Hogyan lehet üzletet kötni a felszarvazott puhatestűekkel - A húsipari és az ipari szakemberek magazinja
Még akkor is, ha a csigákat túl keveset találják a románok tányérjában, az ország egyre több területén kezdik megközelíteni a helikultúrát (csigatenyésztés), és a kapott termelést vagy a nyugati vevőknek exportálják, vagy eladják a mező vállalkozóinak.
A "csiga sebességével" fejlődő vállalkozásnak, amint azt a szakterület szakemberei mondják, időre, beruházásokra, de óvintézkedésekre is szükség van a tél folyamán, amikor a román éghajlatra jellemző alacsony hőmérséklet veszélyeztetheti az egész gazdaságot. Szakemberek szerint egy csigatelep nem képes megtéríteni kezdeti beruházásait a fejlesztéshez, az ott lakó fiókák megvásárlásához, az élelmiszerellátás biztosításához stb.
Eugen Birsan eleinte 5000 négyzetméteres, mintegy 100 000 lejes csigafarmba fektetett be, és az első év után a kiadások amortizációja 40% -os arányban következett be. Az első probléma, amellyel a csigatenyésztő szembesült, az alacsony hőmérséklet volt, ami akár 95% -os halálozási arányhoz is vezethet a gazdaságban.
A farm
A szabadtéri gazdaság létesítéséhez a talaj kémiai összetételének elemzése ajánlott annak fizikai-kémiai jellemzőinek megállapítása érdekében, hogy a helikultúrát károsító hiányosságok kijavíthatók legyenek. Az ilyen gazdaság elhelyezésére alkalmas talajnak semleges vagy enyhén savas pH-értékűnek kell lennie, értéke 5,8 és 7,5 között van. A páratartalomnak a tartományban kell lennie
60-80%, hogy a gazda ne kockáztassa meg a tojások kiszáradását vagy repedését. A talajnak elég termékenynek kell lennie ahhoz, hogy lehetővé tegye a nagy levélfelületű és közepes textúrájú, homok, por és agyag közötti egyensúlyban lévő növényfajok termesztését. A leendő tanya elhelyezkedésének sima, napos felületen kell lennie, védve az erős légáramlatoktól, és távol a nehézfémekkel szennyezett helyektől.
A gazdaságnak tartalmaznia kell öntözőrendszert is, mivel a csigának hűvösségre van szüksége tevékenységének elvégzéséhez, a páratartalom pedig elősegíti a mozgást. A gazdaság tényleges rendezéséhez figyelembe kell venni a csigák menekülési hajlandóságának megakadályozását, amely úgy érhető el, hogy a külső kerületet horganyzott lemezzel határoljuk meg, és belső kerítéseket készítünk egy speciális helitex nevű hálóval. A földet előre meg kell készíteni az emberek számára, hogy megtermékenyítést és fertőtlenítést kell végezni, ami szükséges a különféle kártevők eltávolításához. Fedetlen tollban a kerítés végeit félkörben kell meghajlítani, hogy a csigák terét határolják.
Étel
A csigák területi jellegűek, és maradnak egy bizonyos területen, ha elegendő élelmük van, ezért az ételt el kell osztani a kerítés teljes területén, hogy a csigák nem fogyasztanak energiát táplálék keresése közben. A párzási időszakban, azaz július közepén a csigák nem esznek, de megint elkezdenek, amint tojást raknak.
A nekik szánt ételeket meglehetősen nagy tartályokban kell elhelyezni, amelyek mindenki számára hozzáférhetőek. A vizet meglehetősen lapos csészealjba teszik, hogy a csigák ne fulladjanak bele.
Az étel tartalmazhat repcét, káposztarepcét, napraforgót, lóhere, paradicsomot, mind nyers, mind főtt burgonyát, salátát, sárgarépát, uborkát, petrezselymet, zöldhagymát, vörösfenyőt, retket, tököt, pitypangot, farok- egerek, búza, bab és gyümölcsök, például alma, sárgabarack, cseresznye, szilva, őszibarack, körte vagy szeder stb. Azok, akik fedetlen gazdaságokban termesztenek csigákat, közvetlenül a kerítésen termeszthetik a növényeket. A kétéves növényeket előnyben részesítik azoknál a csigáknál, amelyek két év alatt érik el. A növények mellett a csigák búzakorpát, zabot, kukoricát vagy szójalisztet vagy más baromfikeveréket is ehetnek. A gazdák szerint egy kilogramm csiga forgalomba hozatalra alkalmas méretre neveléséhez 1700 gramm száraz ételre van szükség. Néhány gazdálkodó csirketrágyával biztosítja a csigákat a szükséges fehérjével és kalciummal. Élelmiszer hiányában a csigák súlyuk körülbelül egyharmadát elveszíthetik, mielőtt meghalnak. Nyolc-tizenkét hétig élhetnek élelem nélkül.
