Holyfat, a Szent Zsír
"A kövér élet ..." gyakran hallhatjuk a hosszú távú erőfeszítésekhez szokott kerékpárosok vitéz közösségében. Hosszú kirándulások vagy a ráncok vége során nagyon zsíros ételeket, például kúpot finom krumplit (bólintás északi barátainknak), rillette szendvicset, kolbászt vagy egy darab Saint -Nectaire AOP-ot élveznek akik a Grande Traversée du Massif Central-ot teszik meg. Ez a maximum csak egy vicc, hogy megtisztítsa a lelkiismeretét, vagy van benne valami igazság? ?
Nehéz tisztán látni az itt-ott hallott tanácsokat, a különféle ajánlott étrendeket, különös tekintettel a sporttáplálkozás gyártóinak és beszállítóinak rengetegére, akik nem tudják, mit találjanak ki termékeik reklámozására az A + B marketing kampányai és bemutatói útján. . Ezek a termékek lennének a legjobbak, és fáradtságot okoznának, fáradtság nélkül, javítva a teljesítményt. Önként kényszerítem a vonalat, de vajon olyan messze vagyunk az igazságtól ?
Röviden, meg fogja érteni, hogy nem rajongok a gyakran feldolgozott élelmiszerek, adalékanyagok, finomított cukor sokaságából álló és gyakran műanyag tartályokba csomagolt erőfeszítő rúdért, zseléért vagy italért, amelyet gyakran találunk az erdő mélyén. és a múlt emlékei lesznek (köszönöm Raider a legidősebbeknek, mint én!).
Az elmúlt években új, természetesebb és kevésbé átalakult javaslatok jelentek meg. De egy állandó marad: a cukor vagy legalább az édes íz. Csak a cukor tartja fenn a hosszú távú vagy még rövidebb erőfeszítéseinket? ?
Mivel nem dietetikus vagyok, és nem is követendő példa az ételek tekintetében, elismerem, hogy hosszú túráim során a kerékpárosokhoz hasonlóan azt viszem, amit utamon találok (pékségek, kisboltok stb.). Csak veszek egy kis vizet és néhány magot (kesudió, mogyoró, szőlő stb ...), és tartózkodnék a többiek tanításától. A hitvallás: érezd jól magad! Minden versenyző különbözik, és ami az egyik számára megfelelő, az nem mindig fog megfelelni a másiknak.
Az biztos, hogy egy idő után nem tudja lenyelni az édes rudakat! Már nem láthatjuk őket! Néhány édesítetlen ínyenc fajtát örömmel fogadunk. Ha ezen felül valódi hasznot hoz a sportnak és az egészségnek, akkor csak előnyös.
A Holyfat javaslata ezek közül sok miatt érdekelt: dió, mandula, MCT olaj (kókuszolaj), só és fűszerek eredeti keverékei (kakaó, chili, vanília stb.).
Alvaróval, az alkotóval egyeztetnek a lille-i MIN (Nemzeti Érdeklődési Piacon), ahol a Holyfat irodái és gyártási műhelye épp most épült fel.
Bemutatás
Minden projekt és új termék mögött nők és férfiak állnak, akik gyakran szenvedélyesek és meggyőződnek. Számomra mindig érdekes és gazdag, hogy ismerem az alkotók és csapatuk történetét, útját, motivációit és megközelítésüket.
Alvaro Madrazo, az alkotó és csapata útja nem választható el a Holyfat fiatal történelmétől, és lehetővé teszi annak megértését, hogy miért és hogyan született a cég.
A Holyfat csapata, Alvaro a főnök, a kommunikációért és táplálkozásért felelős baloldali Oriane és a termelésért felelős Agathe.
Alvaro eredetileg Mexikóból származik. Figyelembe véve korát (44 év!), Tudta a hegyi kerékpározás kezdeteit Mexikóban a 80-as évek végén/a 90-es évek elején. Nem túl sportos és kissé "kerek", 13 éves korában fedezte fel a hegyikerékpározást. kinyilatkoztatás. Mélyen foglalkozik ezzel az új sportággal, amely Mexikóba érkezik, de amely már jobban megalapozott és népszerűbb az amerikai szomszédok körében.
Abban az időben a hegyi kerékpáros gyakorlatok nem voltak olyan szegmentáltak, mint manapság, és az XC (Crosscountry) versenyzők is teljesítették a DH-t (Down Hill, lefelé), és a versenyek egész hétvégén követték egymást. Gyakran ugyanazzal a kerékpárral zárulnak.
Alvaro azonban inkább DH felé fordul. Csatlakozott a mexikói junior lesiklópálya-válogatotthoz, és 1994-ben részt vett a szeniorok DH világbajnokságán Vailban, Coloradóban 1994-ben.
Alvaro az MTB Vail-világbajnokságán 1994-ben.
Alvaro szerint Alvaro pontosítja, hogy Mexikóban nem az USA és az európaiak szintje volt (Nicolas Vouilloz legenda már úton volt, már nagyon profi volt és impozáns szerkezet). És hogy a futók beértek a rendelkezésre álló eszközökkel. Az Egyesült Államokba megy lovagolni, és beszerez egy Mountain Bike-ot, amelyet Brent FOES készített, aki korai idõszakában igény szerint hegesztett kereteket a garázsában (csodálatos minden történet, ami egy garázsban indult!).
1997-ben csatlakozott a pánamerikai válogatotthoz, és a tervek szerint 1998-ban versenyezni kezdett volna a svédországi világbajnokságon, de az egyik térdében eltört a keresztszalagja, ami magas szinten fejezte be karrierjét.
Ugyanakkor, mivel nem volt hivatásos kerékpáros csapat, táplálkozási és élelmiszeripari alapképzést szerzett, majd mérnöki diplomát szerzett a tervezés és a termékek terén azzal a céllal, hogy a kerékpárban dolgozzon, és miért ne gyártaná.
Ennek a technikai tanfolyamnak a teljesítéséhez lehetősége van csatlakozni egy francia üzleti iskolához, és Grenoble-t választja, egy hegyekkel körülvett kerékpáros város, amely alkalmas hegyi kerékpározás kalandozásához.
Csatlakozott a Decathlon márkához, feljutott a ranglétrán, a Décathlon Mexikóban, az USA-ban és Portugáliában dolgozott a ciklus szektor különböző pozícióiban, majd tömegterjesztésen (beszerzés és tervezés) dolgozott.
Ezután Lille-ben él, és természetes, hogy 2018-ban részt vett a helyben létrehozott rendezvényen, a French Divide-ban, és amelyre ketogén diéta alkalmazásával készül.
Röviden: a ketogén étrend zsír alapú étrend, amelyet energiára fordítanak a szénhidrátok rovására. Az alapelvek alacsony szénhidráttartalmú, de magas zsír- és fehérjetartalmú étrend. A zsírtartalékok nagyon fontosak az emberi szervezetben a cukortartalmakhoz képest. Tehát az ötlet az, hogy felhasználjuk őket, és elmélyüljünk ezekben a tartalékokban. A test működéséhez azonban glükózra van szüksége. A keton testeknek köszönhetően zsírok és fehérjék átalakításával képes előállítani, ezért beszélünk ketogén étrendről, amelyhez ezért "keto-adaptációra" van szükség annak érdekében, hogy ezt az átalakulást a szénhidrátok helyett a lipidek helyett "átváltsák".