Hozzájárulás; ge
Erica Bänziger
Okleveles táplálkozási szakember
Diplomás egészségügyi tanácsadó
Kinek nincs szüksége arra, hogy egészséges, hatékony, karcsú és fitt legyen? Különösen a bosszantó és kóros elhízás elleni folyamatos küzdelemben szinte kezelhetetlen a többé-kevésbé hatékony "diéta", amelyek gyakran nagyban különböznek egymástól, vagy akár teljesen ellentmondanak egymásnak.
Új táplálkozási trend az USA-ból
Ebben a hamarosan kifürkészhetetlenné váló táplálkozási dzsungelben, amely egyre sűrűbbé, ellentmondóbbá és zavarosabbá válik, új ajánlás érkezik ismét az USA-ból. Vércsoport szerinti táplálkozásról beszélünk. Bár ez az új trend első pillantásra érthetetlenül rázhatja a fejét, érdemes ezt az érdekes témát alaposabban megvizsgálni a többnyire pozitív tapasztalatok és az ügyfelek visszajelzései miatt.
Nincs olyan, hogy "mindenki számára diéta"
Ma egy dolog biztos abban, hogy a táplálkozás nagyon egyedi kérdés, és hogy nincs olyan, hogy "mindenki számára étrend" vagy "diéta". Az ókori indiánok és kínaiak ezt 5000 - 3000 évvel ezelőtt már tudták, és erre alapozták holisztikus táplálkozási ajánlásaikat. A modern, pusztán analitikus táplálkozási elméletünkkel ellentétben figyelembe vették az egyes ételek összetételét, évszakát, éghajlatát és hatását, például melegítő vagy hűtő hatásukra tekintettel. Az átélt tapasztalatok a mai napig nem veszítették érvényességüket.
A vércsoport szerinti étrend modern empirikus orvoslás
Dr. D`Adamo, az amerikai természetgyógyász orvos, akit a vércsoport táplálkozásának megalapozójának tartanak, hasonló utakat járt, mint az ókori indiánok és kínaiak. Az 1950-es évek gyakorlatában megfigyelte, hogy nem minden beteg reagált ugyanazokra az étrendi ajánlásokra a tüneteik javulásával. Újra és újra előfordult, hogy bizonyos tünetek bizonyos embereknél még súlyosbodtak is, ha megváltoztatták étrendjüket, például pusztán vegetáriánus étrendre. Ezután az orvos a vérben kereste az oldatot, amely tápanyagokkal látja el a testet. Évekig tesztelt különféle ajánlásokat különböző vércsoportokkal, és a vércsoporttól függően feltűnő hasonlóságokat talált. A vércsoportos táplálkozást találták ki. Rövid idő múlva fia, szintén orvos, próbára tette tapasztalatait, és képes volt ellenállni annak kritikai vizsgálatának.
A vércsoportok története
A különböző vércsoportok az emberi evolúció során jelentek meg. Észrevehető, hogy a vércsoporttól függően az immunvédelem és az emésztés nagymértékben eltér egymástól. A vércsoportos táplálkozás alapítói azt feltételezik, hogy a 0-as vércsoport a legrégebbi vércsoport, és az akkori emberek főként hússal táplálkoztak vadászként. A rugalmas emésztőrendszer és az immunrendszer miatt a 0 vércsoportúak nagyon jól képesek a hús anyagcseréjére, még nagy mennyiségben is.
Az A vércsoport a második alakult ki az újkőkorban. Amint az emberek lassan letelepedtek, megtanulták a gabonafélék és zöldségek ültetését, és a húsfogyasztás csökkent a növényi eredetű élelmiszerek javára. Ez a változás az emésztőrendszert és az immunrendszert érintette. A testi táplálék emésztésének képessége jelentősen csökkent. Az A vércsoport a leggyakoribb a nyugat-európaiak körében, a 0-as vércsoporttal együtt (38–40%) (legfeljebb 45%). Az ilyen vércsoportú emberek a leginkább vegetáriánus étrendet tolerálják.
