Hogyan lehet csökkenteni a zsírbeviteli tanácsokat a
A zsír jót tesz az egészségének. Még mindig tudnia kell, melyiket és milyen mennyiségben fogyassza! Nathalie Négro, dietetikus, a Brides-les-Bains termálfürdő táplálkozási központjának vezetője elmagyarázza, hogyan lehet csökkenteni a rossz zsírok fogyasztását az étrend jobb egyensúlya és a fogyás érdekében.
A fogyás érdekében száműznünk kell a zsírt? Biztosan nem. De tudnia kell, hogyan kell jól kiválasztani és kiegyensúlyozottan adagolni, mert túl nagy mennyiségben fogyasztják - és ez különösen akkor, ha ezeknek a zsíroknak a megválasztása nem jó ötlet - befolyásolhatja szív- és érrendszerünk egészségét.
Nathalie Négro dietetikus és a Táplálkozási Központ vezetője Brides-les-Bains termálfürdők számba veszi a zsír egészségre gyakorolt előnyeit és a betartandó étrend szabályait.
A zsír előnyei
A zsír elengedhetetlen testünk megfelelő működéséhez. Energiát szolgáltatnak (1 g lipid 9 Kcal-t vagy 33 Kj-t termel), és belép a sejteket körülvevő membránokba. "A lipidek a test működésének számos szintjén részt vesznek: a sejtek, bizonyos hormonok (különösen a nemi hormonok), a sejtek közötti hírvivők összetétele: ezért semmiképpen sem tehetünk nélkülük" - emlékeztet Nathalie Nigga. "Ezenkívül energiaforrást jelentenek sejtjeink számára, vitaminokat (A-, D-, E- és K-vitamin) és esszenciális zsírsavakat szolgáltatnak (a szervezet nem tudja, hogyan állítsa elő önmagát, és ezért táplálékkal kell ellátnunk)".
A francia lakosság számára a közelmúltban újraértékelt ajánlott táplálékbevitel (ANC) szerint a lipideknek a napi energiafogyasztás 35–40% -át kell kitenniük:
- 25% telített zsírsav
- 50% egyszeresen telítetlen zsírsav
- 25% többszörösen telítetlen zsírsavak (omega 6/omega 3 arány = 5).
„A valóságban a telített zsírsavszintünk jóval magasabb, mint az ajánlások, és az omega-6/omega-3 arány jóval meghaladja az 5-öt: egy ilyen egyensúlyhiány a származékok elégtelen termeléséhez vezet. Omega 3, a már elfogyasztott zsírsavak, és ártanak egészségünknek ”- emlékeztet Nathalie Négro.
Jobb ételeket választani a jó zsír fogyasztásához
A fogyás vagy az ételek kiegyensúlyozása részeként fontos elősegíteni az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírokban (a jó zsírokban) gazdag ételek fogyasztását, különösen az olajokban. Növényi (olíva, mogyoró, dió, repce, Isio Protect típusú). Ne habozzon változtatni az élvezeteken, és cserélje az olajat a főtt ételeknek megfelelően.