Hogyan sikerült; készítmény; volt közgazdász kézműves csokoládé üzlet

Szerző: Ana Alexa/Megjelenés dátuma: 2019-04-16 20:04

közgazdász

Claudia Pațachia-Sultănoiu, a Thea's Chocolate alapítója műhelyt tart, ahol kézműves csokoládét gyárt, és üzleti tevékenysége növekszik. A bab-bár csokoládé elkészítésének módja (a kakaóbabból a csokoládéig) megtudhatja a főszereplőtől, meghívott az online üzleti show-ba, a CapitalPlay-re.

A felesleges kalória nem árt az üzletnek. De a románok aggodalma az egészséges életmód iránt - lassan, de biztosan - keserves napokat vált ki az iparilag gyártott csokoládé piacon. Azok között, akik szó szerint és átvitt értelemben is átmentek az ipari csokoládétól a kézműves csokoládéig, ott van Claudia Pațachia-Sultănoiu. Változásra vágyott az életében, ezért feladta a közgazdász szakmát, és úgy döntött, hogy csokoládét készít.

Elkezdett olvasni a cukrászatról, megtudta, hogy minden recept kész csokoládét használ, és azt kérdezte tőle: "hogyan készítsünk csokoládét?" Aztán megnyílt számára a "kézműves csokoládé univerzuma", és otthon, a konyhában indiana őrlőgéppel és hajszárítóval kezdte önteni az első csokoládét.

Ugyanakkor megismerte a csokoládégyártók titkait, oktatta ízlését és diplomával csokoládé-kóstoló lett. Miután felfedezte a finom és az ömlesztett kakaóbab (az ipari csokoládé gyártásához használt) különbségeit, több mint 20 finom kakaóbab eredetet tesztelt, és csak kettőt választott - Alta Verapaz, Guatemala és Toledo, Belize. amelyből ma háromféle csokoládét készít.

Kevés összetevőt használ a csokoládé létrehozásához, de az egész gyártási folyamat sok munkát igényel. Válogatás, sütés, törés, a maghéjak szétválasztása, őrlés, keverés, keverés, temperálás, a csokoládé formába öntése, hűtés, csomagolás - mindezen tevékenységek a kis műhelyében zajlanak, és a legtöbbet kézzel végzik. A Thea's Chocolate egyelőre Romániában az egyetlen olyan vállalat, amely 100% -os kakaót tartalmazó, kizárólag finom kakaóbabból készített természetes ivócsokoládét gyárt.