A B vércsoport még később, mintegy 15 000-10 000 évvel ezelőtt keletkezett a Himalája nyugati hegyeiben. Az emberek állati állomány tartásával nyerték el ételeiket, ezért nagyon jól tolerálják az állati termékeket, különösen a savasított tejtermékeket.
Az AB vércsoport a legfiatalabb vércsoport, amely még mindig elég ritka. Várhatóan ez a vércsoport csak körülbelül 1200 évvel ezelőtt jött létre. Ennek oka az etnikai csoportok keveredése az A és a B vércsoporttal. Ez a vércsoport a mai vegyes étrenddel küzd jobban meg. Az immunrendszere speciális antitesteket fejlesztett ki bizonyos kórokozók ellen, amelyeknél ritkán tapasztal allergiát. Emésztőrendszerük azonban viszonylag érzékeny, a kényes utódok képesek a legjobban alkalmazkodni a mai viszonyokhoz.
A vércsoport táplálkozásának értékelése
A vércsoportos táplálkozás empirikus táplálkozási ajánlás, ez vonatkozik az Öt Elem Tan, az Auyurveda és az ételkombináció ajánlásaira is. Ezt egy amerikai orvos a harmincas években tudta meg saját pozitív tapasztalatai miatt, és ma is sikeresen népszerűsítik világszerte. Bár ezen étrendi ajánlások egyike sem állja meg a mai napig a 100% -os tudományos áttekintést, a gyakorlatban velük kapcsolatban szerzett tapasztalatok többször megmutatták, hogy sokan produktívabbnak érezték magukat az elkészített étrendi ajánlásokkal, jobb az emésztésük és nincs több puffadásuk, és ennek természetes következményeként testtömeg is normalizálódott. Pontosan ezt ígérik a vércsoportos táplálkozás hívei és alapítói.
A vércsoport táplálkozásának legfontosabb pillantása
0. vércsoport - a legjobban tolerálja az összes vércsoport húsából és halából származó állati fehérjét. A búzát és az összes búzából készült terméket, valamint a kukoricát viszont rosszul tolerálják (a búza tönköly helyett) A zöldségek, különösen a brokkoli és a spenót elősegítik az anyagcserét. Ezért a tejtermékek fogyasztását szigorúan korlátozni kell. (A szójatej helyettesítő anyagként használható)
Az A vércsoport - született vegetáriánus, túlnyomórészt vegetáriánus étrendet tolerál a legjobban csak mérsékelten tejtermékekkel -; ezeket a nyálkás és a súlygyarapodást elő kell használni. A legjobb, ha alkalmanként elhalasztják a savanyított tejtermékeket és a tojást.
A túl sok búza - másrészt elősegíti a súlygyarapodást és a váladékot - az alternatív tönköly.
A növényi olajok, különösen az olívaolaj és a rengeteg zöldség, gyümölcs és szójatermék pozitívan támogatják az anyagcserét, ezért különösen előnyösek a fogyás szempontjából.
B vércsoport - a tejtermékek, a tojás, a zöldségek és a gabonafélék jól tolerálhatók (mindenevők). A búza helyett az ilyen vércsoportú emberek jobban tolerálják a tönkölybeadást. A B vércsoportú emberek gond nélkül sokféle tejterméket élvezhetnek.
AB vércsoport - szintén tolerál minden ételt, de nem túl sok húst, mivel nehezen emészthető és ezért elősegíti a súlygyarapodást, a hal jobb. A búza csak mérsékelten tolerálja ezt a vércsoportot, és inkább az ősi gabona tönkölyöt használja. Ezek az emberek könnyedén élvezhetik a tejtermékeket és jól metabolizálhatják őket. A savanyított tejtermékeket még jobban tolerálják.
