Hogyan pácoljuk az ételt
- 1. lépés: Válassza ki a pácolandó ételeket
- 2. lépés: Készítsen ételt a pácoláshoz
- 3. lépés: Készítsen pácot
- 4. lépés: Tegye az ételt pácolni
- 5. lépés: Készítsen pácolt ételeket főzéshez
Az ételek pácolása olyan főzési technika, amelyet egyszerűen lehet gyakorolni és számos előnye van: megpuhítja a húst és fokozza az ételek ízét, szinte minden ételhez és bármilyen főzéshez alkalmazható, és javítja az ételek táplálkozási profilját. A pác valóban korlátozza az organizmust (a híres EFA-kat) eltömő molekulák képződését a főzés során.
Kövesse ezeket a tippeket pácolják az ételt.
1. Válassza ki a pácolandó ételeket
Szinte minden alapvető élelmiszer alkalmas pácolásra:
- a gyümölcsök;
- a zöldségek;
- hús és baromfi;
- hal és egyéb halászati termékek.
A recept, az ételkészítés és a pácolási idő az alapvető ételektől függ.
2. Készítse elő az ételt a pácoláshoz
Az ételeket pácolás előtt kell elkészíteni: a kis darabok jobban felszívják a pácokat, mint a nagy darabok. Időt takaríthat meg az étel vágásával:
- Szeletelje vékony csíkokra vagy kocka, a recept szerint a gyümölcsök és zöldségek.
- Készítsen aiguillette-eket a húsdarabokkal egy gyors pácoláshoz, vagy egészben hagyja a húsdarabokat hosszú pácoláshoz.
- Készítsen aiguillette-t csirkemellével vagy szeleteljen nagyon vékony szeleteket. A csirkeszeleteket (lábak, alsócomb, szárnyak) egészben pácolhatjuk.
Jó tudni: az egész csirkét pácolhatjuk, de ez háromszor hosszabb ideig tart.
- A filéjét és a tenger gyümölcseit érintetlenül hagyja.
- Rendezze az ételeket egymás mellé egy üvegtál vagy salátástálba rakják, ha teljesen el akarják meríteni a pácban.
tanács: kerülje az alumínium edényeket, amelyek a pác hatására oxidálódhatnak.
3. Készítsen pácot
A pác receptek nagyon sokak, és végtelenül felhasználhatók. A szakács fantáziája ezért fontos helyet játszik fejlődésükben.