Reprodukció
Ha a csiga kellően fejlett, a párzás késő tavasszal vagy kora nyáron történik. A csigáknak legalább 5 cm mélyre van szükségük a petesejtezéshez.
A Helix Pomatia esetében a talajnak legalább 7,5 cm mélynek kell lennie, távol tartva a kártevőket. A tojás kelése a talaj hőmérsékletétől, páratartalmától és összetételétől függ, jó talaj 20-40% szerves anyagot tartalmaz.
A hőmérsékletet 18-26 ° C-on kell tartani, az ajánlott érték 21 ° C. A csigák csaknem egyharmada meghal a párzási időszak után. A Helix Pomatia csigatojások átmérője 3 mm, meszes héja és gazdag sárgáját tartalmaz. A Helix Pomatia júliusban vagy augusztusban, a párzástól számított 2-8 héttel rakja le a tojásokat a földbe helyezett lyukakba. A fiókák a tojásrakás után 3-4 héttel jelennek meg. Ez a tartomány a hőmérséklettől és a páratartalomtól függ. A fiókák esznek és nőnek, amíg az idő lehűl, télen pedig héjban zárva hibernálnak.
A Helix Aspersa fehér, gömb alakú, 3 mm átmérőjű tojásokkal rendelkezik. Ez a csiga a párzást követő 5 nap és 3 hét között rakja le petéit, ez az időszak az éghajlati különbségektől és az élőhelytől függően változik. A peték száma 30 és 120 között változik, amit befolyásol az a tény, hogy több csiga is lefeküdhet ugyanabban a fészekben. A csajnak néhány napba telik, amíg elhagyja a fészket és eléri a felszínt. A Helix Aspersa csigák tenyésztési tevékenysége az élet második évében kezdődik.
Felépülés
Az eladandó csigák összegyűjtése a Helix fajok esetében történik, amikor a héj szegélyezése figyelhető meg, ami jelzi a csiga növekedésének végét. A határ akkor tökéletes, ha az egész héj lassan megkeményedett, és amikor a kezelés, az értékesítés és a főzés során nincs veszély a törésre. A határ elérésekor a csiga akkor is megáll, ha tovább eszik, ezért el kell távolítani, hogy ne fogyasszon élelmet a gazdaság többi olyan alanyától, akik még nem érték el a teljes fejlődést.
A Helix Pomatia fajok esetében a szakemberek május-júniusban, szeptemberben, novemberben és decemberben javasolják a betakarítást, míg a Helix Aspersa esetében februárra, márciusra, áprilisra, májusra, júniusra, júliusra, szeptemberre, októberre és novemberre.
Eladás előtt a csigát tisztítási folyamatnak kell alávetni, azaz legalább hét napos időszakot kell folytatni, amelynek során az összegyűjtött csigákat mindenféle táplálék nélkül ládákban vagy szellős terekben tartják, és képesek a maximális nedvesség felszívására. A tisztítási fázisban lévő csigákat nem szabad öntözni vagy nedvesíteni a teljes kezelési időszak alatt; száraz tápot sem kapnak. Az élelem hiánya és a kiszáradás gátolja a puhatestűek erjedését, és ezáltal növeli az eltarthatóságot. Eugen Birsan, a csigatenyésztő ebben az évben 3000 kilogramm mennyiséget szállított és négy tonnát tárolt, hogy tavasszal kedvezőbb áron értékesíthesse őket. Úgy véli, hogy a legjövedelmezőbb csigafaj Helix Aspersa Muller, mind a termelékenység szempontjából, mivel a csigának rövid időre, legfeljebb öt hónapra van szüksége a növekedéshez, de a kereslet szempontjából is, ami meghaladja a piaci kínálatot.