Menüjavaslat az összes vércsoportra vonatkozóan
(az összes felhasznált élelmiszer biztonságos vagy semleges az összes vércsoport számára)
Bárány saláta vagy zöld levél saláta
Kis citromlé
Hidegen sajtolt olívaolaj
néhány apróra vágott diófélét
egy csipet tengeri só
Pörkölt vagy grillezett pulyka szelet vagy szeletelt pulykahús rozmaringgal
Vagy rozmaringgal grillezett monkfish
Olívaolaj sütéshez és főzéshez
Brokkoli zöldségek
Sárgarépa zöldségek hagymával és rozmaringgal
Tönkölyrizs (főtt tönkölyszemek)
1 friss alma vagy párolt almakompót vagy sült alma
1 pohár vörösbor
Szénsavmentes víz
Zöld tea
A vércsoportos étrend, Anita Hessmann- Kosaris, Mosaik Verlag
4 vércsoport, 4 stratégia az egészséges életért, Dr. Peter J. D`Adamo, Piper Verlag
Lap teteje
Főzés vadon termő gyógynövényekkel - ingyenes élvezet
Erica Bänziger
Okleveles táplálkozási szakember
Diplomás egészségügyi tanácsadó
Szakácskönyv szerzője
Az európai kontinensen több mint 12 000 különféle növényfaj nő. 1500 körül, mintegy 12% -uk tekinthető ehetőnek. De ennél sokkal több lehet, mert csak néhányat tartanak igazán mérgezőnek.
A vadon élő növények sokfélesége annyira sokrétű, hogy érzékeink számára igazi örömtűzijátékot jelentenek.
A vadon termő gyógynövények ideálisak minden kreatív szakács és ínyenc számára, ezért lassan, de biztosan meghódítják a csúcsgasztronómiát. Az egyre több ipari és géntechnológiával módosított élelmiszerrel ellentétes időben a természetes vadon termő gyógynövények bennfentes tippnek számítanak az ínyencek körében. Áprilisban oszlopomban természetes és ezért különösen ajánlott "funkcionális táplálékként" hivatkoztam rád.
Sokoldalú felhasználás a konyhában
A vadon élő növényekből aztán számos kreatív étel készíthető, az előételektől a desszertekig. Próbáljon ki fiatal, finoman apróra vágott csalán hajtásokat vagy vajjal kevert vagy kvark alatt kevert celandin leveleit, fűszeres kenésként vagy duzzadásként kevés gyógynövényes sóval ízesítve. A lasagna nagyon ízletes, amelyben spenót helyett töltelékként az elhalt csalán zsenge leveleit használja. használat. Vagy próbáljon ki különféle vadon termő gyógynövényeket, apróra vágva saláták alatt, vagy pesto-ként feldolgozva (pl. Vad fokhagyma). A kreativitás nem ismer határokat. Lehet, hogy meg kell szoknia a vadon élő növények kissé aromás és néha erős ízét, de akkor akár rabjává is válhat. És hogy a vadon termő gyógynövények nagyon egészségesek, ez magától értetődik.
Lap teteje
Fokhagyma - ünnepi emlékek délről
Erica Bänziger
Okleveles táplálkozási szakember
Diplomás egészségügyi tanácsadó
Szakácskönyv szerzője
A fokhagyma fokozott fogyasztásának köszönhetően - alacsonyabb egészségügyi költségek!
Ha egészséges és fitt akar lenni, meg akarja előzni a szívbetegségeket és aktiválja testének védekezését a hideg évszak előtt, akkor nehéz lesz elkerülnie a fokhagyma egészségkútját.
Birsalma - a szerencse, a szerelem, a termékenység és a hosszú élet szimbóluma
Erica Bänziger
Okleveles táplálkozási szakember
Diplomás egészségügyi tanácsadó
Az illatos birsalmák egyre inkább helyi "egzotikussá" válnak, mert a gyümölcsöket sajnos egyre kevésbé termesztik. Az almával és a körtével ellentétben Svájcban évek óta csökken a kereskedelmi célú termesztés, bár az igénytelen birsalmafa 1000 m-ig virágzik, és nagyon ellenálló a kártevőkkel szemben. Ugyanakkor a birsalmákat évente külföldről importálják. Még Ausztráliából származó szárított birsalmákat is árulunk. Természetesen ez annál sajnálatosabb, ha tudja, hogy az ízletes és egészséges birsalma sokféleképpen használható a konyhában. A különféle birsalma finomságok az ínyenceket is újra és újra meglephetik. Ebből a szempontból a birsalma meglehetősen összehasonlítható a népszerű egzotikus fajokkal.
