HTA TMAO, a másik ok egészséges zöldségek és halak fogyasztására
A trimetil-amin-oxid vagy a TMAO, a hal, tenger gyümölcseinek és a túlnyomórészt vegetáriánus étrendhez kapcsolódó vegyület segít csökkenteni a magas vérnyomáshoz társuló szívbetegség tüneteit. Ez az American Journal of Physiology által bemutatott állatkísérlet azt mutatja, hogy az alacsony dózisú TMAO-terápia csökkenti a szívszövet megvastagodását (szívfibrózis) és a szívelégtelenség markereit az állatok hipertóniás modelljében. Ezeknek a következtetéseknek az emberekben való érvényesülésétől függően ez egy teljesen új ok a mediterrán típusú étrend betartására.
A TMAO vérszintje drámai módon növekszik bizonyos ételek, köztük halak és zöldségek fogyasztása után. A máj a bélbaktériumok által termelt anyagból, a trimetil-aminból (TMA) termel TMAO-t. E vizsgálatig a vér TMAO-szintjének emelkedésének oka, valamint a vegyületnek a szívre és a keringési rendszerre gyakorolt hatása továbbra sem ismert. Addig a táplálkozási szakemberek úgy vélték, hogy a vörös hús és a tojás fogyasztásával nőtt a plazma TMAO-szintje. Ez az új kutatás azonban feltárja, "hogy a halakban és vegetáriánusokban gazdag étrend a plazmában lényegesen magasabb TMAO-szinttel jár, mint a vörös húsban és tojásban gazdag étrend, ami szintén fokozott kardiovaszkuláris kockázattal jár.