljuk a lekvárt, még 5 percig főzzük, és gőzzel sterilizált üvegbe öntjük. A bankok vagy feltekerik egy fémlemez fedelével, átfordítják és lefedik, amíg teljesen kihűl, vagy pedig műanyag fedeleket tesznek a tetejére.

Áfonyalekvár üvegeket tárolunk az alagsorban vagy egy üvegezett verandán, loggián, minimális hőmérsékleten. Ezek a csodálatos darabok tökéletesen diverzifikálják teafogyasztásunkat a hideg évszakban. Nos, ha megfázást, gyulladásos betegségeket gyógyít, vagy ha a szervezetének vitaminokra van szüksége, akkor az áfonyalekvár örömmel szolgál Önnek és családjának.