Olajmalom

alján lévő nyíláson
Fedezze fel, hogyan működik a hagyományos malom

V: A VÉRMALOM
A mennyezeten tengely által tartott köszörülő kereket egy állat működteti, amelyet vízszintes tengelykapcsolóval kötnek össze ezzel a tengellyel. Az állat a tartály megfordításával hajtja az őrlőkereket. Ezután oda tesszük az olajbogyót, amelyet összetörünk. A tartály (a) alján lévő nyíláson keresztül kivesszük a pasztát a törkölyből (b) (pép, kövek).

B: A HIDRAULIKUS MAL
Ez egy nagy hidraulikus kerék, amelyen egy vízesés alatt van vödör vagy kanál, amely egy függőleges fogazott járókereket tengellyel működtet. Ez utóbbi elforgatásával működtet egy fogazott vízszintes gyűrűt, amely a fő tengelyre van rögzítve, ahol a csiszolókerék a tartályában van rögzítve. Az olajbogyókat egy fa cső segítségével a tartályba helyezzük, néha a felső emeletről (olajtartalék). Miután összezúzták, a tartály alján (a) lévő nyíláson keresztül összegyűjtik őket (mint a vérimalomnál), ez a törköly paszta (b).

Töltsük meg a "scourtins" -t (c) a törkölypéppel. A scourtin provence-i nyelven jelöli a kerek és lapos kókuszrostból fonott táskákat, amelyek egyetlen gyára még mindig gyárt Nyons-ban, a Drôme-ban.

A scourtinokat, miután megtöltötték, a kézi prések "kápolnáiba" halmozzuk (d). A préscsavar racsnis fejébe egy fa kezelő rudat (e) teszünk, hogy a molnár meghúzza a csavart, és ezáltal összetörje a lapátokat (lásd a vázlatot).

Az első nyomásból származó olaj egy tartályba (f) áramlik. Miután jól összenyomták, a szeleteket eltávolítják, a törkölyt (kövek) (g) a malom sarkában tárolják: eladják a gyáraknak, hogy lisztté dolgozzák fel: sütőipari lisztezésre használják (a lisztet szórásból áll. a lapáton lévő törkölyliszttel, amellyel a kenyereket bele lehet tenni, hogy a tészta.