A birsalmát már Kr. E. 4000-ben termesztették. Ezért az egyik legrégebbi gyümölcsnek kell lennie. A származási országok Közép- és Délnyugat-Ázsia, a Kaukázus, Perzsia, Kréta, Japán és Észak-Amerika. Az indiai, a kínai és a görög természetgyógyászatban a birsalmat gyógyászati célokra is használják. A birsalmát még a nyugati orvoslásban is 900 évvel ezelőtt ajánlotta St. Hildegard von Bingen különféle betegségek, például kiütések, ekcéma, fekélyek és arteriosclerosis ellen.
Az ókori Görögországban a birsalma még Aphrodité szent gyümölcse volt. A boldogság, a szeretet, a termékenység és a hosszú élet szimbólumának tartották. És a "szerelmes alma", amelyet Mózes említett, szintén birsalma volt. A birs a termékenység szimbólumaként a boldog házassághoz és a gyermekek áldásához is társult. Ezért az esküvői lakoma során mindig különböző birsalmaételeket szolgáltak fel.
A gyümölcsből készült birsalma zselé, birsalma lekvár vagy birsalma pálinka minden bizonnyal a leghíresebb birsalma termékek. Sajnos kevéssé ismert finomság a birsalma, amely pezsgővel vagy pezsgővel 1:10 arányban elkeverve, vagy éppen ásványvízzel hígítva nagyon ízletes aperitifet és szomjoltót hoz létre. Vagy próbáljon ki egy finom birsalikőrt, amelyet könnyen elkészíthet magának a következő recept alapján. Szüksége van 1 kg érett birsalmára, 300 g cukorra, 4 dl kirschre, két kezeletlen citrom héjára és 2 evőkanál friss, finomra reszelt gyömbérre. A jól megdörzsölt és megmosott birsalmákat finomra dörzsölik a Bircher répára, összekeverik a cukorral, és 24 órán át állni hagyják. A kapott levet kinyomják és összekeverik a maradék hozzávalókkal, és mindent palackoznak. Ezeket világos helyen 14 napig érleljük, és naponta háromszor jól megrázzuk. A palack tartalmát ezután egy kávészűrőn átszűrjük, és a kapott kincset palackozzuk.
A birsalma általában szeptembertől november végéig kapható. A fő szüret ideje októberben van. A tároló gyümölcsöket karácsonyig kínálják. Az érett és sértetlen birsalma hűvös helyen, fajtától függően 2-7 ° fok között tárolható akár egy hónapig.
Ha pedig karácsonykor szeretné élvezni a finom birsvirágokat, ne felejtse el december 4-én, Szent Borbála napján levágni a birsalmaágakat, és otthon elhelyezni őket.
Lap teteje
Az öt elem étrendjének összefoglalása
Írta: Erica Bänziger
Okleveles táplálkozási szakember
Szakácskönyv szerzője
A kínai táplálkozási elmélet abban látja a funkcióját, hogy a szervezetet egészséges, természetes étrenden keresztül erősítse meg, így a betegségek eleve nem terjedhetnek. Ez 3000 éve megelőző gyógyszer.
Az ókori Kínában a dietetikusokat mindig is különösen tisztelték, mert a megfelelő táplálkozás segít megelőzni a betegségeket.
Az öt elem szerinti étrend a hagyományos kínai táplálkozási elmélet átvitele a nyugaton általánosan használt élelmiszerekbe. Nagyon alkalmas vegetáriánusok számára is, és kevés ismerettel más táplálkozási formákhoz is használható, például ételek kombinálásához vagy vércsoport szerinti táplálkozáshoz.
