Hogyan kombinálhatjuk a tavaszi zöldségeket, hogy minden vitaminjuk megmaradjon - tippek a táplálkozási szakemberektől
A tavasz beköszöntével élvezhetjük azt a színt és ízt, amelyet az idei szezon zöldségei hoznak a tányérunkra. De, mondják a táplálkozási szakemberek, annak érdekében, hogy teljes mértékben élvezhessük előnyeiket, tudnunk kell azt is, hogyan kell ezeket fogyasztani.
Az aradi táplálkozási szakember, Alexandra Olteanu kijelenti, hogy a zöld leveles zöldségek elsősorban méregtelenítenek és remineralizálnak, gazdag antioxidánsokban, de gazdag vasban is. "Egy másik előny az lenne, hogy nagyon alacsony a kalóriatartalmuk, ami ideális azok számára, akik diétáznak. A saláta vagy a pitypang keserű levelei segítenek a máj kiürítésében, az epehólyag tisztításában és az emésztés serkentésében. Azért ajánljuk a Lobodát, mert újramineralizálja a testet és lelassítja a sejtek öregedési folyamatait, a csalán pedig tisztítja a vérünket és erősíti immunrendszerünket "- mondja Alexandra. A táplálkozási szakember azt is elárulja, hogyan fogyaszthatók.
Először együk salátákba. Spenótból, csalánból, pitypangból, homárból, retekből, zöldhagymából ebben a szezonban abszolút minden zöldség fogyasztható nyersen. Kiválóak ebédre vagy vacsorára, grillezés vagy friss sajt mellé. Fűszerezzük citrommal, tök- vagy olívaolajjal és zöld petrezselyemmel.
Nagyon fontos, hogy a saláta elkészítése legfeljebb 30 perccel az elfogyasztása előtt készüljön el. Továbbá, minél erősebbek a zöld levelek, annál gazdagabbak az antioxidánsok. Néhány ötlet: Tavaszi saláta édes sajttal és dióval, saláta spenóttal, csirkével és retekkel, saláta mentával és spárgával, saláta rukkolával, mandarinnal és parmezánnal, zöldségsaláta, tonhal saláta, zöldhagyma és paradicsom stb.
Egy másik lehetőség a zöldségek fogyasztása krémlevesek vagy húslevesek formájában. Az egyetlen hátrány a C-vitamin forrásvesztesége, de a többi tulajdonság állva marad. De vigyázzon, ne vajkrémmel vagy tejszínnel sűrítse őket.
Például: Krém spenótleves póréhagymával, Krém csalánleves, Levesleves.
Főételek:
A tészta mellé könnyedén tehetünk tavaszi zöldeket, és főzhetünk tésztát spenóttal és paradicsommal, spagettit spárgával vagy zöld fokhagymával, lasagnát lazacgal és spenóttal stb.
Egy másik ötletes ötlet lenne a spenótával és sonkával sült polenta vagy az omlett borsóval vagy spárgával.
"Fogyassza őket bőségesen, a lehető leggyakrabban és jó forrásokból. Tegye munkába fantáziáját, és meglátja, milyen finomságokat sikerül az asztalra tenni ezekből a szuper tavaszi ételekből "- összegzi az aradi táplálkozási szakember.