Hubertus sertészsír recept Anya receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
A Hubertus zsír a félzsírból és a libazsírból áll.
Ennek a sertészsírspecialitásnak az íze kissé pikánsabb, mint általában a ropogós vagy az almasírzsír esetében.
A hozzáadott libazsír miatt ez sem olyan szilárd, de könnyen kenhető és íze különösen jó, mint kiadós gazda kenyérre kenve.
Hozzávalók: 2 - 3 pohárhoz
Készítmény:
Ennek előkészítéséhez Hubertus sertészsír recept Először vágja kisebb kockákra a nyers zsíros szalonnát (kapható a hentesnél, lehet, hogy előre meg kell rendelnie).
Tegyen egy kis, vízzel teli poharat egy serpenyőbe, és először forralja magas lángon, amíg az összes víz el nem párolog.
Ezután megsütjük a szalonnakockákat, megforgatva őket, fokozatosan leöntve a kiszivárgott zsírt egy porcelán tálba.
Végül a sós ropogót kevés sóval ízesítjük, és kevés zsírban aranybarnára sütjük.
Ezután tányéron hagyjuk kihűlni.
Tegye a sült disznózsírt egy fazékba.
További 150 g disznózsírral vásárolt, vagy sertés ízesítéssel megsütött, és 250 g libasírt nyert, vagy a karácsonyi libakeverék pörköléséből maradt, és oldja fel mindkettőt együtt, miközben a hő nem túl magas.
A borókabogyókat egy kicsit aprítsuk össze, adjuk hozzá a fűszernövényeket és a finom kockákra vágott hagymát, valamint egy gerezd fokhagymát a forró zsírhoz, és süssük le a sertészsírban úgy, hogy a hőmennyiség kissé elforduljon, amíg a hagyma világos aranysárga színűvé nem válik.
Vágjon egy hámozott almát apró kockákra, és tegye a zsírhoz.
Most ízesítsd az egészet egy kis sóval és egy teáskanál cukorral, és főzd tovább a sertészsírkeveréket, amíg a hagyma és az almakockák is szép színt kapnak.
Húzza az edényt az egyik oldalára, ízesítse újra egy kevés sóval és frissen őrölt borssal, és keverje bele a félretett süteményeket, esetleg előzetesen valamivel kisebbet vágva.
Ezt a sertészsírkészítményt egy botmixerrel finomra pürésíthetjük, miután kissé lehűlt.
A Hubertus-szalonnát rusztikus stílusban pürésítik vagy durván hagyják, rövid ideig ismét felmelegítik, majd kisebb lekváros üvegekbe öntik, lezárják a megfelelő elfordítható fedéllel és teljesen lehűtik.
Ezután tartsa a hűtőben a Hubertus szalonnát, amíg meg nem eheti.
Ilyen módon jó 2-3 hétig megőrzi és frissen tartja.
100 g ebből a Hubertus sertészsír receptből kb. 790 kcal és kb. 80 g zsírt tartalmaz