Az öt elem diéta célja
Az Öt elem étrend szabályozó hatása visszahozhatja a zavart vagy rendezetlen dolgokat. Ha olyan betegség alakult ki, amely pusztulást okoz, az öt elemű táplálkozás támogatja a terápia minden más holisztikus formáját.
Az egészség azt jelenti, hogy minden szervnek kiegyensúlyozott és harmonikus energiája van, amellyel megfelelően tud működni, és így támogatja az összes többi szervet is. Mivel minden szerv energetikailag szorosan összefügg. A fontos életenergia CHI néven is ismert.
Yin és Yang elve
Minden ételt a Yin-Yang elv szerint osztályoznak. Yin a hideget és a folyadékot, a yang pedig a meleget és a szárazságot jelenti.
A sok yint tartalmazó ételek hűsítik a testet (pl. Kivi, narancs, ananász, banán, görögdinnye, uborka, paradicsom, fekete tea, víz), Savanyú tejtermékek, tönköly, rizs). Frissítő italok: almalé, borsmenta, kamilla és gyümölcs tea. Ha a gyümölcsöket és zöldségeket főzve fogyasztják, a szervezet ezeket az ételeket jobban képes gyümölcslevekké és energiává alakítani.
Semleges ételek, például:.
mindenféle káposzta, sárgarépa, zöldbab, hüvelyesek, köles, kukorica, polenta, gesztenye és italként szőlőlé.
A yangot tartalmazó élelmiszerek között meggy, sárgabarack, szárított gyümölcs, dió, tök, édeskömény, póréhagyma, fokhagyma, torma, fűszerek, zab, zöld tönköly, hús és hal található. Az ánizs, az édeskömény és a jógi tea melegítő italnak számít.
Minden szervnek melegségre van szüksége
A túl sok hideg (Yin) a testben torlódásokhoz vezet, amelyek később betegségekben is kifejeződnek. A túl sok hő (Yang) a testben agresszív viselkedéshez és alvászavarokhoz vezet. Az öt elem szerinti étrend mindig az egyensúlyra törekszik, ezért évszaktól függően másképp kell étkeznie.
De figyelembe veszik a mentális és szellemi állapotokat is. Mint a harag, a harag és a harag (yang-állapotok), valamint a frusztráció, a félelem és a szomorúság, ahogyan yin állítja. Ha valaki megérti az étel hatását, fel tudja használni a mentális állapotok kiegyensúlyozására is.
Fontos tippek az öt elemű diéta elkészítéséhez
Legelőször is a főtt ételeket részesítse előnyben. Minden nyers magas hőteljesítményt igényel szervezetünktől annak érdekében, hogy emészthetővé váljon. A nyers étel így energiaveszteséghez vezet, különösen télen, és ezáltal elősegíti a betegségeket.
A nyers zöldségeket és gyümölcsöket először kb. 20 ° C és 37 ° C közötti hőmérsékleten kell felmelegíteni, hogy felszívja az étel tartalmát. Ez azt jelenti, hogy a test több energiát használ fel, mint amennyit nyers ételről kap.
Minél melegebb van kint, annál jobban élvezhetjük a nyers ételeket, hogy kihűljenek.
Tehát nyáron több friss gyümölcs, télen pedig több főtt kompót és leves, valamint melegítő pörkölt.
Hogyan válasszam ki a számomra megfelelő ételeket
- Vegye figyelembe a személy alkatát és az évszakot. Ételek rendelkezésre állása az évszaktól függően. (Szezonális vásárlás)
- Vegye figyelembe az étel hőhatását. (Meleg vagy hideg)
- A felhasznált élelmiszernek természetesnek és egészségesnek kell lennie, és ha lehetséges, ökológiai termelésből kell származnia.
- Finomított termékeket, például fehér lisztet, finomított fehér cukrot és finomított vagy melegpréselt olajokat nem szabad használni, vagy csak kivételes esetekben.
|
Az egészséges étkezés négy alapvető szabálya
Minden ételnek meg kell felelnie mind a négy elvnek. Ha egy szempont hiányzik, akkor hiányzik a harmónia. A kiváló orvosok megakadályozzák a betegségeket. |