Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb tojásokat
A tojások, a bennük található minőségi tápanyagok miatt egészségesnek tekintett ételek a legtöbb médiumban vita tárgyává váltak. A vitatáblázatra kerülő fő probléma az volt, hogy az országban a legtöbb tojásunk rossz minőségű, mert a csirkéket zárt környezetben nevelik és erőszakkal etetik.
Az európai normák szerint a baromfitenyésztők 2002 óta bélyegzik az általuk forgalmazott tojásokat, címkékkel feltüntetve a tojás eredetét és implicit minőségét. Ezek a címkék 0 és 4 közötti számot jelölnek.
A tojáshéjra nyomtatott ábrák jelentése a következő:
0. ábra: "biotojás", amely organikus környezetben, szabadban nevelt csirkékből származik, és kezeletlen füvet műtrágyákkal vagy növényvédő szerekkel táplál (ökológiai gazdálkodás). A drogok használata szigorúan tilos.
1.ábra: tojások, amelyek nappal szabadban nevelt csirkékből származnak. Minden tyúkának legalább négy métere van, ahol mozoghat, áshat a földben stb.
2. ábra: tojások, amelyek a földön lévő speciális istállókban nevelt csirkékből származnak. 1 nm-esek és néha még kevesebbek is. Gyakran verekednek, sőt meg is eszik egymást.
3. ábra: tojások olyan csirkéktől származnak, amelyek nagyon kicsi, zsúfolt ketrecekben élnek, természetes fény nélkül. Ételük nagyrészt műtrágyákon és vitaminokon alapul, hogy növekedésre és termelésre kényszerítsék őket.
Az élelmiszer-kutatók rámutattak, hogy a csirkék nevelésének módjai befolyásolják a tojások minőségét. Azt javasolják a termelőknek, hogy nem megfelelő körülmények között hagyják abba a csirketenyésztést, és a szupermarketek kínáljanak alternatívákat a fogyasztóknak, azaz a szabadban nevelt csirkék tojásait.
Tojás, elengedhetetlen az élelmiszer-egyensúlyhoz
A tojás idővel számos tudományos és orvosi tanulmányban részesült táplálkozási jellemzői tekintetében. A tojás egy igazi koktél, tele tápanyagokkal, nagyon változatos.
Vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek teszik a tojást az egyik legtáplálóbb és legteljesebb étel közé. A B-vitamin komplex mellett a tojás A, D, E és K vitamint, valamint mikroelemeket, például karotinoidokat is tartalmaz.
Energetikai szempontból egy 60 g-os tojás körülbelül 85-90 kcal (75 sárgája és 15 tojásfehérje) és hét gramm fehérje bevitele.